豆腐皮的熱量高嗎,推薦幾種吃法

眾所周知，在世界上我們中華料理和我們中華文化一樣的博大精深，占領(lǐng)者不可取代的地位。每種食物經(jīng)過我們祖先的各種探索和發(fā)掘中歷經(jīng)萬千演變，到了今天我們能吃到各式各樣花樣繁多的美食。今天我們就來說一下我們餐桌上常見的豆類食品中的一種——豆腐皮。

豆腐皮是我們的漢族傳統(tǒng)豆制品，很多地方對于豆腐皮的做法與叫法都不盡相同，一種是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”，還有的做法會將做好的豆腐皮用沸騰的豬油炸后儲存;另一種是壓制成的豆腐皮(千張、干豆腐)，與豆腐干近似，但較薄稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。不管用什么方法制作或者叫什么，我們都可以看出豆腐皮都是豆制品，縱使有細(xì)微的差別也是大同小異，第一種做法在南方普遍存在，后一種則是出現(xiàn)在北方比較多，而在當(dāng)今飲食文化大融合的時代，這兩種豆腐皮都能隨處可見。

豆腐皮作為豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，當(dāng)然它的熱量也不少，每100克的豆腐皮的熱量大約是409大卡，相當(dāng)于1711千焦。每100克豆腐皮的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，大約相當(dāng)于一個漢堡的熱量了。我們成年人每天正常消耗熱量大約在8000千焦耳左右，對于豆腐皮的熱量看起來雖高，但是我們只要控制在合理范圍內(nèi)都不必?fù)?dān)心會囤積過多的脂肪，對于這種熱量相對較高的食物，我們可以選擇搭配熱量較低的食物在一起，下面我們就推薦幾種吃法。

1. 涼拌豆腐皮：將豆腐皮切絲，用熱水煮10分鐘后撈出，炒鍋燒紅油，爆香蔥、蒜、豆瓣醬后澆在豆腐皮上，與切絲的黃瓜一起拌勻即可。

2. 豆腐皮鯽魚湯：拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后下豆腐皮轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘即可。

3. 素炒豆腐皮：豆腐皮與青椒切絲，油下鍋燒熱后放入豆腐皮，炒至金黃后加入青椒絲，待青椒絲軟后放鹽即可出鍋。

以上是今天我們對豆腐皮的總結(jié)，豆腐皮還有很多種吃法，我相信大家也都有所了解，豆腐皮營養(yǎng)豐富，能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等所需的營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合男女老少食用，希望大家不要被豆腐皮的熱量嚇到，我們能適量的食用是對我們身體有極大好處的。

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