空心菜的注意事項(xiàng),注意細(xì)節(jié)才健康(空心菜對人身體有害嗎)

空心菜的注意事項(xiàng),注意細(xì)節(jié)才健康

空心菜是非常美味可口的一種蔬菜，吃起來對我們健康是很有好處的，我們可以通過吃些空心菜來補(bǔ)充維生素，而且在平時(shí)經(jīng)常的去吃些空心菜，這樣對我們健康養(yǎng)生也會(huì)有意義，那么具體空心菜這樣的食物吃起來怎么樣，一起看看吃空心菜要注意的情況。

吃空心菜對我們健康是很有好處的，在平時(shí)大家對于空心菜都愛吃，所以在平時(shí)我們就會(huì)經(jīng)常的吃到空心菜，但是吃空心菜的時(shí)候要注意的情況比較多，首先空心菜不能與牛奶一起食用，會(huì)影響到人體對鈣質(zhì)的吸收。而且由于空心菜屬寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的，對于血壓偏低、大便溏泄的人群來說也是需要謹(jǐn)慎去吃的。還要小心的就是手腳無故發(fā)麻或者抽筋的人，也不能多吃。

在吃空心菜的時(shí)候我們需要小心了，由于空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，這樣吃空心菜才會(huì)更健康，同時(shí)我們?yōu)榱吮苊鉅I養(yǎng)流失，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合，影響到人體對鈣質(zhì)的吸收，這是我們在吃空心菜的時(shí)候要注意的。

我們不僅在吃空心菜的時(shí)候注意細(xì)節(jié)，同時(shí)我們還需要注意空心菜的選購，選擇出優(yōu)質(zhì)的空心菜才會(huì)更健康，同時(shí)在挑選空心菜的時(shí)候，一定是顏色正，看起來很新鮮，葉子沒有枯黃，莖條都十分均勻的。如果是看起來萎焉、沒有水分、十分軟爛的，就不要購買了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的時(shí)間，則需要購買帶有根須的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天們這樣對我們吃空心菜是有好處的，是我們在平時(shí)吃空心菜要注意的。

吃空心菜對我們健康是有好處的，在平時(shí)大家對于空心菜都比較愛吃，而且我們還可以通過吃些空心菜來促進(jìn)健康，是可以補(bǔ)充維生素的，但是吃空心菜的時(shí)候也要注意，空心菜是我們不能隨意去吃的，必須要謹(jǐn)慎的去吃空心菜才健康。

空心菜對人身體有害嗎

空心菜對人身體有害嗎

空心菜對人身體有害嗎，空心菜是非常便宜而又好吃的蔬菜，所以空心菜經(jīng)常走上人們的餐桌，值得一提的是，有很多人喜歡生吃空心菜，專家表示，這種吃法是比較危險(xiǎn)的，可能對身體有很多危害，以下是關(guān)于空心菜對人身體有害嗎。

空心菜對人身體有害嗎1 一、生吃空心菜有什么壞處

農(nóng)藥中毒

空心菜在生長過程中，可能會(huì)噴灑農(nóng)藥，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃，農(nóng)藥不容易洗掉，長期這樣食用會(huì)引起身體不適，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥中毒。

感染寄生蟲

空心菜的生長過程中，會(huì)有寄生蟲或細(xì)菌的產(chǎn)生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細(xì)菌洗掉，如果生吃的話，感染寄生蟲的幾率很大。

腸胃不適

空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導(dǎo)致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會(huì)有一定的刺激，導(dǎo)致腸胃不適、消化不良。

影響鈣質(zhì)吸收

空心菜中的草酸含量是比較高的，如果直接生吃的話，草酸容易在體內(nèi)與鈣質(zhì)結(jié)合，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質(zhì)的吸收。

二、空心菜能生吃嗎

空心菜可以生吃，但不建議生吃。

空心菜性味甘、寒、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那么充足，口感不會(huì)脆嫩多汁，味道會(huì)不太好，而且生吃會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)，所以一般來說空心菜建議是熟吃為好。

三、生吃吃空心菜營養(yǎng)更豐富嗎

雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養(yǎng)成分，相對來說營養(yǎng)可能會(huì)更豐富，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

四、吃空心菜的注意事項(xiàng)

盡管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用開水進(jìn)行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染；另外不管是生吃還是熟吃，脾胃虛寒、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜。

空心菜對人身體有害嗎2 一、空心菜真的是“毒中之王”？

空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚種植。因?yàn)槲兜栗r美及營養(yǎng)豐富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美稱。

不過近年來對空心菜的“毒評”并不少，有人認(rèn)為“空心菜最容易吸附重金屬和農(nóng)藥殘留”，這其實(shí)是缺乏依據(jù)的說法。

不得不承認(rèn)，任何蔬菜都無法脫離環(huán)境，所以空心菜受到重金屬和農(nóng)藥污染也是不可避免的。

但是這并不能說明空心菜吸附重金屬的能力就是最強(qiáng)的，所以“毒中之王”的說法不能成立。

另外，農(nóng)作物中的重金屬含量是否超標(biāo)，取決于三個(gè)因素：農(nóng)藥使用、水質(zhì)、土壤。

有研究將空心菜等8種常見蔬菜進(jìn)行重金屬檢測，結(jié)果顯示空心菜中的鉛、鎘等風(fēng)險(xiǎn)較高，但超標(biāo)是十分罕見的。

只要規(guī)范種植，不濫用農(nóng)藥，一般都不會(huì)出現(xiàn)問題。

二、空心菜的營養(yǎng)其實(shí)不少

空心菜不僅口感爽脆、味道鮮美，還能有以下3個(gè)作用：

首先，補(bǔ)鉀。人體缺鉀容易出現(xiàn)四肢無力、精神不濟(jì)、食欲下降等癥狀，此時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)鉀。

空心菜的鉀營養(yǎng)素密度為12.15，可以說是含鉀豐富了。

其次，緩解便秘?？招牟酥杏写罅康睦w維素，有利于增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便并促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，特別適合消化功能差以及長期便秘的人群食用。

最后，清熱解毒?？招牟俗鳛楹缘氖卟耍貏e適合熱性疾病人群食用。加上空心菜中富含木質(zhì)素，能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，還可以消炎殺菌。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)空心菜汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細(xì)菌有抑制作用。

三、并非人人能吃

吃空心菜的好處這么多，但可惜并非人人都可以吃，這還要?dú)w結(jié)于空心菜本身的特性。

中醫(yī)認(rèn)為，空心菜性寒滑利，對于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人來說，是飲食禁忌。

這些人群吃了空心菜后，可能導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重，往往會(huì)加重病癥。

另外，低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

四、空心菜該怎么吃？

在說吃法以前，小九先辟謠2個(gè)說法。

首先，有人說，吃了空心菜就會(huì)抽筋，所以也把它稱為“抽筋菜”。但這應(yīng)該是針對鈣不足的人群說的。

空心菜的草酸含量較高，與體內(nèi)的鈣結(jié)合后，形成草酸鈣，影響鈣的吸收，所以鈣不足的人吃了空心菜就可能會(huì)抽筋，其它人一般不會(huì)有這個(gè)癥狀。

另外，“吃空心菜會(huì)引發(fā)痛風(fēng)”的說法也不準(zhǔn)確。

痛風(fēng)往往是體內(nèi)嘌呤升高引起的，而空心菜作為低嘌呤食物，與痛風(fēng)根本沒有關(guān)系。

吃空心菜時(shí)可以注意以下幾點(diǎn)：

1、針對空心菜草酸含量高這一問題，建議大家在吃之前盡量焯一下水，降低空心菜草酸含量，避免進(jìn)食后抽筋的問題。

2、在重金屬污染較高的地區(qū)，建議吃空心菜的莖，而重金屬污染低的地區(qū)可以選擇性地吃莖或葉。

3、空心菜不宜與蝦、牛奶等高鈣食物同食，可能降低高鈣食物的吸收，并引發(fā)嘔吐、頭暈等不適癥狀。

不少人因?yàn)榭招牟耸恰岸就踔酢暗恼f法而不敢吃，實(shí)際上這一說法根本“站不住腳”。

空心菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，適宜的人群可以放心食用，不過在吃的時(shí)候要記得以上的注意事項(xiàng)哦。

空心菜對人身體有害嗎3 空心菜有毒嗎

任何一種蔬菜都無法脫離環(huán)境，出現(xiàn)重金屬和農(nóng)藥殘留有時(shí)是不可避免的。除了空心菜，任何蔬菜都會(huì)吸附有毒物質(zhì)，空心菜吸附重金屬的能力是高一點(diǎn)，但是吸附的含量并不高，所以大可想吃就吃，不必?fù)?dān)心。

相反，空心菜是一種有著強(qiáng)大功效的蔬菜?？招牟耸菈A性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益，同時(shí)因?yàn)楹涁S富，空心菜還有降壓的功效。

空心菜含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等。

在空心菜的嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的`酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、預(yù)防感染。

空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酰，具有降脂減肥的功效。

?所含的膳食纖維較豐富，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。

為什么說空心菜有毒

對傳得火熱的“空心菜最容易富集重金屬”一說，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒在接受《北京晨報(bào)》采訪時(shí)表示，蔬菜無法脫離自然環(huán)境生存，所以其中含有微量重金屬元素是正常的，但并沒有證據(jù)表明空心菜容易富集重金屬，從正規(guī)渠道購買的蔬菜，一般都符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。

此外，《合肥晚報(bào)》也曾報(bào)道，因?yàn)槿魏我环N蔬菜都無法脫離自然環(huán)境，所以蔬菜中有少量重金屬和農(nóng)藥殘留有時(shí)是不可避免的。國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。

有媒體曾對空心菜進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示，其重金屬含量遠(yuǎn)低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)，也絕非“五毒之首”。蔬菜中重金屬含量是否超標(biāo)，主要看其產(chǎn)地、環(huán)境，只要土壤、水源等所含重金屬不超標(biāo)，蔬菜中的重金屬自然不會(huì)超標(biāo)。

空心菜需要焯水嗎

炒空心菜之前，焯水是有必要的。因?yàn)榭梢杂行У胤乐箍招牟吮怀春?。焯的時(shí)候也要注意1個(gè)細(xì)節(jié)。首先把鍋里倒上水燒開，等水滾的時(shí)候最好放一點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，再把空心菜下進(jìn)去焯，時(shí)間不用長，半分鐘就好。注意這個(gè)細(xì)節(jié)：焯過以后馬上過冷水哦。

焯水鍋的空心菜就可以再炒了，微熱一下油就放菜，用大火爆炒。炒的時(shí)間越短越好，當(dāng)然，也不是說要你吃生的。炒得差不多了就放鹽，然后翻炒兩下就可以出鍋了！

不過，如果你嫌焯水麻煩，也可以試一下用檸檬防止空心菜變黑。只要在炒之前，把西紅柿放在檸檬汁里泡一泡，這樣能夠降低空心菜被氧化變黑的速度。

空心菜焯水多久

清水煮要1分鐘，煮的時(shí)候先放莖再放葉子。

第一步：將空心菜清洗干凈，梗和葉分開放在兩個(gè)盤子。

第二步：鍋中放清水燒開，放一點(diǎn)食鹽，先下入空心菜梗部分，煮30秒。

第三步：到時(shí)間后再下入葉片部分，再煮30秒。

第四步：煮好的菜梗和葉片撈出后過涼水后即可食用。

空心菜種植要注意哪些細(xì)節(jié)

1、選地：空心菜適宜富含腐殖質(zhì)而潮濕的土壤，分枝性強(qiáng)，不定根發(fā)達(dá)，生長迅速，栽培密度大，采收次數(shù)多，豐產(chǎn)而耐肥。所以，應(yīng)選擇向陽、肥沃、有水源的田地種植。保護(hù)地內(nèi)栽培效果更佳。
2、播種：遼寧中部地區(qū)露地一般于4月中旬播種，采用條播或點(diǎn)播，畝用種量為15公斤。保護(hù)地栽培播種期還可相應(yīng)提早。
3、田間管理：空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適溫為20-25℃。莖葉生長期適溫為25-35℃，對光照條件要求不嚴(yán)格。對水肥需求量很大，除施足基肥外，還要大量追肥，每采摘1次追肥1-2次，追肥濃度應(yīng)先淡后濃，以氮肥為主。干旱與缺肥均會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。空心菜的采收，如是1次性收獲，株高12-15厘米時(shí)可間苗。如是多次采收，可在株高18-21厘米時(shí)結(jié)合定苗間拔上市，株行距為12-15厘米，留下的苗子可多次采收上市，當(dāng)株高33厘米時(shí)開始第1次采摘，莖基部留兩個(gè)莖節(jié)。第2次采摘將莖基部留下的第2個(gè)節(jié)采下。第3次采摘將莖基部留下的第1個(gè)莖采下，以達(dá)到莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時(shí)用手掐摘為宜，若用刀等鐵器割收易出現(xiàn)刀口部銹死。

空心菜有壞處嗎

空心菜有壞處嗎

　　空心菜有壞處嗎， 空心菜是生活中很常見的綠葉蔬菜，不僅味道不錯(cuò)，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，在蔬菜中也是非常常見的，是一種非常不錯(cuò)的家常食物，很多人都愛吃炒空心菜，以下空心菜有壞處嗎。

　　空心菜有壞處嗎1　　空心菜性寒，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，空心菜不宜生食?？招牟酥欣w維的含量較豐富，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟藢儆趬A性食物，可調(diào)節(jié)腸道酸堿度，預(yù)防腸道的菌群失調(diào)，對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定效果。食用一定量的空心菜有降低血液中膽固醇、甘油三酯含量的作用，有一定的降脂減肥的功效。

　　空心菜含有豐富的葉綠素，使皮膚光滑健康，有一定美容功效。空心菜絞汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌有抑制作用，一定程度上預(yù)防感染。

　　 一、生吃空心菜有什么壞處

　　 農(nóng)藥中毒

　　空心菜在生長過程中，可能會(huì)噴灑農(nóng)藥，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃，農(nóng)藥不容易洗掉，長期這樣食用會(huì)引起身體不適，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥中毒。

　　 感染寄生蟲

　　空心菜的生長過程中，會(huì)有寄生蟲或細(xì)菌的產(chǎn)生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細(xì)菌洗掉，如果生吃的話，感染寄生蟲的幾率很大。

　　 腸胃不適

　　空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導(dǎo)致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會(huì)有一定的刺激，導(dǎo)致腸胃不適、消化不良。

　　 影響鈣質(zhì)吸收

　　空心菜中的草酸含量是比較高的，如果直接生吃的話，草酸容易在體內(nèi)與鈣質(zhì)結(jié)合，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質(zhì)的吸收。

　　 二、空心菜能生吃嗎

　　空心菜可以生吃，但不建議生吃。

　　空心菜性味甘、寒、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那么充足，口感不會(huì)脆嫩多汁，味道會(huì)不太好，而且生吃會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)，所以一般來說空心菜建議是熟吃為好。

　　 三、生吃吃空心菜營養(yǎng)更豐富嗎

　　雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養(yǎng)成分，相對來說營養(yǎng)可能會(huì)更豐富，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

　　 四、吃空心菜的注意事項(xiàng)

　　盡管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用開水進(jìn)行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染；另外不管是生吃還是熟吃，脾胃虛寒、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜。

　　空心菜有壞處嗎2　　 空心菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　 1、清熱解毒

　　空心菜中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等。

　　 2、降血糖

　　空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

　　 3、通便抗癌

　　空心菜中含有大量的纖維素，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。實(shí)驗(yàn)證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。

　　 4、潔齒防齲，潤澤皮膚

　　空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

　　 5、增強(qiáng)體質(zhì)

　　空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

　　 空心菜的食譜

　　 1、空心菜+雞蛋——降低血壓

　　做法：

　　空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，結(jié)塊之后，放入空心菜，加入調(diào)味料炒熟即可。

　　 2、空心菜+雞肉——降低膽固醇吸收

　　做法：

　　空心菜莖洗干凈切段，雞肉切小塊；鍋里放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時(shí)加入空心菜莖和適量調(diào)料，炒勻至熟即可。

　　 3、空心菜+玉米須——輔助降低血糖

　　做法：

　　選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

　　 如何挑選新鮮空心菜

　　常見的空心菜有兩種，一種梗非常粗長，葉片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜，可以把葉子和梗分開來炒，做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會(huì)比較細(xì)短一些，直接擇好入鍋炒就行。

　　挑選空心菜時(shí)，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí)，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差，營養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。

　　嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。

　　注意：

　　空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜，因蒜能佐治寒涼。

　　 女人吃空心菜的好處

　　 1、防癌

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

　　 2、降脂減肥

　　空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　 3、美容佳品

　　空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　 4、通便解毒

　　它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

　　 5、防暑解熱

　　菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　空心菜有壞處嗎3　　 空心菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　 1、清熱解毒：

　　蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

　　 2、通便防癌：

　　蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

　　 3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：

　　蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

　　 4、降低血糖：

　　紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　 空心菜的食用效果

　　1、空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)；

　　2、可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；

　　3、主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病癥。

　　 空心菜的'適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

　　2、本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。

　　其實(shí)，空心菜具有很好的解毒功效，所以孕婦食用起來，也是沒有什么影響的。但是大家還是會(huì)憂慮，孕婦能吃空心菜嗎？其實(shí)，這樣的憂慮我們完全是可以不去考慮的，因?yàn)閷τ谖覀儊碚f，只有熟悉了菜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，再食用才是最安全的。

　　 空心菜的選購技巧

　　 1、葉子越綠越新鮮

　　空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

　　 2、切口無腐爛或 變色

　　莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

　　 3、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

　　口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩；偏白菜梗的口感比較脆。

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