海蜇絲的食用處理方法

相信我們大家在生活中是經(jīng)常能夠吃到海蜇絲的，當(dāng)然，海蜇絲也是一種非常美味的食物，并且海蜇絲的營養(yǎng)價值也是非常高的，那么大家對于海蜇絲的食用處理方法了解多少?其實海蜇絲的食用處理方法也是非常多的，下面我們就來看看。

海蜇絲的食用處理方法

把剛捕到的鮮海蜇絲，立即放入瓷缸或帆布袋內(nèi)，按鮮海蜇絲體重0.2%～0.6%的比例，配制明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇絲收斂，排出水份，此謂“初礬”。然后按初礬海蜇絲的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進(jìn)一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。按二礬海蜇絲的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。大概腌制上七八天的時間，我們大家就是可以將其中的水排掉了，這樣海蜇絲種的一些毒素也是可以很好的清楚掉的，這樣海蜇絲吃起來就沒有什么毒素了。

最后，還要將脫掉毒素的海蜇絲用清水反復(fù)浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。上述鮮海蜇絲的處理辦法只是去掉了海蜇絲中的毒素，但海蜇絲有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對酸性環(huán)境比較敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也很難存活。因此，海蜇絲在食用前首先放在淡水里，將海蜇絲泡上兩天，最好我們大家也是可以用醋浸泡幾分鐘的，這樣還可以起到不錯的消除海蜇絲中弧菌的作用，這樣我們吃海蜇絲以后，就不用擔(dān)心感染病菌了。

上面我們詳細(xì)的了解了海蜇絲的食用處理方法了，我們可以知道，海蜇絲的食用處理方法了，我們可以知道，海蜇絲的食用處理方法也是比較有講究的，所以我們大家就是可以將海蜇絲的食用處理方法記住的，這樣就可以做出美味的海蜇絲。

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