腐竹的注意事項(xiàng),食用時(shí)要謹(jǐn)慎

腐竹的注意事項(xiàng),食用時(shí)要謹(jǐn)慎

對于腐竹，這是我們大家都不會陌生的一種食物，吃起來對我們健康很有好處，這是非常健康的一種豆制品，在平時(shí)我們吃這樣的食物對健康養(yǎng)生是有意義的，可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)腐竹吃法也比較多，所以深受大家的喜愛，那么吃腐竹的時(shí)候會有哪些宜忌，一起看看腐竹的情況。

吃腐竹本身很不錯，但是我們也要對吃腐竹的注意事項(xiàng)有了解才行，首先對于糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人來說，是應(yīng)該謹(jǐn)慎去吃腐竹的，同時(shí)雖然說腐竹的營養(yǎng)價(jià)值很高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情，這些人是不適合吃腐竹的，這是我們要注意的。在吃腐竹的時(shí)候還要注意，我們在烹飪腐竹之前必須要用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

在吃腐竹的時(shí)候還要注意，由于腐竹熱量比較高，所以對于需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。因?yàn)橛捎谥谱鞣绞降牟町?，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，所以我們吃腐竹是容易?dǎo)致發(fā)胖情況產(chǎn)生的。同時(shí)吃腐竹的時(shí)候還要小心，對豆類食品過敏的這類人，最好不要食用腐竹，可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處，這樣對我們保存腐竹是有好處的。

腐竹吃起來味道好，而且吃腐竹的時(shí)候還可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，但是吃腐竹的時(shí)候也會存在一定的注意事項(xiàng)，我們吃腐竹必須要控制好量才行，是我們不能隨意去吃的一種豆制品，吃腐竹必須要小心謹(jǐn)慎，這樣才可以更健康的吃腐竹。

想要涼拌腐竹非常好吃，哪些步驟是必須注意的？

腐竹是一種很有營養(yǎng)的豆制品，最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》，據(jù)記載豆?jié){加熱后會有一層膜。把這個(gè)片子拿出來晾干，就得到浴霸。腐竹的品質(zhì)可以分為幾個(gè)等級。顏色越淺，檔次越高，營養(yǎng)價(jià)值越高。腐竹是干的，所以感覺很干很硬。吃之前需要泡一下，一般至少需要三到五個(gè)小時(shí)。平時(shí)吃的話可以提前一晚泡，第二天再做，這樣可以讓腐竹泡軟爛，不用擔(dān)心。說說冷腐棒的具體制作方法。

準(zhǔn)備配料：

腐竹、木耳、芹菜、白芝麻、枸杞、香醋、鹽、雞精、白糖。

制造步驟：

頭天晚上把腐竹泡在溫水里。泡軟后，將腐竹切成約3厘米的小塊，繼續(xù)浸泡，使其浸泡徹底。

木耳提前半小時(shí)溫水浸泡，然后清洗干凈，去掉硬蒂。

芹菜洗凈，切成兩厘米左右。

枸杞要水洗，提前用溫水泡十分鐘。

鍋里放清水，大火燒開，加入腐竹、黑木耳、枸杞，煮五分鐘，然后用漏勺撈出晾干水分。加入芹菜，煮兩分鐘。用漏勺撈出來，控制晾干。

將木耳撕成小塊，與腐竹、枸杞、芹菜一起放入盤中，然后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料醋、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。

撒上煮熟的白芝麻即可食用。

烹飪技巧：

腐竹的硬度很高，要提前泡在溫水里，這樣才能泡透，而且至少要泡三個(gè)小時(shí)。

枸杞也要提前泡好，不然煮著不容易變軟。

喜歡咸的，可以加點(diǎn)榨菜，切絲攪拌，不喜歡就不要放。

煮這種冷豆腐干的時(shí)候，也可以加一些干辣椒，然后把煮好的油倒進(jìn)去。

白糖不用太多，只要放半勺就可以了，吃起來不會甜，還能起到提神的作用。

食用腐竹：的注意事項(xiàng)

腐竹雖然好吃，但不適合腎功能不全、腎臟病患者食用，要特別注意。

腐竹的營養(yǎng)價(jià)值

　　腐竹也是其中一種豆制品，食用腐竹也是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，但是腐竹也是有飲食禁忌的，腐竹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?一起來看看吧！

　　腐竹的營養(yǎng)價(jià)值 　　腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

　　腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

　　腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品，它有著很濃厚的豆香味和獨(dú)特的口感。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。

　　身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食，素食可以促進(jìn)低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時(shí)候都會選擇吃素。

　　從另一個(gè)角度考慮的話，不吃肉食可以讓人們更好的關(guān)愛小動物，讓人們對更好的熱愛生物。

　　腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風(fēng)味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，里面的蛋白質(zhì)和種營養(yǎng)成分是非常非常豐富的，在進(jìn)行做的時(shí)候，只需要用清水水浸泡四個(gè)小時(shí)左右就可以了。腐竹可以在最短的時(shí)間內(nèi)給人體補(bǔ)充能量，因?yàn)槔锩嫠哪芰?、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。

　　不論是你運(yùn)動之前，還是運(yùn)動之后，都是可以在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行能量的補(bǔ)充。

　　對于腐竹的營養(yǎng)價(jià)值，還有一點(diǎn)是很重要的，可以很好的保護(hù)心臟，里面的多種礦物質(zhì)，在給人體補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，還可以防止身體出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松等情況，對于骨骼發(fā)育的促進(jìn)作用是非常棒的。

　　腐竹的食用禁忌 　　1、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

　　2、由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

　　3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

　　4、腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質(zhì)的吸收;也不宜與蜂蜜一同食用，會有損聽力，造成腹瀉。

　　5、如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

　　腐竹的營養(yǎng)做法 　　1、滑炒腐竹木耳

　　材料：

　　腐竹、木耳、紅辣椒、青辣椒、冬筍、淀粉、食用油、醬油、高湯、精鹽、白糖、味精。

　　步驟一：

　　把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分;冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀。

　　步驟二：

　　鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。

　　2、涼拌腐竹

　　材料：

　　腐竹、胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。

　　步驟一：

　　把腐竹切成小段;黃瓜和胡蘿卜切絲;把蒜切碎。

　　步驟二：

　　把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘;腐竹入開水鍋中燙一分鐘;撈出放入腌好的黃瓜、胡蘿卜中，加入辣椒油、味精拌勻即可。

　　3、鮮腐竹白果鵪鶉湯

　　材料：

　　鮮腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉(收拾干凈)、瘦肉、陳皮、鹽適量。

　　步驟一：

　　洗干凈鮮腐竹，然后剪碎;白果去殼、去衣和去心，清洗干凈;荸薺去皮，洗干凈，每個(gè)切半;洗干凈薏米;陳皮浸軟刮去瓤。

　　步驟二：

　　洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再沖洗干凈;煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮，水滾后改慢火煲約2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

　　4、鹵腐竹

　　材料：

　　干腐竹、蔥姜蒜、干紅椒、鹽、糖、生抽、雞精、十三香、花椒粉。

　　步驟一：

　　干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做;蔥姜蒜切末。

　　步驟二：

　　鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味;放腐竹翻炒兩下，放入生抽雞精、糖、少量的花椒粉、小火燒，湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤即可。

　　腐竹的注意事項(xiàng) 　　一、哪些人不能吃腐竹?

　　患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者。

　　二、腐竹的適用人群

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36302.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 具有美容減肥抗衰作用的粉絲食譜

下一篇: 石榴和雞蛋能不能同食