羊肉怎么去除膻味,告訴你小技巧

我們中國人講究以食養(yǎng)生，每個季節(jié)我們會有相應是食物選擇，比如冬吃蘿卜夏吃姜。到了冬天，由于羊肉性溫，能御風寒，羊肉便成為了我們冬天肉類進補的首選，可是羊肉本身的膻味卻讓很多人敬而遠之。我們在外面餐廳吃羊肉并不會感覺膻味很重，可是我們自己在家里處理羊肉的時候往往還是會有很重的膻味，那下面我們就來給大家介紹一下小技巧來去除羊的膻味。

1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味是無處不在的，相對于一整塊的羊肉來說，我們把羊肉切小塊來去味的效果會更加好，切成塊的羊肉我們可以放進清水里面浸泡2-3天，一天換1-2次水，這樣也可以去除膻味。

2、米醋去膻法：同樣是把羊肉切成塊狀放入鍋內(nèi)，加水能剛好淹沒羊肉的，然后倒入少許的米醋，煮開后就可以撈出羊肉了，再煮羊肉的時候加上其他調(diào)料就不會有膻味了。

3、大蔥去膻法：大家都知道有一道有名的菜叫“蔥爆羊肉”，其實大蔥也是可以去除膻味的，在爆炒羊肉的時候能加入適量的大蔥可以很好的去除膻味。

4、橘皮去膻法：在燉煮羊肉或者爆炒羊肉的時候加一些橘皮進入鍋內(nèi)一起煮，待橘皮軟化后撈出，繼續(xù)放入新鮮的橘皮，反復幾次便可以出去膻味。

5、孜然去膻法：我們很多人在燒烤的時候會選擇烤羊肉串和羊蹄，在燒烤過程中，我們可以撒上適量的孜然粉去除膻味，還能增加燒烤的香味。

除了這些方法外，我們還可以在烹飪羊肉的時候加一些其他食材進去，很多食材同樣也是可以幫助我們?nèi)コ蛉獾碾?，比如羊肉燉蘿卜、栗子燜羊肉、紅燜山藥羊肉等都是冬天進補的好食譜，還能減少羊肉的膻味，可謂一舉兩得。

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