空心菜的注意事項,注意細(xì)節(jié)才健康
空心菜是非常美味可口的一種蔬菜
，吃起來對我們健康是很有好處的
，我們可以通過吃些空心菜來補充維生素
，而且在平時經(jīng)常的去吃些空心菜
，這樣對我們健康養(yǎng)生也會有意義，那么具體空心菜這樣的食物吃起來怎么樣
，一起看看吃空心菜要注意的情況。
吃空心菜對我們健康是很有好處的
，在平時大家對于空心菜都愛吃
，所以在平時我們就會經(jīng)常的吃到空心菜，但是吃空心菜的時候要注意的情況比較多
，首先空心菜不能與牛奶一起食用，會影響到人體對鈣質(zhì)的吸收
。而且由于空心菜屬寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的
，對于血壓偏低
、大便溏泄的人群來說也是需要謹(jǐn)慎去吃的
。還要小心的就是手腳無故發(fā)麻或者抽筋的人，也不能多吃
。
節(jié)才健康.png)
在吃空心菜的時候我們需要小心了，由于空心菜不能生吃
。最好是吃全熟的空心菜
，這樣吃空心菜才會更健康
，同時我們?yōu)榱吮苊鉅I養(yǎng)流失
，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍
。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合
，影響到人體對鈣質(zhì)的吸收，這是我們在吃空心菜的時候要注意的
。
我們不僅在吃空心菜的時候注意細(xì)節(jié)，同時我們還需要注意空心菜的選購
，選擇出優(yōu)質(zhì)的空心菜才會更健康，同時在挑選空心菜的時候
，一定是顏色正
，看起來很新鮮
，葉子沒有枯黃
，莖條都十分均勻的
。如果是看起來萎焉
、沒有水分
、十分軟爛的
，就不要購買了
。另外
，空心菜也不能存放太久
，如果要保存一定的時間
，則需要購買帶有根須的空心菜
，可放入冰箱中冷藏5-6天們這樣對我們吃空心菜是有好處的，是我們在平時吃空心菜要注意的
。
吃空心菜對我們健康是有好處的，在平時大家對于空心菜都比較愛吃
，而且我們還可以通過吃些空心菜來促進健康，是可以補充維生素的
，但是吃空心菜的時候也要注意
，空心菜是我們不能隨意去吃的
，必須要謹(jǐn)慎的去吃空心菜才健康
。
空心菜對人身體有害嗎
空心菜對人身體有害嗎
空心菜對人身體有害嗎，空心菜是非常便宜而又好吃的蔬菜
，所以空心菜經(jīng)常走上人們的餐桌
，值得一提的是
，有很多人喜歡生吃空心菜
，專家表示，這種吃法是比較危險的
，可能對身體有很多危害，以下是關(guān)于空心菜對人身體有害嗎
。
空心菜對人身體有害嗎1 一、生吃空心菜有什么壞處
農(nóng)藥中毒
空心菜在生長過程中
，可能會噴灑農(nóng)藥
，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃，農(nóng)藥不容易洗掉
，長期這樣食用會引起身體不適
，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致農(nóng)藥中毒
。
感染寄生蟲
空心菜的生長過程中
，會有寄生蟲或細(xì)菌的產(chǎn)生
，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細(xì)菌洗掉
，如果生吃的話，感染寄生蟲的幾率很大
。
腸胃不適
空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導(dǎo)致脾胃虛寒
，生吃更是對腸胃會有一定的刺激，導(dǎo)致腸胃不適
、消化不良
。
影響鈣質(zhì)吸收
空心菜中的草酸含量是比較高的
，如果直接生吃的話，草酸容易在體內(nèi)與鈣質(zhì)結(jié)合
，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質(zhì)的吸收
。
二、空心菜能生吃嗎
空心菜可以生吃
，但不建議生吃
。
空心菜性味甘、寒
、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的
，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那么充足，口感不會脆嫩多汁
，味道會不太好
，而且生吃會有一定風(fēng)險，所以一般來說空心菜建議是熟吃為好
。
三 、生吃吃空心菜營養(yǎng)更豐富嗎
雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養(yǎng)成分
，相對來說營養(yǎng)可能會更豐富
，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些
。
四、吃空心菜的注意事項
盡管空心菜能生吃
，但是并不安全
，在吃之前最好是能用開水進行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染
；另外不管是生吃還是熟吃，脾胃虛寒
、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜
。
空心菜對人身體有害嗎2 一、空心菜真的是“毒中之王”
？
空心菜的別名是通菜
、通心菜、蕹菜等
，目前主要在土地或大棚種植。因為味道鮮美及營養(yǎng)豐富
，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美稱
。
不過近年來對空心菜的“毒評”并不少
，有人認(rèn)為“空心菜最容易吸附重金屬和農(nóng)藥殘留”
，這其實是缺乏依據(jù)的說法
。
不得不承認(rèn)
，任何蔬菜都無法脫離環(huán)境，所以空心菜受到重金屬和農(nóng)藥污染也是不可避免的
。
但是這并不能說明空心菜吸附重金屬的能力就是最強的，所以“毒中之王”的說法不能成立
。
另外
，農(nóng)作物中的重金屬含量是否超標(biāo)
，取決于三個因素：農(nóng)藥使用
、水質(zhì)、土壤
。
有研究將空心菜等8種常見蔬菜進行重金屬檢測，結(jié)果顯示空心菜中的鉛
、鎘等風(fēng)險較高，但超標(biāo)是十分罕見的
。
只要規(guī)范種植
，不濫用農(nóng)藥
，一般都不會出現(xiàn)問題
。
二、空心菜的營養(yǎng)其實不少
空心菜不僅口感爽脆
、味道鮮美，還能有以下3個作用：
首先
，補鉀。人體缺鉀容易出現(xiàn)四肢無力
、精神不濟、食欲下降等癥狀
，此時應(yīng)當(dāng)及時補鉀。
空心菜的鉀營養(yǎng)素密度為12.15
，可以說是含鉀豐富了
。
其次
，緩解便秘
。空心菜中有大量的纖維素
，有利于增進腸道蠕動
，加速排便并促進體內(nèi)毒素的排出，特別適合消化功能差以及長期便秘的人群食用
。
最后，清熱解毒
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？招牟俗鳛楹缘氖卟?div id="4qifd00" class="flower right">
，特別適合熱性疾病人群食用
。加上空心菜中富含木質(zhì)素
，能夠增強巨噬細(xì)胞的吞噬能力
，還可以消炎殺菌。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)空心菜汁液對金黃色葡萄球菌
、鏈球菌等細(xì)菌有抑制作用。
三、并非人人能吃
吃空心菜的好處這么多，但可惜并非人人都可以吃
，這還要歸結(jié)于空心菜本身的特性
。
中醫(yī)認(rèn)為
，空心菜性寒滑利
，對于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人來說
，是飲食禁忌。
這些人群吃了空心菜后
，可能導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重
，往往會加重病癥
。
另外
，低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康
。
四、空心菜該怎么吃？
在說吃法以前
，小九先辟謠2個說法
。
首先
，有人說
，吃了空心菜就會抽筋，所以也把它稱為“抽筋菜”
。但這應(yīng)該是針對鈣不足的人群說的。
空心菜的草酸含量較高
，與體內(nèi)的鈣結(jié)合后，形成草酸鈣，影響鈣的吸收，所以鈣不足的人吃了空心菜就可能會抽筋
，其它人一般不會有這個癥狀。
另外，“吃空心菜會引發(fā)痛風(fēng)”的說法也不準(zhǔn)確
。
痛風(fēng)往往是體內(nèi)嘌呤升高引起的
，而空心菜作為低嘌呤食物
，與痛風(fēng)根本沒有關(guān)系
。
吃空心菜時可以注意以下幾點：
1、針對空心菜草酸含量高這一問題
，建議大家在吃之前盡量焯一下水，降低空心菜草酸含量
，避免進食后抽筋的問題。
2
、在重金屬污染較高的地區(qū)，建議吃空心菜的莖
，而重金屬污染低的地區(qū)可以選擇性地吃莖或葉。
3
、空心菜不宜與蝦
、牛奶等高鈣食物同食，可能降低高鈣食物的吸收
，并引發(fā)嘔吐
、頭暈等不適癥狀
。
不少人因為空心菜是“毒王之王“的說法而不敢吃
，實際上這一說法根本“站不住腳”。
空心菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的
，適宜的人群可以放心食用，不過在吃的時候要記得以上的注意事項哦
。
空心菜對人身體有害嗎3 空心菜有毒嗎
任何一種蔬菜都無法脫離環(huán)境，出現(xiàn)重金屬和農(nóng)藥殘留有時是不可避免的
。除了空心菜
，任何蔬菜都會吸附有毒物質(zhì)
，空心菜吸附重金屬的能力是高一點
，但是吸附的含量并不高，所以大可想吃就吃
，不必?fù)?dān)心。
相反
，空心菜是一種有著強大功效的蔬菜?div id="jfovm50" class="index-wrap">？招牟耸菈A性食物
，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素
，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)
，對防癌有益，同時因為含鉀豐富
，空心菜還有降壓的功效
。
空心菜含有鉀
、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素
，還有煙酸
、維生素C等
。
在空心菜的嫩梢中
，蛋白質(zhì)含量比等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多
，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜是堿性食物
，食后可降低腸道的`酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)
，對防癌有益
。
空心菜性涼
，對金黃色葡萄球菌
、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱
、涼血排毒、防治痢疾
、預(yù)防感染
。
空心菜含有煙酸
、維生素C等
，能降低膽固醇
、甘油三酰
，具有降脂減肥的功效
。
?所含的膳食纖維較豐富
，具有促進腸蠕動、通便解毒作用
。
中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼
，搗成汁后服用可解食物中毒
，外用還可以起到消腫
、去毒火的作用
。
為什么說空心菜有毒
對傳得火熱的“空心菜最容易富集重金屬”一說
，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒在接受《北京晨報》采訪時表示
，蔬菜無法脫離自然環(huán)境生存，所以其中含有微量重金屬元素是正常的
，但并沒有證據(jù)表明空心菜容易富集重金屬，從正規(guī)渠道購買的蔬菜
，一般都符合國家標(biāo)準(zhǔn)
，可以放心食用
。
此外
，《合肥晚報》也曾報道
，因為任何一種蔬菜都無法脫離自然環(huán)境
，所以蔬菜中有少量重金屬和農(nóng)藥殘留有時是不可避免的。國家對蔬菜中鉛
、鎘、汞
、砷
、鉻等重金屬含量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)
。
有媒體曾對空心菜進行檢測
，結(jié)果顯示
，其重金屬含量遠(yuǎn)低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)
，也絕非“五毒之首”。蔬菜中重金屬含量是否超標(biāo)
，主要看其產(chǎn)地、環(huán)境
，只要土壤
、水源等所含重金屬不超標(biāo)，蔬菜中的重金屬自然不會超標(biāo)
。
空心菜需要焯水嗎
炒空心菜之前
，焯水是有必要的
。因為可以有效地防止空心菜被炒黑
。焯的時候也要注意1個細(xì)節(jié)。首先把鍋里倒上水燒開
，等水滾的時候最好放一點點油進去，再把空心菜下進去焯
，時間不用長，半分鐘就好
。注意這個細(xì)節(jié)：焯過以后馬上過冷水哦
。
焯水鍋的空心菜就可以再炒了
，微熱一下油就放菜
，用大火爆炒。炒的時間越短越好
，當(dāng)然，也不是說要你吃生的
。炒得差不多了就放鹽
，然后翻炒兩下就可以出鍋了
！
不過
，如果你嫌焯水麻煩，也可以試一下用檸檬防止空心菜變黑
。只要在炒之前，把西紅柿放在檸檬汁里泡一泡
，這樣能夠降低空心菜被氧化變黑的速度
。
空心菜焯水多久
清水煮要1分鐘
，煮的時候先放莖再放葉子
。
第一步：將空心菜清洗干凈，梗和葉分開放在兩個盤子
。
第二步：鍋中放清水燒開
，放一點食鹽，先下入空心菜梗部分
，煮30秒。
第三步：到時間后再下入葉片部分
，再煮30秒
。
第四步：煮好的菜梗和葉片撈出后過涼水后即可食用
。
空心菜種植要注意哪些細(xì)節(jié)
1、選地：空心菜適宜富含腐殖質(zhì)而潮濕的土壤
，分枝性強
，不定根發(fā)達(dá)，生長迅速
，栽培密度大，采收次數(shù)多
，豐產(chǎn)而耐肥
。所以
，應(yīng)選擇向陽
、肥沃、有水源的田地種植
。保護地內(nèi)栽培效果更佳。
2
、播種：遼寧中部地區(qū)露地一般于4月中旬播種
，采用條播或點播
，畝用種量為15公斤
。保護地栽培播種期還可相應(yīng)提早。
3
、田間管理：空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適溫為20-25℃
。莖葉生長期適溫為25-35℃，對光照條件要求不嚴(yán)格。對水肥需求量很大
，除施足基肥外
，還要大量追肥
，每采摘1次追肥1-2次
，追肥濃度應(yīng)先淡后濃，以氮肥為主
。干旱與缺肥均會影響產(chǎn)量和品質(zhì)?div id="d48novz" class="flower left">
？招牟说牟墒眨缡?次性收獲
，株高12-15厘米時可間苗
。如是多次采收，可在株高18-21厘米時結(jié)合定苗間拔上市
，株行距為12-15厘米，留下的苗子可多次采收上市
，當(dāng)株高33厘米時開始第1次采摘
，莖基部留兩個莖節(jié)
。第2次采摘將莖基部留下的第2個節(jié)采下
。第3次采摘將莖基部留下的第1個莖采下
，以達(dá)到莖基部重新萌芽
。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯
。采摘時用手掐摘為宜，若用刀等鐵器割收易出現(xiàn)刀口部銹死
。
空心菜有壞處嗎
空心菜有壞處嗎
空心菜有壞處嗎
， 空心菜是生活中很常見的綠葉蔬菜
，不僅味道不錯
，而且營養(yǎng)價值極高，在蔬菜中也是非常常見的
，是一種非常不錯的家常食物
，很多人都愛吃炒空心菜，以下空心菜有壞處嗎
。
空心菜有壞處嗎1 空心菜性寒，體質(zhì)虛弱
、脾胃虛寒
、大便溏泄者不宜多食，空心菜不宜生食
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？招牟酥欣w維的含量較豐富，有促進腸蠕動
、通便解毒的作用
。空心菜屬于堿性食物
，可調(diào)節(jié)腸道酸堿度，預(yù)防腸道的菌群失調(diào)
，對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定效果
。食用一定量的空心菜有降低血液中膽固醇、甘油三酯含量的作用
，有一定的降脂減肥的功效
。
空心菜含有豐富的葉綠素，使皮膚光滑健康
，有一定美容功效?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？招牟私g汁對金黃色葡萄球菌
、鏈球菌有抑制作用，一定程度上預(yù)防感染
。
一、生吃空心菜有什么壞處
農(nóng)藥中毒
空心菜在生長過程中
，可能會噴灑農(nóng)藥，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃
，農(nóng)藥不容易洗掉
，長期這樣食用會引起身體不適，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致農(nóng)藥中毒
。
感染寄生蟲
空心菜的生長過程中
，會有寄生蟲或細(xì)菌的產(chǎn)生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細(xì)菌洗掉
，如果生吃的話，感染寄生蟲的幾率很大
。
腸胃不適
空心菜是寒性蔬菜
，食用本來就容易導(dǎo)致脾胃虛寒
，生吃更是對腸胃會有一定的刺激
，導(dǎo)致腸胃不適、消化不良
。
影響鈣質(zhì)吸收
空心菜中的草酸含量是比較高的，如果直接生吃的話
，草酸容易在體內(nèi)與鈣質(zhì)結(jié)合
，形成難溶的草酸鈣
，影響人體對鈣物質(zhì)的吸收
。
二、空心菜能生吃嗎
空心菜可以生吃
，但不建議生吃。
空心菜性味甘
、寒
、無毒
，不管是熟吃還是生吃都是可以的
，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那么充足
，口感不會脆嫩多汁，味道會不太好
，而且生吃會有一定風(fēng)險
，所以一般來說空心菜建議是熟吃為好
。
三、生吃吃空心菜營養(yǎng)更豐富嗎
雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養(yǎng)成分，相對來說營養(yǎng)可能會更豐富
，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些
。
四、吃空心菜的注意事項
盡管空心菜能生吃
，但是并不安全，在吃之前最好是能用開水進行焯水處理
，減少草酸含量和避免寄生蟲感染
；另外不管是生吃還是熟吃
，脾胃虛寒
、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜
。
空心菜有壞處嗎2 空心菜的營養(yǎng)價值
1、清熱解毒
空心菜中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄
，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力
，殺菌消炎
，用于治療瘡瘍
、癰癤等。
2 、降血糖
空心菜里有一種分類是紫色蕹菜
，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖
，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇
。
3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纖維素
，可以增進腸道蠕動
，加速排便
，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用
。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。
4 、潔齒防齲，潤澤皮膚
空心菜中的葉綠素
，還可以潔齒防齲
，潤澤皮膚。
5 、增強體質(zhì)
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素
，有助于增強體質(zhì)，防病抗病
。
空心菜的食譜
1、空心菜+雞蛋——降低血壓
做法：
空心菜擇洗干凈切成寸斷
，雞蛋打撒
；熱油鍋內(nèi)倒入蛋液
，結(jié)塊之后
，放入空心菜，加入調(diào)味料炒熟即可
。
2、空心菜+雞肉——降低膽固醇吸收
做法：
空心菜莖洗干凈切段
，雞肉切小塊
；鍋里放油
，放入蒜和雞肉爆炒
，快熟時加入空心菜莖和適量調(diào)料，炒勻至熟即可
。
3、空心菜+玉米須——輔助降低血糖
做法：
選新鮮空心菜莖60g
，玉米須30g
，用水煎服，每日兩到三次
，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用
。
如何挑選新鮮空心菜
常見的空心菜有兩種
，一種梗非常粗長
，葉片集中在下部
，叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜
，可以把葉子和梗分開來炒
，做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會比較細(xì)短一些
，直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時
，葉子越寬大的越新鮮脆嫩
。同時，要挑選無黃斑
、莖部不太長的。而烹調(diào)加熱時間不恰當(dāng)
，會使空心菜顏色變差
，營養(yǎng)受損
。最好把莖和嫩葉分開吃
。
嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹
、豆腐、魚
、肉末
、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁
，與黃豆、豆渣等一起炒
，口感獨特
，營養(yǎng)豐富
。
注意：
空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱
、脾胃虛寒
、大便溏泄者不宜多食
，血壓偏低
、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時
，最好放點蒜
，因蒜能佐治寒涼。
女人吃空心菜的好處
1、防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀
、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素
，食后可降低腸道的酸度
，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)
，對防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇
、甘油三酯
，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭
，健美皮膚
，堪稱美容佳品
。
4、通便解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素
、半纖維素、木質(zhì)素
、膠漿及果膠等組成
，具有促進腸蠕動、通便解毒作用
。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌
、鏈球菌等有抑制作用
，可預(yù)防感染。因此
，夏季如經(jīng)常吃
，可以防暑解熱、涼血排毒
、防治痢疾。
空心菜有壞處嗎3 空心菜的營養(yǎng)價值
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