怎樣挑選扇貝比較新鮮

扇貝是我們許多的朋友們都非常喜歡吃的一種美味的食物，當(dāng)然，扇貝的口感是非常不錯(cuò)的，所以人們在生活中經(jīng)常會(huì)吃一些扇貝了，另外，適當(dāng)?shù)氖秤蒙蓉愡€可以幫助我們補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是許多的朋友們對于挑選扇貝的方法不是非常的了解，下面我們就來一起詳細(xì)的看看怎樣挑選扇貝比較新鮮。

1、外觀顏色是否潔白

冰鮮扇貝在選購時(shí)首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，這種扇貝就是我們購買的理想扇貝了，所以我們大家在購買扇貝的時(shí)候，一定要多重視扇貝的外觀，只有外觀比較清鮮的扇貝，吃起來口感才會(huì)更加好的。

2、選擇外形大小均勻

扇貝的外形的大小如果出入很大，那么這些扇貝一般質(zhì)量都是比較差的，高質(zhì)量的扇貝，大小都是差不多的，我們大家在購買扇貝的時(shí)候，一定要選擇哪種外形大家差不多的。首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大;然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。新鮮扇貝不僅要活的，最好選外殼干凈、無明顯污垢和泥沙的，這樣在烹飪時(shí)容易處理。

上面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了扇貝的選購方法了，我們可以知道，扇貝的選購方法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要將這些關(guān)于扇貝的選購方法記住了，這樣以后我們大家在生活中購買扇貝的時(shí)候，就可以通過上面的這些選購方法，挑選出質(zhì)量更好的扇貝來購買的。

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