牛油果這么火,到底是否健康

牛油果這么火,到底是否健康

牛油果這兩年突然就成為了聲名鵲起的網(wǎng)紅食材，紅到能頻繁出現(xiàn)在你朋友圈的早餐餐桌上，還出現(xiàn)在各大生活超市，那多奶茶店開(kāi)始推出牛油果相關(guān)的果汁，蛋糕店也相繼推出牛油果的糕點(diǎn)，而且不論是牛油果還是其附屬產(chǎn)品價(jià)格都不便宜，差不多成為中產(chǎn)階級(jí)的一個(gè)象征了。牛油果對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還比較陌生，對(duì)它的認(rèn)識(shí)和爭(zhēng)議一直也很多，有的人會(huì)覺(jué)得很難吃，有的人卻是愛(ài)不釋手，有的人說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也有的人說(shuō)它會(huì)讓人發(fā)胖，我們就來(lái)分享一下關(guān)于牛油果的知識(shí)。

牛油果被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家評(píng)價(jià)為“最營(yíng)養(yǎng)的水果”之一，在西餐中常用它來(lái)做沙拉，因此被稱為“生菜之王”。國(guó)外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”，牛油果的膽固醇含量不高，素有“森林奶油”之稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它含有11種維生素，如維生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、維生素C、E、K，并富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，研究還發(fā)現(xiàn)，牛油果可以改善壞膽固醇水平，幫助人們抵御心血管疾病。每天吃一個(gè)牛油果可以改善壞膽固醇水平，對(duì)于那些需要控制體重、防止“三高”的人來(lái)說(shuō)也是可以放心食用的。嬰兒也可以吃，牛油果質(zhì)地細(xì)膩，不會(huì)引起消化不良，它的奶油香氣寶寶們也會(huì)喜歡，而且還能幫寶寶補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)。

牛油果屬于“能量密集型”水果，脂肪含量特別高，但這些脂肪的主要成分卻是對(duì)人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，這對(duì)于控制血脂的控制起到很重要的作用。其實(shí)也恰好因?yàn)檫@些脂肪，使得牛油果的維生素E與β胡蘿卜素含量比其它的水果高而且好吸收。所以很多擔(dān)心脂肪太高而不敢吃牛油果的人大可放心了，這可比我們吃巧克力、黃油面包要健康多了。

牛油果渾身都是寶，但是唯一需要注意的是，牛油果雖然真的很好，但不要忽略了其“脂肪類食物”的本質(zhì)，畢竟脂肪的含量還是較高，千萬(wàn)別一次吃太多了，尤其正在減肥的朋友，應(yīng)盡量少食用，要控制攝入量，普通人一天攝入量也最好不要超過(guò)半個(gè)。很多人對(duì)牛油果的口感不是很接受，但是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而勉強(qiáng)自己去接受，這里建議大家不需要盲目追求，還是有很多的果蔬類食物可以給我們身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，我們吃合適我們的就行了。

果星來(lái)客：牛油果對(duì)健康的諸多益處

吃牛油果唯一的缺點(diǎn)可能是它的高卡路里含量——每個(gè)水果322卡路里。如果你想減肥，你可以考慮減少你的攝入量，但不要忽視牛油果的 健康 優(yōu)勢(shì)和許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

牛油果是一種深綠色到紫黑色的梨形水果，果皮粗糙。在厚厚的表皮下是一個(gè)大核，周圍是奶油狀的果肉。大約7000年前，牛油果起源于墨西哥南部和哥倫比亞，現(xiàn)在有80個(gè)品種生長(zhǎng)在加州，其中哈斯牛油果是最常見(jiàn)的。

《膳食指南》的建議是，成年男性每天攝入28至33.6克纖維，女性每天攝入22.4至28克纖維，具體視年齡而定。牛油果是可溶性和不可溶性膳食纖維的極佳來(lái)源，每個(gè)牛油果中都含有14克膳食纖維。

蛋白質(zhì)的良好來(lái)源

為了達(dá)到最佳 健康 狀態(tài)，《膳食指南》建議每天10%到35%的熱量來(lái)自蛋白質(zhì)。牛油果含有4克蛋白質(zhì)，是一個(gè)很好的來(lái)源，是所有水果中含量最高的水果之一。

牛油果含有蛋白質(zhì)形成過(guò)程中所必需的9種氨基酸中的任意一種。蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能成分，對(duì)你的能量、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)以及皮膚、頭發(fā)和指甲的 健康 都是必需的。

脂肪和脂肪酸

牛油果脂肪含量高，每個(gè)牛油果的脂肪含量為29克，相當(dāng)于你每天所需攝取量的一半?！渡攀持改稀方ㄗh，你每天的脂肪攝入量應(yīng)該在你熱量的20%到35%之間。脂肪是幫助身體吸收牛油果中脂溶性維生素A、E和K所必需的。此外，脂肪提供能量并協(xié)助身體進(jìn)行許多基本的代謝功能。

牛油果中的一些脂肪是飽和脂肪，平均為4.3克。美國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)將飽和脂肪攝入量的上限設(shè)定在每日卡路里攝入量的10%以下。然而，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議熱量的最低限度為5%到6%，也就是每天大約13克脂肪，特別是如果你有心臟病的話。

好消息是，在一個(gè)牛油果的29克脂肪中，有20克是單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸是 健康 的脂肪，可以幫助調(diào)節(jié)和維持膽固醇水平，降低心血管疾病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

大腦維他命E

單一不飽和脂肪含有抗氧化劑維生素E。一個(gè)牛油果能提供人體每日所需維生素E的14%，而維生素E對(duì)人體的免疫功能非常重要。此外，許多研究已經(jīng)調(diào)查了維生素E與神經(jīng)退行性變的關(guān)系。

2014年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)》雜志上的一項(xiàng)此類研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可以提高認(rèn)知能力，因?yàn)樗哂斜Ｗo(hù)人體免受自由基侵害的能力。該綜述強(qiáng)調(diào)了維生素E對(duì)支持 健康 大腦功能的重要性，并建議維生素E可能有助于延緩阿爾茨海默病和相關(guān)的退行性衰退。

其他有益的維生素

牛油果提供了許多維生素B的良好來(lái)源，特別是：

鉀含量高

鉀是一種有益的電解質(zhì)，對(duì)你的肌肉，包括你的心臟和許多其他身體過(guò)程至關(guān)重要。一個(gè)牛油果含有975毫克，比一個(gè)香蕉多很多。牛油果還能提供你每日所需銅量的19%，這對(duì)紅細(xì)胞的形成和鐵的吸收很重要。牛油果中含有的其他礦物質(zhì)有：鎂，每日所需攝取量為15%;錳，每日需求量14%;還有磷，鐵和鋅。

果星來(lái)客水果撈與你分享快樂(lè)生活每一天!!!

牛油果的健康功效有哪些？如何挑選好的牛油果？

牛油果有一個(gè)很大的果核，果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、也算對(duì)美容保健也很有效果。那么牛油果的健康功效有哪些？如何挑選好的牛油果？
牛油果的健康功效有哪些
1、預(yù)防前列腺癌---阻止癌細(xì)胞繁殖；

2、預(yù)防口腔癌---破壞口腔癌細(xì)胞生成；

3、預(yù)防乳腺癌---豐富的Oleic acid(十八烯酸)能有效的預(yù)防乳腺癌；

4、預(yù)防老年白內(nèi)障---豐富的類胡蘿卜素和葉黃素能保護(hù)眼睛的健康，預(yù)防老年白內(nèi)障；

5、降低膽固醇---高含量的 beta-sitosterol(β谷甾醇)具有降低膽固醇的作用；

6、預(yù)防心血管疾病---高含量的葉酸，單一脂肪，維他命E和高抗氧化物質(zhì)，都能讓心臟更健康；

7、幫助營(yíng)養(yǎng)吸收---特別是幫助carotenoids(類胡蘿卜素)的吸收；

8、含豐富的Glutahione(谷胱甘肽)---強(qiáng)抗氧化物質(zhì)；

9、最佳維他命E來(lái)源---維他命E有多種預(yù)防疾病的功效。

如何挑選好的牛油果
頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選，有柄、外皮堅(jiān)韌粗糙顏色為濃郁的綠色的牛油果說(shuō)明是新鮮的。還可以通過(guò)色澤來(lái)判斷成熟的程度，呈黑綠色的表明過(guò)熟了。可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺(jué)來(lái)判斷牛油果的成熟度。如果按起來(lái)很硬，一點(diǎn)都捏不動(dòng)，那就說(shuō)明還未成熟?？梢再I(mǎi)，但需要放置幾天再吃。如果按起來(lái)很軟，就說(shuō)明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買(mǎi)了。如果軟硬適中，稍微可以感覺(jué)按得動(dòng)，那是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開(kāi)，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒(méi)有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。牛油果最適宜的栽培溫度為20度左右，27度以上就容易過(guò)熟。和蘋(píng)果裝在一個(gè)袋子里或放在冰箱和電視機(jī)的上面可以早點(diǎn)催熟。

牛油果的形態(tài)特征
落葉喬木，高10-15米，胸徑達(dá)1-1.5米;樹(shù)冠開(kāi)展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節(jié)瘤，常有彎曲現(xiàn)象;樹(shù)皮厚，不規(guī)則開(kāi)裂，具乳汁。

葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)15-30厘米，寬6-9厘米，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時(shí)上面被銹色柔毛，后兩面均無(wú)毛，中脈在上面呈凹槽，下面渾圓且十分凸起，側(cè)脈30對(duì)以上，相互平行，兩面稍凸起，網(wǎng)脈細(xì);葉柄圓形，長(zhǎng)約10厘米。

花梗被銹色柔毛;花萼裂片披針形，外面被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全緣。漿果球形，直徑3-4厘米，可食，味如柿子;種子卵圓形，長(zhǎng)約2-3厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長(zhǎng)圓形?；ㄆ?月，果期10月。

牛油果對(duì)哪些病有輔助治療的作用
高脂血癥，甲狀腺疾病，更年期綜合征，小兒營(yíng)養(yǎng)不良，小兒佝僂病，心腦血管系統(tǒng)疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。

牛油果，號(hào)稱是世界上最有營(yíng)養(yǎng)的水果，真是的這樣的嗎？

牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，有“世界上最有的營(yíng)養(yǎng)水果”的美稱。

牛油果有著綿滑細(xì)膩的口感和獨(dú)特的清香，大人可以吃，小孩，甚至是6個(gè)月的寶寶都可以吃。其中80%是人體所必須的不飽和脂肪酸，牛油果還含有較多的葉酸、葉黃素、維生素E和膳食纖維，有促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育、提高免疫力和預(yù)防便秘的作用。這么好的東西，算是給自己身體健康投資了。

1.牛油果的成熟判斷外表丑小鴨，內(nèi)心的白天鵝，是對(duì)牛油果最好的詮釋。剛買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候是青色未成熟的狀態(tài)，冰箱冷藏里放置幾天就能成熟，變成圖中后邊兩種狀態(tài)，即可食用。

牛油果食用方法推薦

【牛油果香蕉奶昔】食材清單：成熟牛油果1個(gè)，成熟香蕉1根，純牛奶半包。

各年齡段都可以食用，如果是6個(gè)月以上的嬰幼兒，建議用沖泡好的嬰幼兒奶粉120毫升替代純牛奶。

制作方法：

（1）牛油果切開(kāi)，去掉中間的核，剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐尚K。

（2）香蕉切成小塊。

（3）將切好的牛油果、香蕉、純牛奶一起放入料理杯中進(jìn)行攪拌，攪拌均勻即可食用。

【牛油果小面塊】

食材清單：成熟牛油果1粒，鱈魚(yú)20克，中筋面粉50克，檸檬汁幾滴、30毫升清水

參考月齡：這款可以給能添加輔食的10月齡+幼兒以上食用，兒童和成人當(dāng)然更可以啦。

制作方法：

（1）牛油果切開(kāi)，去掉中間的核，剝?nèi)ネ馄?，將果肉切成小塊。

（2）將切塊后的牛油果、鱈魚(yú)倒入料理機(jī)中進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后滴入幾滴檸檬汁，加清水，繼續(xù)攪拌均勻。

（3）面粉分3次加入到牛油果泥中，攪拌均勻后，將面糊糊倒入裱花袋（或薄的食品保鮮袋）中。

（4）鍋中水煮開(kāi)后，將裱花袋下端剪一個(gè)小口，口的大小決定面塊的粗細(xì)，因此不宜過(guò)大導(dǎo)致面塊煮不熟。邊擠邊用筷子夾斷，面塊的大小自己決定。

（5）大火煮5-8分鐘即可關(guān)火，盛出來(lái)，既可以食用。

牛油果食用注意事項(xiàng)

（1）牛油果是超高熱量食物，減肥的人群和肥胖的人群，要減少食用。

（2）牛油果較容易引起過(guò)敏，過(guò)敏體質(zhì)的，或者嬰兒用食用時(shí)，要先小量嘗試。

（3）牛油果不是特別好消化吸收，腸胃功能弱的人群，也要減少食用量。

【不藥博士】簡(jiǎn)介

此博士哥哥藥學(xué)出身，卻也立志做一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，人帥不帥不知道，但內(nèi)容一定很帥！

牛油果有營(yíng)養(yǎng)嗎？

牛油果是含多種維生素、多種礦物質(zhì)元素、食用植物纖維、脂肪和不飽和脂肪酸的水果。其中含有的不飽和脂肪酸和維生素A和維生素C以及維生素E等是有著促進(jìn)女性荷爾蒙分泌的作用，這些營(yíng)養(yǎng)元素還可以增加胸部的彈性和促進(jìn)胸部發(fā)育的作用。牛油果中含有一種跟人的皮膚親和力特別好的物質(zhì)，可以讓人的皮膚更加的細(xì)膩白皙和水潤(rùn)緊致以及抵御陽(yáng)光的損傷，牛油果可以說(shuō)有很好的豐胸美容護(hù)膚的功效。同時(shí)牛油果也會(huì)促進(jìn)人體分泌雌激素從而起到保護(hù)子宮和子宮頸健康的作用。

牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也體現(xiàn)在減肥和預(yù)防心血管疾病上，牛油果中含有大量的膳食纖維在進(jìn)入人體后會(huì)因?yàn)槲沾罅康乃謴亩黾尤说娘柛垢泻痛龠M(jìn)腸道蠕動(dòng)，不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體之后會(huì)有效的促進(jìn)飽和脂肪酸的新陳代謝和分解多余的脂肪，從而起到降低膽固醇密度和預(yù)防心血管疾病的作用。

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