烹飪百合有苦味,教你妙招去苦

百合作為常見(jiàn)的一種食物，很多人都會(huì)愛(ài)吃這種食物，對(duì)我們健康是非常有幫助的，而且百合還可以作為中藥材來(lái)服用，這樣對(duì)我們健康非常有幫助，可以很好的起到一個(gè)滋補(bǔ)的效果，但是吃百合也會(huì)有苦味的存在，這是怎么回事，一起看看吧。

百合是非常健康的一種食物，但是在烹飪百合的時(shí)候就要要注意，這是因?yàn)樵诎俸现?，除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素以外，還含有多種生物堿，這些生物堿對(duì)人體來(lái)說(shuō)也是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，綜合作用于人體后，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)性，并且對(duì)因氣候干燥引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的預(yù)防和治療作用，這也是導(dǎo)致百合功效非常強(qiáng)的一個(gè)原因了，但是也是由于這些生物堿的存在，導(dǎo)致百合會(huì)發(fā)苦發(fā)澀，如果在制作百合燉湯時(shí)，未對(duì)百合進(jìn)行格外的處理，苦味會(huì)更加重，所以說(shuō)在吃百合的時(shí)候就要學(xué)會(huì)方法解決才行。

首先我們想要減輕或去除百合燉湯中的苦味，在制作之前，對(duì)百合的挑選很重要。一般而言，新鮮的，肉多且晶瑩透明的百合，苦味稍輕一些，食用的百合以農(nóng)家自己耕種的，味也不會(huì)很苦，而百合鱗片闊而薄者為最優(yōu)，這樣的百合是比較優(yōu)質(zhì)的，苦味也會(huì)比較淡。同時(shí)我們應(yīng)該在煲湯之前對(duì)百合進(jìn)行浸泡處理，苦味也會(huì)降低很多。如：在打算煲湯的前一天，將百合一瓣一瓣的掰下來(lái)，然后放在水里浸泡一天;或者在煲湯的前幾個(gè)小時(shí)里，將百合放在鹽水里浸泡數(shù)小時(shí)，也可以減輕百合的苦味，這樣就可以讓我們更好的去吃百合了，而且我們?cè)谥谱靼俸蠠鯗珪r(shí)，添加一些其他的食材用來(lái)掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的，這樣對(duì)百合健康也是有幫助的。

上面介紹了百合的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃百合對(duì)健康是有幫助的，可以很好的幫助我們解決身體的不適，特別是可以通過(guò)吃百合來(lái)滋補(bǔ)，但是吃百合也要注意方式和方法才行，上面介紹的這些妙招可以幫助祛除百合的苦味，大家要注意。

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