大米應(yīng)該怎么吃,搭配很重要

大米應(yīng)該怎么吃,搭配很重要

大米，含有豐富的蛋白質(zhì)豐富，而且其中的碳水化合物多，可以有促進(jìn)消化和吸收的作用，還能充饑，是日常生活中最常見的主食，大米的搭配方法很重要，重要的是應(yīng)該如何吃才健康，下面就來具體的介紹關(guān)于大米的搭配方法的小常識的介紹。

中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為"五谷之首"，是中國的主要糧食作物。大米易和土豆、紅薯、芋頭類一起使用。這樣可以提升氨基酸的利用率，還可以促進(jìn)低密度膽固醇的排泄，大米和土豆一起吃，可以促進(jìn)吸收，對于提高人體免疫力有好處，而且更好消化。

大米可以和綠豆、小米、黑米一起食用。這樣可以清熱解毒，潤喉止渴。還可以加強(qiáng)脾胃不好和身體虛弱的人。大米和黑米小米綠豆一起吃，可以有健脾胃的作用，對于養(yǎng)肝明目有好處，特別適合貧血和產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的情況食用。

大米忌和蒼耳一起食用，否則會引發(fā)心痛以及身體不適。大米也不要和蜂蜜一起吃，會導(dǎo)致胃痛的發(fā)生，對身體健康不利。

大米也忌和蕨菜紅豆想食用。蕨菜會影響身體對維生素的吸收，大米和紅豆不宜一起吃，會導(dǎo)致口舌生瘡的情況。

大米應(yīng)該如何食用?搭配還是很重要的，所以要注意在日常生活中搭配這個問題，大米可以和雜糧一起吃，不要和紅豆蕨菜一起吃，以免影響維生素的吸收和利用，對身體健康不利，大家要注意搭配的這些小常識。

吃雜糧飯時，該如何搭配呢？

雜糧飯很受減肥人士的歡迎，所謂雜糧主要是指水稻、玉米、小麥、薯類、大豆五大農(nóng)作物以外的糧豆物。主要有以下東西：高粱、谷子和蕎麥，燕麥、大麥和糜子，黍子、薏仁和籽粒莧、蕓豆、綠豆、紅小豆、赤豆、蠶豆、小扁豆、豌豆、黑的、豇豆等。這些食物都含有非常豐富的營養(yǎng)成分。

那么吃雜糧飯時該如何搭配呢？一起來看看我是怎么搭配的吧。

一、大米加全谷物搭配

這是最普遍的搭配方法，大米加上全谷物，所謂全谷物有黑米、大麥米、薏米、小米、燕麥、蕎麥、高粱米等，我們可以每樣按照自己的習(xí)慣每樣都來一點(diǎn)，摻和在一起以后用清水洗干凈，放到電飯煲里選擇雜糧粥模式，通常40分鐘就好了，很適合當(dāng)早餐吃。

二、大米加全谷物以及雜豆類搭配

全谷物有哪些我們已經(jīng)很清楚了，在大米和全谷物搭配的同時 我們還可以加入雜豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆等（你喜歡吃哪一種豆，你就可以加哪一種，不一定要把所有的都加進(jìn)去），用2: 1: 1的比例來加，如2份大米加1份黑米加1份紅小豆，用清水洗干凈放入電飯煲，調(diào)成雜糧粥模式，做成黑米紅豆米飯。

三、大米加全谷物加薯類搭配

薯類包括土豆、紅薯以及芋頭、山藥等，我們可以用2: 1: 1來調(diào)制每樣物品的多少， 如用2份大米加上1份高粱米還有1份紅薯，用清水洗干凈 加入電飯煲 調(diào)成雜糧粥模式，可以做成高粱紅薯米飯。

雜糧粥的吃法特別的多，而且它不僅有營養(yǎng)熱量還很低，是非常健康的減肥餐之一，如果想要減肥的朋友們可以多嘗試吃雜糧飯會比較好。

減脂期雜糧飯，怎么搭配才營養(yǎng)？

我家很少吃純的精加工米飯或者米粥，基本上都是雜糧粥，雜糧飯，雜糧面，配合雜面饅頭。雜糧餃都爭相出來亮相了。

知道真相的人們又重新接受雜糧回歸餐桌，成為現(xiàn)在的健康主食。中國營養(yǎng)學(xué)會建議主食多樣化，精制谷物，全谷物和薯類各占1/3，簡單易操作的雜糧飯就是不錯的搭配。谷物（各種米）搭配雜豆（紅小豆，蕓豆，豌豆等）不僅增高營養(yǎng)素密度，還可以提高蛋白質(zhì)利用率，營養(yǎng)價值大大提高。谷物搭配薯類，增加飽腹感，可溶性膳食纖維含量較高，適合減肥和便秘的小伙伴。

雜糧飯，有豆更健康不論是雜糧粥，還是雜糧飯，都建議加一些雜豆類，可以增加膳食纖維、幫助控制血糖，還可以增加飽腹感。如果之前從來沒有吃過雜糧雜豆的，建議少量多次，慢慢來，以免腸胃不適。除了雜糧飯，還可以用薯類代替白米白面，而且它口感好、吸收快，適合對雜糧雜豆的高膳食纖維不適應(yīng)的人群。

雜糧飯，還要搭配蛋白質(zhì)和蔬菜

餐餐有主食，頓頓有蛋白質(zhì)和蔬菜，所以，我們有了雜糧飯，還要有豐富的蔬菜，和魚肉蛋奶等蛋白質(zhì)搭配，營養(yǎng)才夠豐富~

總之，雜糧飯，加點(diǎn)豆，配點(diǎn)肉，搭配點(diǎn)蔬菜，適合大多數(shù)人，有利于身體健康，預(yù)防慢病、控制體重。

雜糧代替部分主食，不是增加。最后需要注意的是，不管是雜糧，雜豆，還是薯類，碳水化合物含量都比較高，產(chǎn)熱自然也不低，所以我們強(qiáng)調(diào)將其代替一部分主食，而不是在原有的基礎(chǔ)上增加主食攝入。

將它們和谷類一起做成主食來當(dāng)“飯“吃，而不是加入奶油，糖漬和油炸來充當(dāng)零食，否則其作用勢必適得其反。

雜糧飯的搭配，就看你想怎么換著花樣來吃，以下介紹幾款又營養(yǎng)又好吃的雜糧飯，可供大家在家時可以試著做一下：

1、大米+全谷物

全谷物就是加工得當(dāng)?shù)挠衩住⑿∶?、黑米、薏米、高粱米、大麥米、燕麥、蕎麥等。所以你可以這樣搭：

大米+小米；大米+玉米渣；大米＋黑米；大米＋薏米；大米＋燕麥片等。一般選擇比例是2：1。

糙米飯（大米：糙米比例為1：3）

例如大米30克，糙米則為10克，共40克，而糙米的外皮較硬，如果量超過大米，口感會稍差，可以提前將糙米浸泡6-8個小時，再煮的時候整體口感會有很大的改善。

2、五谷雜糧飯

高粱，蕓豆，黑豆，高粱，紫紅糯米，黑米，比例1：1：1：1：1：1，各10克，共60克，煮飯的水量和總共的雜糧為1：1.5~2之間。

3、大蒜藜麥飯

藜麥30克，大蒜15克，大米20克，香菇（干）10克，約為1人份的量。

而粗糧還有玉米，小米，紅米，高粱，燕麥，蕎麥，豌豆，蠶豆等，可以根據(jù)自身喜好自由和大米搭配，煮出自己喜歡吃的雜糧飯，可謂營養(yǎng)和喜好“雙豐收”。如果怕麻煩的朋友，也可以直接蒸、煮玉米、山藥、土豆，紅薯，紫薯等

4、大米＋雜豆類

雜豆類指的是紅小豆、飯豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等；

所以你可以這樣搭：

大米+紅小豆；大米＋飯豆；大米+綠豆等。我一般選擇比例是3:1。

大米和什么米搭配好

1、大米和小米米搭配好。

2、取100克的小米和100克的大米按照放入電飯鍋中，用清水將大米和小米沖洗干凈后備用；

3、再放入幾個大棗和50克燕麥片，加入適量的清水后放入電飯鍋中開始熬粥；

4、等粥熬開鍋后用勺子攪拌幾次，然后往鍋中放入適量的冰糖，繼續(xù)熬至粥開始黏糊時停火就行，一碗香噴噴的小米大米粥就做成了。

大米怎么做既簡單又好吃 大米應(yīng)該怎么做既簡單又好吃

1、加醋蒸米飯：煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯并無醋味，飯香更濃。

2、加酒蒸米飯：當(dāng)蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用文火煮5-10分鐘，飯就不夾生了。

3、加油蒸米飯：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉(zhuǎn)為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。

4、加茶蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鐘，然后去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

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