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如何挑選出優(yōu)質(zhì)的香菇

綠色飲食在行動 2023-05-20 16:35:10

如何挑選出優(yōu)質(zhì)的香菇

香菇作為我們常見的一種食材

，在烹飪的時候就會經(jīng)常用到香菇
，這樣對我們健康是有好處的，可以讓食物烹飪的更好
，所以在平時不少人都會愛吃香菇，但是吃香菇的時候也要學(xué)會挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的香菇才行
，一起看看具體應(yīng)該如何挑選比較好。

想要更好的去吃香菇

，那么就要學(xué)會挑選香菇的方法才行，首先我們要整體看看香菇的外形
，菇形圓整
，菌蓋下卷，菌肉肥厚
，厚薄一致的香菇是比較優(yōu)質(zhì)的
，然后觀察一下細(xì)節(jié)
，菌褶是否亮白整齊
，是否干爽
，這些都是判斷香菇是否新鮮的關(guān)鍵
，同時香菇的菌柄短粗鮮嫩
，大小均勻
，用手捏菌柄有堅硬感
，放開手后隨即蓬松如故
，這樣自然是比較新鮮的香菇
。而且我們還需要用鼻子聞一聞
，如果香菇有刺鼻的氣味
，那就可能是商販為了保持香菇的新鮮而用甲醛泡過
，這種就一定不能買了，這是我們在挑選新鮮香菇的一個好方法
。

而且我們在挑選香菇的時候還要注意，有時候是會選擇去挑選一些干香菇來吃的，在這時候

，同樣可以先聞一下味道，如果可以聞到干香菇特有的 很濃郁的香味
，就是好的，切記避免買聞到有霉味的
，因?yàn)楹玫母上愎奖仨毷歉稍锏模@一點(diǎn)是我們要注意的
，另外，看干香菇的外形
，如果香菇的肉很厚實(shí)
，可以稍微捏一下，而且香菇的表面平滑
，沒有粗糙的感覺，而且大小均勻
，不會一邊薄一邊厚，顏色黃褐色或者黑褐色就是比較好的
。而且好的干香菇是微微帶有一些白霜的，香菇的褶皺非常緊實(shí)細(xì)白
，菇柄短而粗壯，所以說這也是挑選香菇的一個好方法
。

吃些香菇對我們健康是有好處的，不過在吃的時候也要學(xué)會挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的香菇才行

，上面給大家介紹的這些方法都是我們在挑選香菇需要注意的方法，如果可以學(xué)會挑選的方法
，那么對我們健康是有好處的，所以說平時吃香菇要學(xué)會挑選的方法
。

怎樣挑選又香又好吃的香菇 如何挑選又香又好吃的香菇

1

、挑選又香又好吃香菇：很多朋友們都說買香菇的時買大的，大的果肉比較多
，也有朋友說要選小的，小的更加嫩
，口感更好。其實(shí)香菇的大小并不影響香菇的品質(zhì)
，不管大的香菇還是小的在口感和味道上都沒有很大的差別，所以選大的還是小的就根據(jù)個人的愛好即可
。建議選擇個頭均勻不大不小的，這樣做出來的菜成品漂亮
，看著都有食欲。

2
、香菇有的菌柄短有的菌柄長一些
，挑選香菇的時候揀選選擇菌柄短粗而且鮮嫩的
，這樣的香菇更加好吃，同時還要觀察一下菌蓋
，菌蓋要外形完整，大小均勻
，菇肉相對比較厚實(shí)的
。那些外形不完整或者不規(guī)則的建議不要選購。

3
、在挑選香菇的時候
，聞一下味道，好的香菇都有濃郁的香菇的香氣
，如果香菇聞起來沒有味道，或者有一股刺鼻的怪味
，這樣的香菇已經(jīng)變質(zhì)了
，不建議選購
。

4
、買香菇的時候掂一下香菇的重量
，相同大小的香菇重量大的里面更加飽滿一些，也更新鮮
。相對來說輕的香菇可能存放時間比較長，里面水分流失比較嚴(yán)重
，盡量不要選擇。

5
、挑選香菇的時候要買大小均勻的，菌柄較短
，菌蓋完整，香菇味道濃郁
，同時比較重的，這樣的香菇更加的新鮮好吃
。

香菇的挑選方法

第一點(diǎn)：看香菇的個頭，一般個頭大的香菇

，它的肉都更多，吃得更爽
。而長得小的香菇，它的肉也比較少
，吃起來非常的沒勁。當(dāng)然買香菇不能只看個頭
，應(yīng)該要結(jié)合
第二點(diǎn)：看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態(tài)，一般優(yōu)質(zhì)的香菇
，它的菌柄與菌蓋都是生長均勻的
，而不會歪瓜裂棗
。如果在購買的時候，看到香菇是長得不均勻的話
，千萬不要購買，因?yàn)檫@個香菇并不是優(yōu)質(zhì)的
，吃起來味道沒那么好。

第三點(diǎn)：看香菇菌蓋的邊緣
，正常剛摘新鮮的香菇，它的菌蓋是往里面彎曲的
。但如果香菇的菌蓋，是往外面翹的話
，那么就說明這香菇是不新鮮的，已經(jīng)摘了好長一段時間了
，才會導(dǎo)致香菇的菌蓋往外面翹。

第四點(diǎn)：聞香菇的味道
，顧名思義
，香菇是有一種香味的
，相信大家都吃過香菇
，也知道香菇的味道是怎么樣的
。在購買香菇時，都可以先聞一下香菇的味道
，如果聞到是香菇的味道，那就可以放心購買
。但如果聞到一股腐爛的味道
，那么就說明香菇已經(jīng)不新鮮了
，千萬不要購買。

1
、先聞：選香菇首先要聞一聞，如果香菇有難聞的異味
，肯定不能買。
2
、看菌蓋：香菇的菌蓋圓整
，菌肉肥厚
，菌蓋下卷比較好。
3
、看大小：不能太大
，也不能太小，菌蓋以3-6厘米為好
。
4、看香菇的菌褶：香菇底邊白色部分有規(guī)則而且整齊
，表面不黏滑，這樣的香菇是好的
。
5、看香菇的顏色：香菇的正常顏色是黃褐色
，如果顏色發(fā)黑，用手摸濕潤黏滑
，或用手一拿就破碎了，蘑菇蓋邊沿容易掉
，表示不新鮮了
。

如何挑選香菇，需要詳細(xì)專業(yè)的回答
，謝謝。

先聞

，有些不良商販為了給香菇保鮮
，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味
，則肯定不能買。

看菌蓋

，菇形圓整，菌肉肥厚
，菌蓋下卷的較好

看大小，不能太大

，也不能太小，菌蓋以3~6厘米為好

看菌褶

，白色部分有規(guī)則整齊，表面不黏滑
，沒有霉斑者為上品

看菌柄，菌柄短粗者為好

，要求大小均勻，手握有堅硬感
。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄
。菌柄短對消費(fèi)者來說則是比較實(shí)惠
，畢竟吃的是菌蓋部分
。

6

香菇正常顏色黃褐

，如果顏色發(fā)黑
，用手摸濕潤黏滑，或用手一摁就破碎的
，菌蓋邊沿易掉的，則表示香菇已經(jīng)不新鮮了
，不能食用。不要購買
。

生香菇怎么挑選 如何挑選優(yōu)質(zhì)的新鮮香菇

1

、先聞
，有些不良商販為了給香菇保鮮
，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味
，則肯定不能買。

2
、看菌蓋，菇形圓整
，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好
。

3、看大小
，不能太大，也不能太小
，菌蓋以3~6厘米為好。

4
、看菌褶，白色部分有規(guī)則整齊
，表面不黏滑，沒有霉斑者為上品
。

5、看菌柄
，菌柄短粗者為好，要求大小均勻
，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量
，故意不剪菌柄
。菌柄短對消費(fèi)者來說則是比較實(shí)惠
，畢竟吃的是菌蓋部分
。

6、香菇正常顏色黃褐
，如果顏色發(fā)黑，用手摸濕潤黏滑
，或用手一摁就破碎的，菌蓋邊沿易掉的
，則表示香菇已經(jīng)不新鮮了
，不能食用
。不要購買。

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