食用海鮮的時候要注意什么

食用海鮮的時候要注意什么

我們現(xiàn)在的生活條件在不斷的變好了，相信我們許多的朋友們在生活中也是經(jīng)常能夠吃到許多的美味食物了，尤其是各種海鮮食物，在我們的餐桌上更是非常的常見的，相信我們大家對于海鮮也是非常喜歡吃的，但是大家要知道，食用海鮮的注意事項也是比較多的，下面我們就來看看。

一些市民吃海鮮往往暴飲暴食，一頓吃的很多，導(dǎo)致膽固醇攝入過量，增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān);海鮮存放時間過長、腐爛變質(zhì)等導(dǎo)致大量細(xì)菌繁殖，都易引發(fā)食物中毒。吃海鮮應(yīng)吃鮮活的，并要經(jīng)高溫加熱煮熟。海鮮中含有很多寄生物，未經(jīng)高溫消毒，吃了容易傳染疾病。生的或者是半熟的海鮮本身就存在細(xì)菌，不經(jīng)過高溫是沒有辦法來完全殺滅的。另外，我們在食用海鮮以前，一定要多清洗幾次，因為許多的海鮮中有許多的泥沙等雜物，吃到我們?nèi)梭w體內(nèi)，不利于身體的健康，只有多清洗，吃起來才更加的衛(wèi)生。

在吃海鮮的過程中可以吃一些蒜和蔥，可以減輕海產(chǎn)品中細(xì)菌所含有的毒性。海鮮雖好，并不是所有人都適合吃?；加型达L(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，肝病患者、心血管病人、膽囊炎、膽結(jié)石患者、過敏體質(zhì)的人、甲狀腺機能亢進者在生活中最好盡量的少吃一些海鮮食物，另外，腹瀉和胃腸敏感患者朋友們在生活中也不要食用海鮮，如果這些人經(jīng)常食用海鮮，那么會導(dǎo)致身體的健康出現(xiàn)一些不必要的麻煩的。

上面我們就海鮮的食用注意事項進行了詳細(xì)的介紹，相信我們大家現(xiàn)在對于海鮮的食用注意事項也是有了一個大概的了解了，所以我們大家以后在生活中食用海鮮的時候，就是需要多注意海鮮的食用注意事項了，不然會給我們身體的健康造成許多的不必要的麻煩的。

吃海鮮應(yīng)該注意什么？

海鮮是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食物，非常受到大家的青睞。不過呢，吃海鮮還是有些需要注意的地方的，在滿足口腹之欲的同時，我們還是要兼顧身體的健康！

新鮮程度很重要海鮮海鮮，顧名思義，吃的就是那股“鮮”。要想吃到最完美的鮮味，那么我們一定要選擇新鮮的海鮮，這樣的海鮮只要簡簡單單的清蒸，就可以品嘗到最為原汁原味的鮮美海味。海鮮的新鮮程度，不僅關(guān)乎于它的味道，更會影響健康。如果海鮮被長時間捕撈出來，又沒有冷凍保存的話，它很容易變質(zhì)，從而出現(xiàn)細(xì)菌腐敗情況，這樣的海鮮吃了很容易引起腸胃不適。

盡量食用熟的海鮮對于海產(chǎn)品來說，有一個很難以避免的問題就是寄生蟲。要殺滅寄生蟲的危害，其實也很簡單，就是把海鮮徹底烹熟，就可以了。生魚片這種生食的海鮮，很多人都很喜歡吃，不過，從健康角度來考慮，這種生食海鮮還是盡量少吃。吃生魚片的時候，就算蘸芥末、醬油、醋等調(diào)味料，也無法降低寄生蟲的風(fēng)險。為了安全起見，我們吃海鮮的時候盡量吃熟的，這樣是最保險靠譜的。

不和啤酒一起食用在夏天，很多人都喜歡一邊擼海鮮一邊喝啤酒，冰涼涼的啤酒下肚，再打一個酒嗝，那叫一個爽啊！不過，海鮮和啤酒并不是一對好朋友，這樣做會增加痛風(fēng)的風(fēng)險。海鮮含有大量嘌呤，啤酒中則富含維生素B1，這種維生素是嘌呤的重要催化劑。因此，如果在吃海鮮的時候喝啤酒，會導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，增加罹患痛風(fēng)、痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險。

以上就是我們在吃海鮮的時候，需要注意的一些具體事項。海鮮固然好吃，但是我們在滿足口腹之欲的同時，千萬不要忘了照顧好自己的健康呀！擁有一個健壯的體魄，是品嘗更多美食的資本噢！

海鮮禁忌和什么一起吃

1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

2、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

3、吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

3、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。

如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

擴展資料： 吃海鮮注意事項：

1、海鮮不宜下啤酒

吃海鮮時，很多人都喜歡配上啤酒一起食用，其實這種做法十分危險。因為吃海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸，尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

2、海鮮生吃先冷凍，澆點淡鹽水

牡礪和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細(xì)菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮有潛在的致命危害。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，吃起來更安全。

3、吃海魚要留神汞中毒

研究發(fā)現(xiàn)，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚，如金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。經(jīng)常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣，因此要盡量少吃這些含汞量偏高的海魚。

4、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮

因為某些海鮮中含有較多尿酸，如海參、海魚、海帶、海菜等，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同食

魚蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且很容易致使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。

6、蝦類不能與維生素C同食

研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動物的同時，服用大量的維生素C能夠致人死亡，因為通常被認(rèn)為對人體無害的砷類食品，在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。

7、吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳

夏季是吃海鮮的旺季。海鮮鮮甜美味、營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃海鮮。但是吃海鮮也容易引發(fā)過敏和其他一些疾病，因此在吃海鮮時要了解各種飲食禁忌，避免造成嚴(yán)重的后果。

人民網(wǎng)-夏天到10種海鮮必吃 牢記吃海鮮5大禁忌

人民網(wǎng)-7大吃海鮮禁忌得知曉

吃海鮮不能和什么東西一起吃 海鮮的食用禁忌

1、海鮮不能與大量維生素C同食。

蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉(zhuǎn)化成“三價砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會導(dǎo)致急性砷中毒;嚴(yán)重者還會危及生命。

2、海鮮不能與寒涼食物同食。

海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

3、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食。

食用海鮮的同時飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

很喜歡吃海鮮，要注意什么

夏天是吃海鮮的好時節(jié)，不僅僅是因為海鮮美味還有豐富的營養(yǎng)價值，海鮮可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。但是吃海鮮也有許多注意事項，如果不注意的話還會引起身體不適。

吃海鮮的好處

海鮮營養(yǎng)豐富尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。海鮮中含有較多的不飽和脂肪酸和較少的結(jié)締組織，好消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白促進干細(xì)胞的修復(fù)和再生功能。

海鮮不能與這些東西一起吃

海鮮中富含大量蛋白質(zhì)和鈣，遇到鞣酸時會與鈣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激腸胃引起腹瀉，而水果與茶葉中正好含有大量鞣酸，因此食用海鮮后不能立刻喝茶吃水果，必須要等兩個小時以后才能食用。海蝦與螃蟹中含有高濃度的五價砷，當(dāng)五價砷遇到維生素C時就會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)變成三價砷，而三價砷也就是我們常說的砒霜，對人體有致命危害。

吃海鮮的注意事項

食用海鮮時一定要注意新鮮，不新鮮的海鮮會引起腸胃炎，海鮮本身含有大量細(xì)菌與寄生蟲，如果沒有經(jīng)過高溫處理就被食用會感染病菌，甚至?xí)鹗澄镏卸?，吃海鮮時必須要經(jīng)過高溫煮五分鐘才能徹底殺滅其中存在的細(xì)菌。在處理海鮮時一定要做好保護措施，不經(jīng)意被海鮮的腳和刺刮到手會引起感染，最好戴上手套處理海鮮。海鮮本就是寒涼食物因此更不能與白蘿卜、黃瓜、冬瓜等涼性食物一起食用.

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36621.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 食用豬肝的兩不原則要清楚

下一篇: 榴蓮的選購方法和保存方法