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海螺的宜忌人群,要對海螺有了解

綠色飲食在行動 2023-05-20 08:18:58

海螺的宜忌人群,要對海螺有了解

海螺本身是非常健康的一種食物,由于海螺中的蛋白質含量是非常豐富的

,我們可以通過吃海螺來補充營養(yǎng)
,對于我們促進身體健康也是有好處的
,在平時不少人都愛吃些海螺
,那么具體吃海螺會有哪些禁忌
,又有哪些宜忌人群存在
,一起看看海螺的情況

吃海螺很不錯,不過在吃海螺的時候也有需要我們注意的情況

,首先在食用海螺的時候
,我們必須要燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染
,這樣對我們吃海螺是有好處的
。同時由于海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒
,食用前需去掉頭部
,以防止食物中毒,在烹飪海螺的時候就要注意到這樣的細節(jié)

同時在吃海螺的時候還要小心搭配禁忌

,海螺不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉
、羊肉
、蠶豆、豬肉
、蛤
、面、玉米
、冬瓜
、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水
,否則會導致腹瀉的情況產生
,這是我們吃海螺要注意的問題。

雖然說吃海螺的注意事項不少

,不過對于我們大多數人來說都是可以吃海螺的
,特別適宜黃疽,水腫
,小便不通
,痔瘡便血,腳氣
,消渴
,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病
,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥
,高脂血癥
,冠心病,動脈硬化
,脂肪肝者食用
,對于吃海螺都是有好處的,可以很好的促進我們健康
。但是吃海螺也有禁忌存在
,首先對于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食
,同時由于海螺性大寒
,所以在風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食
,素有胃寒病者忌食海螺

吃海螺對我們健康是有好處的,在平時不少人都喜歡吃些海螺

,不過吃海螺必須要注意細節(jié)
,小心謹慎的吃海螺才健康,同時對于海螺的宜忌人群
,我們也是需要清楚的
,這樣才可以讓我們更健康的去吃海螺,對我們健康養(yǎng)生是有好處的

海螺的挑選方法

  引導語:海螺的選購應該注意什么你知道嗎?以下是我整理的海螺的挑選方法

,歡迎參考!

  如何挑選新鮮的海螺?要挑沒有異味的海螺

  1、生死速遞:觸

  挑選海螺時你會發(fā)現

,黑壓壓的一塊肉壓在殼子口
,這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開,它自動縮回去的就是活的
,如果看著不明顯
,也可以觸動它伸出來的須,如果縮回去的就是活的
。同樣
,對于不動的海螺,用鼻子聞一聞
,如果沒有異味
,就是剛死,還很新鮮

  2

、曬曬“戶籍”:海螺和角螺

  看看擺出來的海螺

,大個的,小個的
,發(fā)黑的
,發(fā)黃的,其實海螺種類很多
,但市場上通常把它們分為海螺和角螺
。海螺大而堅厚,呈灰黃色或褐色
,殼面粗糙
,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,殼口寬大
,殼內面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小
,殼口較窄,殼內呈暗黃色
,肉片小而薄

  3、比比滋味:醬爆炒

  海螺一年四季都很肥美

,且大有大的優(yōu)勢
,小有小的好處
。大海螺肉質肥厚
,炒制后味道美妙,而角螺肉較少
,略有苦味
,所以醬爆口感會很好。正確的烹制
,大海螺和小角螺一樣是風味絕倫
。螺肉可爆、炒
、燒
、汆湯、打鹵
、或水煮后佐以姜
、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上
,以防止病菌和寄生蟲感染

  最后要補充的是,海螺肉適合所有人群食用

,對黃疸
、水腫
、小便不通、痔瘡便血
、腳氣
、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有功效;還適宜肥胖癥
、高脂血癥
、冠心病、動脈硬化
、脂肪肝者食用
。唯一需要提醒的是,海螺肉屬性寒涼
,孕婦
、胃寒病者忌食。

  海螺哪些部位不能吃?

  在海螺頭的'部分

,一般有兩個俗稱海螺腦的東西
,是兩個小球球似的東西,在海螺肉里面
,那個如果吃多了就會頭暈而且惡心
。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

  海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時)

,癥狀為惡心
、嘔吐、頭暈
,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉
。還有海螺的尾部,也不能多吃
,就是別支持海螺的尾部
,那個部位吃多了也無益。

  需要注意的是

,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類
,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋
,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦
。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位
,容易引起頭暈等不適癥狀

  海螺的內臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊

。海螺
、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道
。常見的海鮮貝類雖然味美
,但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上
,貝類的內臟不適合食用

  那么死海螺能不能吃呢?專家表示,死海螺究竟多長時間變質

,與保存環(huán)境等因素有關
,在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死后會快速變質
,人食用后會發(fā)生腹瀉
、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀
,所以盡量選購新鮮的
。活體海螺用手觸碰螺頭時
,會自動回縮
,反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味
,死海螺則會有明顯的異味


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