杏鮑菇如何挑選,教你選擇優(yōu)質(zhì)杏鮑菇

、杏鮑菇挑選的時(shí)候看顏色是不是選嫩，同時(shí)要看是不是肉質(zhì)肥嫩，色澤也要選自然的為好，挑選杏鮑菇完畢以后，可以炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，適合老人、婦女、兒童食用。

杏鮑菇炒之前用焯水嗎 買杏鮑菇怎么挑選

1 杏鮑菇炒之前用焯水嗎杏鮑菇是需要焯水的,水開后3-5分鐘即可

。

因?yàn)榫愂切枰冗^(guò)一次熱水殺死表層的細(xì)菌的,之后杏鮑菇是一種菌類需要長(zhǎng)時(shí)間的住才能夠煮熟而且如果杏鮑菇不煮得熟透的話就進(jìn)行食用,很容易導(dǎo)致人一些腸胃的問(wèn)題,嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)人出現(xiàn)一些食物中毒的狀態(tài),所以在做杏鮑菇的時(shí)候一定要過(guò)一次水,這樣可以讓食物吃起來(lái)更加的放心和衛(wèi)生,同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)不熟的狀況,也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。

2 買杏鮑菇怎么挑選

1

、聞香知真

有獨(dú)特的杏仁香味,杏鮑菇因其獨(dú)特的杏仁香味得名,所以在挑選杏鮑菇時(shí),一定要聞下聞道,不要與一般的平菇混淆。

2、菌蓋完整

看菌蓋,杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會(huì)上翹,像一個(gè)小帽子,不大,如果菌蓋有開裂說(shuō)明不新鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減低。

3

、菌褶緊密

看菌褶,菌褶排列緊密、向下延生,且邊緣及兩側(cè)較平。

4

、菌柄白胖

看菌柄,菌柄組織致密、結(jié)實(shí)的較好,另外看菌柄是否顏色乳白光滑,如果顏色較暗、有破開處說(shuō)明太老,過(guò)粗過(guò)細(xì)都不行,過(guò)粗說(shuō)明太老,過(guò)細(xì)說(shuō)明太嫩。另外要說(shuō)明杏鮑菇的基部較粗大,那是正常現(xiàn)象。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大,因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

3 如何炒杏鮑菇

1、素炒杏鮑菇

將杏鮑菇,青椒,胡蘿卜,切絲