清燉老母雞怎么做最好吃

清燉老母雞是一道很常見的家常菜，特別是對(duì)于愛喝湯的人群來說，是不錯(cuò)的一道湯品，湯味純正，而且雞肉的口感好，老母雞要比較普通的雞仔營養(yǎng)價(jià)值高，你知道清燉老母雞的制作方法嗎?怎么做好吃?來看看關(guān)于清燉老母雞的營養(yǎng)功效和制作方法。

清燉老母雞是一道美味的家常菜。是以老母雞、蔥、姜等為原材料制作而成。做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，味道濃厚、鮮美。適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。清燉老母雞一般人都可以吃，可以有預(yù)防老年人身體虛弱的情況，而且也可以幫助疾病的人群恢復(fù)健康。

做法

1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;

2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段;

3、大火燉開，開小火燉2-3小時(shí)，至少2小時(shí)后，放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了。

大火：就是煤氣灶的火開最大檔;

小火(文火)：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子;沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行;

營養(yǎng)價(jià)值

從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的40%，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織。這樣的一種物質(zhì)可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和利用，而且也可以更好的被人體吸收和利用，對(duì)健康有好處。清燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。

清燉老母雞的制作方法很簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口味選擇一些材料一起煲湯，經(jīng)常喝清燉老母雞湯可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體來說有定的好處，而且也可以提高人體免疫力，對(duì)于促進(jìn)營養(yǎng)的吸收和利用有幫助作用，大家可以經(jīng)常吃。

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