吃火腿的這些危害你是否知道

吃火腿的這些危害你是否知道

火腿很方便的一種食材，可以直接食用，或者是做一些菜肴，但是你知道嗎?火腿因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工腌制而成，含有的亞硝酸鹽比較多，對(duì)于身體健康不利，所以不能多吃，你知道火腿的危害嗎，看了下面的這些內(nèi)容你就會(huì)心驚膽戰(zhàn)。

火腿的危害：

火腿里的亞硝酸鈉有毒，過(guò)量食入的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無(wú)力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;而且嚴(yán)重的還會(huì)造成血壓下降，出現(xiàn)昏迷死亡的問(wèn)題，所以說(shuō)一定要注意亞硝酸鈉中毒的問(wèn)題。

同時(shí)亞硝酸鹽也為食品添加劑，可以保持肉類(火腿腸、香腸等)食品顏色鮮艷、亮紅，肌纖維膨松，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過(guò)多對(duì)人體健康有害，如果超過(guò)數(shù)量就會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒的情況出現(xiàn)，超過(guò)3G會(huì)導(dǎo)致死亡，所以一定在食用的時(shí)候謹(jǐn)慎。

在吃火腿的時(shí)候，也都是要適量，不要吃的過(guò)多，而且吃的時(shí)候，也都是要注意方式方法，火腿和方便面雖然是很好的搭檔，但是這兩種食物一定要少吃，特別是孩子們，少吃沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過(guò)加工的速食產(chǎn)品。

火腿的危害，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，火腿對(duì)于健康是有危害的，如果你不信，是不是看了這些以后不得不信，在購(gòu)買火腿或者是一些腌制食物的時(shí)候一定要注意看它含有的亞硝酸鹽的含量，在攝入的時(shí)候也要注意不要多吃。

火腿腸吃多了有什么危害？

1、火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以后的肉類食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高有新鮮的肉類那么高，人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種不良癥狀，對(duì)身體健康不利。

2、火腿腸在加工的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞，會(huì)讓癌變高發(fā)，如果過(guò)量吸收這種成分，不但會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加，還會(huì)出現(xiàn)頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。

3、火腿腸中有防腐劑含量高 更不宜多吃。

擴(kuò)展資料：

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 火腿腸》（GB/T 20712-2006），依據(jù)淀粉含量，將火腿腸分為無(wú)淀粉、特級(jí)、優(yōu)級(jí)和普通級(jí)四類，其淀粉含量依次為≤1%、≤6%、≤8%和≤10%。

淀粉是增加火腿腸出品率、調(diào)整產(chǎn)品口感的重要手段，但淀粉加入過(guò)多，必然降低產(chǎn)品中肉的含量，造成火腿腸彈性降低、口感偏“面”，影響優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。從補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)考慮，建議購(gòu)買時(shí)重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽中的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)注，盡量選擇淀粉含量低、質(zhì)量等級(jí)較高的火腿腸。

在火腿腸的選購(gòu)和食用上，要注意精挑細(xì)選、科學(xué)均衡食用，避免購(gòu)買和食用封口處發(fā)黑、發(fā)黏、變味的產(chǎn)品，以及腸衣破損、出油的產(chǎn)品。購(gòu)買后，應(yīng)在通風(fēng)、陰涼、干燥處存放，并在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。食用時(shí)仔細(xì)觀察肉腸是否有異物存在，發(fā)現(xiàn)異常立即停止食用。

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火腿腸的危害是什么

　　1、火腿腸中含有亞硝酸鈉，而亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑。這種物質(zhì)在被人攝入并進(jìn)入人的血液后會(huì)與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，并對(duì)周圍血管有擴(kuò)張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shí)內(nèi)，可出現(xiàn)頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)意識(shí)喪失，乃至死亡。如果有人吃了火腿腸，不小心中毒的話，應(yīng)盡快催吐，洗胃和導(dǎo)瀉等，并及時(shí)就診，謹(jǐn)遵醫(yī)囑配合治療。

　　2、亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用。當(dāng)然，這種成分在火腿腸中并不算多，火腿腸中最傷身體的應(yīng)該是火腿腸的防腐劑和色素，另外里面的高鹽高油對(duì)于健康也是不利的。

　　3、火腿腸雖含有營(yíng)養(yǎng)成分，但營(yíng)養(yǎng)指數(shù)不高，且食用過(guò)量還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以在吃火腿腸時(shí)，應(yīng)注意食用量，而且應(yīng)該注意購(gòu)買質(zhì)量較高的火腿腸。

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