適合開(kāi)胃食用的兩款豆角的食譜

適合開(kāi)胃食用的兩款豆角的食譜

豆角是種類(lèi)是非常的多，不管是哪種豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，而且非常的美味，做法也是比較的豐富多樣，今天小編就是為大家準(zhǔn)備了兩款長(zhǎng)豆角的做法，一款和肉炒食，一款是干煸，都是非常經(jīng)典的做法。一起來(lái)看看吧。

長(zhǎng)豆角炒肉絲

主料：長(zhǎng)豆角適量。

配料：豬肉適量。

輔料：老抽，生抽，蔥絲，姜適量。

制作步驟：

1、我們將長(zhǎng)豆角切成段，將肉切成片，然后就是作為備用。

2、到入油里面最好放點(diǎn)鹽，防止炸油；

3、肉到鍋里炸下到金黃；放點(diǎn)老抽，生抽，放蔥絲，姜；

4、到入長(zhǎng)豆角翻炒幾分鐘；

5、放點(diǎn)雞精盛出即可。

功效：長(zhǎng)豆角中含有的維生素C是可以促進(jìn)身體抗體的合成，能夠很好的提高我們身體的抗病毒的能力，對(duì)于急性腸胃炎是有很好的治療的作用，我們食用這款長(zhǎng)豆角炒肉絲是可以很好的幫助消化，增強(qiáng)我們的食欲。

干煸長(zhǎng)豆角

主料：長(zhǎng)豆角。

輔料：干紅椒。

調(diào)料：鹽。

做法:

1、長(zhǎng)豆角掐成等長(zhǎng)度的段，洗凈瀝水。

2、放入煮開(kāi)的鍋里，煮至8分熟。

3、撈出過(guò)涼，瀝水。

4、鍋里入油，下干紅椒爆香，倒入豆角煸炒。

5、這個(gè)時(shí)候加入適量的鹽，然后就是炒均勻了，就是可以裝盤(pán)食用了。

功效：現(xiàn)在天氣是越來(lái)越炎熱了，我們食用一些豆角是可以很好的清熱消暑，豆角里面也是含有豐富的維生素和植物蛋白，能夠幫助我們解渴健脾、益氣生津，干煸吃起來(lái)也是非常的清脆有口感，是非常的下飯。

我們?cè)谔鞖庋谉釙r(shí)候是會(huì)經(jīng)常食用一些豆角，所以如果只是會(huì)幾種豆角的做法的話，我們一定是會(huì)吃膩的，所以大家是可以多學(xué)習(xí)幾種豆角的做法，這樣我們也是能夠很好的經(jīng)常的變換著吃，更好的享受食物的美味。

長(zhǎng)豆角有哪些新的吃法呢？怎樣做清脆爽口呢？

對(duì)于豆角，應(yīng)該家家戶戶都會(huì)做，豆角燜面、干煸四季豆、豆角炒肉。豆角的做法很多，價(jià)格也便宜，配米飯配面條都很好吃。 長(zhǎng)豆角就是我們常說(shuō)的豇豆，每年的5月到8月開(kāi)花結(jié)果，最早起源于熱帶的非洲。缸豆中含有人體易于消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。缸豆的吃法多種多樣，可以炒、燉、煮、涼拌、入餡等。

很多人都喜歡買(mǎi)點(diǎn)鮮嫩的豇豆回來(lái)做咸豆角，不管是吃饅頭還是喝稀飯都是一道很好的開(kāi)胃小菜。咸豆角雖然好吃，但是咸菜中亞硝酸鹽的含量比較高，如果吃多了對(duì)人體是有很大危害的。今天瘦猴就教大家換個(gè)新吃法，1把長(zhǎng)豆角，不用腌不用炒，簡(jiǎn)單拌一拌就能吃，既開(kāi)胃下飯，味道一點(diǎn)不比咸豆角差，做法還簡(jiǎn)單，幾分鐘就能上桌，有喜歡的朋友可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

涼拌長(zhǎng)豆角

所需食材：長(zhǎng)豆角1小把、小米椒、大蒜、生姜、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、雞精、白芝麻（熟）、鹽、植物油、香油。

做法步驟：

1、長(zhǎng)豆角清洗干凈，切成小段。這步很重要，一定要記得。

2、生姜和大蒜切碎、小米椒切圈。

3、準(zhǔn)備一鍋清水，加入幾滴食用油，大火燒開(kāi)。

4、放入豆角，焯水至斷生，一般3-4分鐘就行。

5、撈出來(lái)放在冷水中浸泡一會(huì)。

6、撈出來(lái)，瀝干水分，加入1勺鹽、1勺白糖、2勺香醋、2勺生抽、1勺麻油、生姜末、蒜末、小米椒和1勺白芝麻。

7、鍋中燒一點(diǎn)熱油，淋在生姜和蒜末上爆香。

8、最后加一點(diǎn)雞精提鮮。

9、用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞＿@樣就做出來(lái)美味的豆角了，簡(jiǎn)單吧？

茄子燉豆角——開(kāi)胃消食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　茄子是大家都喜歡吃的食物類(lèi)型之一，它的價(jià)格便宜，是大家首選的家常菜，不僅可以涼拌，而且還可以炒著吃，燉著吃，不同的吃法口感不同，茄子和豆角是絕配哦，具有增強(qiáng)體質(zhì)，開(kāi)胃助消化的功效。

　　 茄子燉豆角

　　主料 ：長(zhǎng)茄子2個(gè)四季豆150g西紅柿1個(gè)

　　輔料： 油適量、蔥姜適量、蒜瓣4個(gè)、鹽適量、醬油20ml、糖2g、雞精少許

　　 步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.茄子洗凈切墩=滾刀塊加入一些鹽腌制片刻。

　　3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎。西紅柿洗凈。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5.放入豆角翻炒片刻。

　　6.然后在放入茄子繼續(xù)翻炒片刻。

　　7.把西紅柿用手撕入鍋中。

　　8.加少許糖。

　　9.加入醬油翻炒。

　　10.然后加適量清水。

　　11.加蓋大火燉燒。

　　12.大火燉煮15分鐘后加入鹽調(diào)味。

　　13.最后加少許雞精關(guān)火。

　　炎熱的夏季來(lái)說(shuō)，隨著氣溫升高，人的食欲下降，喜歡吃的涼食，但對(duì)胃?jìng)Υ?，今天做道開(kāi)胃菜----西紅柿茄子燉豆角，菜肴有點(diǎn)微微酸爽，茄子棉軟，豆角嫩，泡到湯汁，吃著更下飯了。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。夏季適合吃茄子可以開(kāi)胃助消化，而且還可以有延緩衰老的作用和功效哦，同時(shí)西紅柿中含有的番茄紅素是很抗衰的一種物質(zhì)哦。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵豐富，是很健康的食材哦。

　　關(guān)于茄子燉豆角的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以具有清熱解毒，開(kāi)胃消食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)體質(zhì)，大家不妨平時(shí)的時(shí)候吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

怎么做土豆燉豆角，開(kāi)胃又下飯，天天吃都不膩呢？

怎么做土豆燉豆角，開(kāi)胃又下飯，天天吃都不膩呢？

周末放假幾個(gè)好朋友就抽時(shí)間聚在一起說(shuō)說(shuō)話、吃飯。期內(nèi)朋友請(qǐng)我們?nèi)ッ晒虐园?nèi)蒙菜，在這以前出去吃過(guò)兩次內(nèi)蒙菜，除開(kāi)烤羊和奶茶的味道較為與眾不同以外，別的菜的味道都一般般，價(jià)錢(qián)都還不劃算。此次除開(kāi)點(diǎn)招牌菜以外，還讓小朋友點(diǎn)了她喜歡吃的菜，在其中有道在線叫黃金豆的鐵鍋燉菜，不僅小朋友們喜愛(ài)，我品味之后也特別喜歡。

直到做時(shí)才發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)都沒(méi)做黃金豆需要用到的長(zhǎng)豆角賣(mài)，自己又愛(ài)吃咋辦？索性用白不老取代它，燉好以后口味也十分軟軟糯糯，唯一的缺點(diǎn)是黃豆并沒(méi)有黃金豆的黃豆味道好。愛(ài)吃燉豆角的朋友們趕快看一下吧！

提前準(zhǔn)備食物：生豬肉50g、白不老750g、黃心小南瓜10個(gè)、植物油少量、姜片1一小塊、蒜5個(gè)、八角2個(gè)、干紅辣椒3個(gè)、麻椒幾顆、酒釀汁少量、生抽1炒勺、生抽醬油少量、鹽5g上下、沸水適當(dāng)做法：

提前準(zhǔn)備好食材，土豆用削皮刀削皮后清理干凈，白不老除掉兩邊的筋以后撕成3cm上下長(zhǎng)段并且用清水沖干凈；

第一步

生豬肉用清水清洗之后切割成1cm上下粗厚一小塊，燉豆角建議選五花肉變香，我做的當(dāng)日并沒(méi)有買(mǎi)更好好一點(diǎn)的五花肉，就全用了少量前腿肉；煤氣灶開(kāi)槍?zhuān)隋仧嵋院蠓胚M(jìn)清洗切成小塊的姜片和肥瘦相間肉一起文火漸漸地爆鍋（純瘦肉獨(dú)立后入鍋）；

翻炒至肉表面略微變發(fā)黃時(shí)加入八角和花椒粒一起翻炒；翻炒出香味以后添加蒜和豬瘦肉一起炒，做鐵鍋燉菜的蒜可以不切立即全部入鍋；翻炒至豬瘦肉表面略微變色以后添加酒釀汁迅速翻炒勻稱，然后添加生抽翻炒至肉上色。酒釀汁主要目的是去腥和提鮮，家里并沒(méi)有酒釀汁能用米酒取代；

第二步

添加清理干凈的白不老一起翻炒；翻炒長(zhǎng)豆角的過(guò)程中將黃心小土豆切成0.5cm上下粗厚條形，切完后用清水清洗掉表面的木薯淀粉；翻炒至白不老表面變色以后添加馬鈴薯一起翻炒；

翻炒至馬鈴薯表面略微變色時(shí)加入提前準(zhǔn)備好的沸水。沸水的使用量提議要未過(guò)鍋中的菜。用熱水能節(jié)省燉的時(shí)長(zhǎng)；蓋上蓋子小火燉半個(gè)小時(shí)左右，出鍋前15分鐘加入適量鹽；

燉至長(zhǎng)豆角和土變松，鍋里的湯收干時(shí)加入少量生抽醬油迅速翻炒勻稱調(diào)料；燉好一點(diǎn)的豆角土豆是否很誘人；小提示：做鐵鍋燉菜最好是選擇塊頭比較粗的白不老，燉出的更好吃；

豆角怎么做好吃

酸辣毛豆角的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味酸辣毛豆角的制作材料： 主料：鮮毛豆角300克
調(diào)料：紅尖椒20克,蒜少許酸辣毛豆角的特色： 酸辣開(kāi)胃，豆香鮮嫩教您酸辣毛豆角怎么做，如何做酸辣毛豆角才好吃制作流程：將鮮毛豆角入沸水?dāng)嗌鷤溆?；將氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌勻亮油裝盤(pán)即成。豆角小燉肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燉豆角小燉肉的制作材料： 主料：豬后肘肉,土豆,豆角教您豆角小燉肉怎么做，如何做豆角小燉肉才好吃 做法：
　　1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見(jiàn)方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏
　　2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段
　　3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過(guò)油后撈出
　　4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出
　　5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會(huì)后，加入足量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟
　　6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋茄子炒豆角的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
茄子炒豆角的制作材料： 主料：豆角,茄子
調(diào)料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,雞精,鹽教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法：
1.先把茄子切成小長(zhǎng)條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質(zhì).長(zhǎng)豆夾洗干凈,切成小拇指長(zhǎng)的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開(kāi),把切好的豆夾放入,過(guò)水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點(diǎn)油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點(diǎn)軟時(shí),放已過(guò)水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋.豆角炒肉松的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：炒豆角炒肉松的制作材料： 主料：豇豆300克,豆腐(北)250克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油4克,白砂糖4克,色拉油15克,鹽2克,味精2克教您豆角炒肉松怎么做，如何做豆角炒肉松才好吃 1. 青豆角（豇豆）去頭尾洗凈切碎；
2. 豆腐洗凈抹干水剁成細(xì)粒，加生抽，砂糖少許腌10分鐘；
3. 瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎；
4. 下油1湯匙，放入青豆角炒透，濺水炒熟鏟起；
5. 再放生油3湯匙入鍋，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲醬炒數(shù)下；
6. 再下其它調(diào)味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加蔥花炒勻即可上碾。豆角炒肉松的制作要訣： 沙嗲是傳統(tǒng)的馬來(lái)食品，是將腌制好的牛肉、雞肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生醬、椰醬、幼蝦調(diào)制而成的沙嗲醬，味道香醇無(wú)比。如果再配以用椰子葉包裹的馬來(lái)米飯?jiān)偌由闲↑S瓜和洋蔥，沙爹的味道會(huì)更濃。 沙爹，就是南洋風(fēng)味的燒肉串。目前有許多沙爹攤位都是向批發(fā)商購(gòu)買(mǎi)腌好的肉串，所以難免口味類(lèi)似。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
豆角炒雞什的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味工藝：炒豆角炒雞什的制作材料： 主料：四季豆150克
輔料：雞心15克,雞肫50克,雞肝50克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：姜10克,鹽4克,雞精3克,蠔油5克,植物油20克教您豆角炒雞什怎么做，如何做豆角炒雞什才好吃 1. 雞肝、雞肫、雞心洗凈切件；
2. 冬菇洗凈切片；
3. 雞肝、雞肫、雞心、用姜汁酒腌過(guò)，出水過(guò)冷水；
4. 鍋內(nèi)倒油，豆角炒熟鏟起；
5. 下油爆炒姜、冬菇、雞肝、雞肫、雞心，加入豆角炒勻，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡。

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