食用海參一定得注意這些

，食用過量的海參會引起“上火”。長期食用海參，切記每天不要超過一只。

　　禁忌二：不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不能與柿子

、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

　　禁忌三：春季應(yīng)少食海參

　　春季是容易上火的季節(jié)

，特別是北方和內(nèi)陸春季氣候比較干燥，所以在食用海參時(shí)候要適當(dāng)減少。

　　禁忌四：肝

、腎功差者應(yīng)少食

　　海參能夠溫補(bǔ)腎虛，具有益腎補(bǔ)精的作用

，但是過量的食用海參會增加肝腎負(fù)擔(dān)，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

　　禁忌五：菜肴方法切忌深加工

　　從海參的營養(yǎng)角度來說

，海參食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養(yǎng)物質(zhì)全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養(yǎng)成份，滋補(bǔ)的效果就會大打折扣。

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吃海參禁忌 吃海參有哪些禁忌

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、腎功差者應(yīng)少食

海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

2、烹調(diào)方法切忌深加工

從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放