一起看看生蠔的清洗方法

一起看看生蠔的清洗方法

生蠔也是一種非常常見的水產(chǎn)品，我們在生活中也是經(jīng)常可以吃到許多美味水產(chǎn)品的，生蠔這種美味的食物營養(yǎng)價值是非常高的，適當?shù)氖秤眠€能夠起到不錯的壯陽和補腎的作用，但是生蠔中是有一些泥沙和其他的臟東西的，所以我們大家就需要知道一些生蠔的清洗方法，下面我們就來一起看看生蠔的清洗方法。

鮮活生蠔的清洗

生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后，把水倒掉，加一些面粉，與生蠔拌勻，目的是讓面粉吸走生蠔的粘物。接下來，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蠔表示還有粘物，那就表示這些生蠔還沒有徹底的清洗干凈，這時候我們就需要再用一些清水適當?shù)臎_一會兒生蠔，然后用手好好的清洗生蠔，只有將生蠔清洗干凈了，我們才能夠食用的。

新鮮生蠔肉的清洗

如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。另外，還有些朋友們比較喜歡食用生蠔干，但是我們大家要知道，生蠔干也是需要進行適當?shù)那逑垂ぷ鞯?，只有做好清洗工作，那么我們才能夠吃到美味的生蠔干。先把生蠔干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。

相信我們大家現(xiàn)在對于生蠔的清洗方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，生蠔的清洗方法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要將這些關于生蠔的清洗方法記住了，以后我們?nèi)绻胍陨柫?，那么就是可以通過這些清洗方法來清洗生蠔的，這樣清洗過后的生蠔吃起來會更健康的。

鮮生蠔怎么吃

1、新鮮生蠔肉怎么吃
新鮮的生蠔可以加蔥姜直接炒制后食用,在炒制時需要準備新鮮生蠔500克,香蔥20克,生姜一小塊,淀粉和料酒以及食用鹽,各適量準備一些。

把生蠔用清水洗凈,再放入淀粉揉搓一會然后再用清水洗凈,取出以后去掉水分,加料酒腌制一小會兒,去掉它的腥味,在鍋中放清水燒開以后把生蠔入鍋,焯燙二分鐘然后取出去掉水分。

在炒鍋中放油加熱以后,把蔥姜入鍋炒出香氣,再加入處理好的生活,隨后放入生抽與蠔油,快速翻炒均勻,在家時用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后就能直接出鍋食用。

2、生蠔怎么清洗內(nèi)臟最干凈
最簡單的辦法,就是帶上膠皮手套用刷子刷,那殼很鋒利,用開水煮,殼打開后馬上撈出,不然就老了,如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬,蘸醬料或芥末吃。

或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。

3、哪些人不能吃生蠔
過敏的人，有些人對海鮮過敏,這類人群吃生蠔也得悠著點,皮膚上容易出現(xiàn)很多的小紅點,出現(xiàn)這種癥狀最好不要再吃了。

三高人群，海鮮好吃,但是切記不要暴飲暴食,特別是對于患有三高的患者,吃生蠔要點到為止。

生蠔具有什么功效與作用
1、強壯補鋅

生蠔含有豐富的維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,能夠提高人體的免疫力,對于高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。生蠔所含鋅成分最多,對于男性來說,鋅是生殖系統(tǒng)里至關重要的礦物質(zhì),食用生蠔能夠補充足夠的鋅。

2、強筋健骨

強身健體是提倡的運動模式,運動與食物結合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質(zhì),能夠與牛奶相媲,對于強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。

3、益智健腦

生活中,壓力大的人群用腦過多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率,運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

4、抑制作用

高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因為生蠔對于抑制血小板有明顯的聚集作用,利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。

新鮮生蠔肉怎么吃
1、敲擊生蠔,聽聲音

拿起兩個生蠔,對敲,聽聽聲音,如果聲音較空洞,有可能里面肉已經(jīng)脫水,不夠新鮮,不宜買。不過,這個需要練習,剛開始聽不出好壞,時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販,都是這樣甄選生蠔的。

2、打開生蠔,看肉質(zhì)及聞味道

打開一個檢查肉質(zhì),一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的。

3、看生蠔的殼的厚度

生蠔的殼越深,或從外觀看,比較厚,說明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不劃算的。厚實的牡蠣殼,去殼后的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。

4、宜買不開口的生蠔

在確保外殼完整的情況下,我們需確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,即沒有開口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡單掰開,或自然張開的,說明不夠新鮮,不要選。

生蠔用什么開

1生蠔怎么打開
方法一
用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有一個小孔，即蠔眼的部位，將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。然后沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。觸到側邊蠔肉后，割開，即可將生蠔打開。

方法二
將開生蠔的刀插入生蠔右側3厘米處，用力來回撬動幾下，把瑤柱切開，等感受生蠔殼松動，用力撬開即可。注意不要將汁液都漏完了。

方法三
生蠔清洗干凈，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。將生蠔放置于生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部或者叫尖部。刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

方法四
將生蠔洗干凈，拿起一只，橫著，讓生蠔殼中間的縫隙對著自己。用鋼絲鉗或者榔頭對準尖頭用力敲幾下，略松即可。用平口螺絲刀把略松的縫隙撬開，最后用小刀順著縫隙伸進殼里把連接點切斷即可。

2
生蠔用開水燙會開口嗎
有可能會開口。

因為生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊的，用開水燙生蠔，會導致生蠔肌肉失去彈性，繼而開口。但是也有的生蠔受熱之后會收緊，反而不會開口。

3
生蠔不撬開能直接蒸嗎
1.有的海底生蠔，剛捕撈上來，內(nèi)部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大的。建議先撬開清洗了再蒸；或者先養(yǎng)一段時間，讓生蠔吐出沙子了再蒸。

2.也有養(yǎng)殖的吊蠔或者經(jīng)過商家水養(yǎng)凈化過的生蠔，內(nèi)部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

4
生蠔要去內(nèi)臟嗎
生蠔生吃需要去除，熟吃可以不去除。

生蠔的內(nèi)臟，主要是生蠔中有一團黑綠色內(nèi)臟和腸腺，里面有一些生蠔吃的海藻、泥沙等殘留，是可以食用也可以不食用的部分。

但是生蠔生吃建議去除內(nèi)臟，以免引起身體不適；如果生蠔是想要蒸熟或者烤熟了吃，可以只清洗干凈沙子，不去除內(nèi)臟也能吃。

5
生蠔肉怎么清洗內(nèi)臟
1.將生蠔放入淡鹽水中浸泡幾個小時，使其排出泥沙；

2.用刀撬開生蠔，將蠔肉取出，挖掉黑色團狀部分，然后放入盆中；

3.加入面粉或小蘇打等浸泡1-2小時；

4.再將浸泡好的生蠔肉用清水反復沖洗干凈即可。

生蠔怎樣辨別好壞

判斷生蠔是否新鮮方法：

1、新鮮的牡蠣和不新鮮的牡蠣蒸熟后很容易辨識，新鮮的牡蠣呈奶白色，不新鮮的牡蠣則顏色發(fā)黑發(fā)暗，外形干燥枯萎。

2、集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮。如果可以簡單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購。

3、可以拿起兩個生蠔，對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能里面肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮，不宜選購。當然這點需要練習，剛開始聽不出好壞，時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販，都是這樣甄選生蠔的。

4、可以讓商販打開一個檢查肉質(zhì)，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。如果不符合這些特點，可能不新鮮。

新鮮牡蠣肉的清洗方法：

如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內(nèi)臟團，里面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36700.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 香菇這樣搭配吃更健康

下一篇: 可以強壯身體的兩款椒鹽食譜的做法(自···