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了解一下菠菜的保健功效(菠菜的營養(yǎng)價值與功效)

綠色飲食在行動 2023-05-20 21:31:31

了解一下菠菜的保健功效

我們現(xiàn)在的生活中條件在不斷的變化

，日常生活中也是經(jīng)常能夠吃到許多的美味食物了，菠菜這種美味的蔬菜在我們的生活中就是經(jīng)常能夠吃到的
，其實菠菜不僅非常的好吃
，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，經(jīng)常食用菠菜還能夠起到非常好的保健功效
，下面我們就來了解一下菠菜的保健功效
。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用

，利于排便
，且能促進胰腺分泌，幫助消化
。對于痔瘡
、慢性胰腺炎、便秘
、肛裂等病癥有治療作用
。菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A
，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效
，另外，適當?shù)氖秤靡恍┎げ?div id="m50uktp" class="box-center"> ，還能夠起到很不錯的預(yù)防和治療傳染病的作用
，尤其是在春季，感染性疾病多發(fā)
，多吃一些菠菜可以很好的促進我們身體的健康
。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C

、鈣
、磷，及一定量的鐵
、維生素E
、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分
，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)
，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，所以尤其是我們患有缺鐵性貧血癥狀的朋友們
，日常生活中是可以經(jīng)常食用一些菠菜的
，這樣可以幫助我們起到補鐵的作用
，對于防治貧血的效果也是非常好的。

相信大家通過上面的這些介紹

，對于菠菜的保健功效也是有了一定的了解了
，我們可以看出來，菠菜的保健功效也是非常好的
，日常生活中經(jīng)常食用一些菠菜
，既可以幫助我們補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠幫助我們預(yù)防一些病癥
，尤其是對于我們?nèi)梭w的腸胃的健康更是非常的有幫助的
。

菠菜的營養(yǎng)價值與功效

功效與作用
保護視力、美容養(yǎng)顏

、緩解貧血
菠菜根圓錐狀
，富含類胡蘿卜素、維生素C
、維生素K
，具有保護視力、美容養(yǎng)顏
、緩解貧血
、通腸導(dǎo)便的功效。
1
、保護視力：菠菜中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A
，可以保護視力和維護上皮細胞的健康，提高機體抗病的能力
，促進兒童生長發(fā)育
。
2
、美容養(yǎng)顏：菠菜有輔助減少皺紋產(chǎn)生和皮膚松弛的作用
，具有美容養(yǎng)顏的作用。
3
、緩解貧血：菠菜富含人體所需的造血原料鐵
，其含量是西紅柿、韭菜
、苦瓜等的數(shù)倍
，常食有助于緩解缺鐵性貧血。
4
、通腸導(dǎo)便：菠菜含有大量的植物粗纖維
，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便
，且能促進胰腺分泌
，幫助消化
。
注意事項
適宜人群
貧血者
禁忌人群
脾胃虛寒、腹瀉者
、腎炎腎結(jié)石患者
不宜同食
豆腐

菠菜中含有大量草酸
，而豆腐因為是用鹵水制成，含有大量的鈣
。當菠菜與豆腐一同搭配食用時
，豆腐中的鈣易與菠菜中的草酸結(jié)合生成草酸鈣，形成不溶于水的結(jié)石
，可能會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
。

求菠菜的營養(yǎng)價值

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6

、葉酸
、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用
。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)

，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定
。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎
、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素

，具有抗衰老
、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能
，又可增強青春活力
，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥
。

擴展資料：

食用禁忌

1

、菠菜不能與黃瓜同吃

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C

，所以二者不宜同食
。

2、菠菜不能和豆腐等含有鈣離子的食物在一起吃

因為菠菜是含有大量的草酸

，而豆腐則含有鈣離子
，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石
，還影響鈣的吸收
。

3、菠菜不能和豬肝一起吃

菠菜不宜炒豬肝

。豬肝中含有豐富的銅
、鐵等金屬元素物質(zhì)
，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值
。動物肝類
、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)
，不宜與含草酸多的莧菜
、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收
。

人民網(wǎng)——菠菜營養(yǎng)多

人民網(wǎng)——菠菜不能和什么一起吃

？菠菜的營養(yǎng)價值

吃菠菜有哪些好處

中醫(yī)認為菠菜性涼味甘，歸肝

，胃
，大腸，小腸經(jīng)
，有養(yǎng)血止血
，平肝潤燥的功效，適合衄血
，便血
，壞血病，消渴引飲
，大便澀滯患者食用
。

現(xiàn)代研究認為菠菜中富含類胡蘿卜素、維生素C

、維生素K
、粗纖維、蛋白質(zhì)
、無機鹽等多種營養(yǎng)素
。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用
，利于排便
，且能促進胰腺分泌
，幫助消化
。對于痔瘡、慢性胰腺炎
、便秘
、肛裂等病癥有治療作用。

菠菜的蛋白質(zhì)含量高于其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素

，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)
，能用于鼻出血
、腸出血的輔助治療。

菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素

、維生素C有關(guān),兩者對身體和健康都有重要作用
。

吃菠菜對眼睛有哪些好處
？

　　常吃菠菜健腦又明目
　　美國專家研究發(fā)現(xiàn)

，菠菜有助于防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8個月的飲食控制試驗后發(fā)現(xiàn)
，老鼠的神經(jīng)細胞通訊傳遞有了明顯 的增強
，而這種通訊傳遞對于運動、學習和控制十分重要
。同樣
，每天讓 老年人吃一定數(shù)量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象
。研究認為
，菠菜中含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老
、促進培養(yǎng)細胞增殖作用
，既能激活大腦功能又可增強青春活 力。

　　哈佛大學的另一項研究發(fā)現(xiàn)：每周食用2—4次菠菜的中老年人
，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險
。研究者分析認為，菠菜可保護視力
，主要是緣于 其所含的一種類胡蘿卜素的物質(zhì)
，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng) 膜損害。尤其是所含胡蘿卜素在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A
，有助于維持正 常視力和上皮細胞的健康
。加之菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵
、磷等無機 鹽含量也較許多蔬菜高
。這些成分對眼睛具有保健作用。

　　可以多吃含維生素A的食品
　　食品：薺菜
、芥菜
、苦瓜、胡蘿卜
、香榧子
、無花果、動物肝臟、青魚
、白魚
、蚌肉、螺螄
。
　　處方：1．桑椹15克
，白菊花9克，白糖一匙
，水煎服
。每日1次。
　　2．胡蘿卜6根
，水煎2日服完
，連服幾十天。功能消積明目
。適用于夜盲癥或小兒疳積
。
　　3．白魚一條，去鱗及內(nèi)臟
，枸杞子30克
，共煮湯食。功能健脾胃
，補肝腎
。適用于肝腎陰虛之流淚、視物模糊等
。
　　4．枸杞子20克
，嚼服，每日一次
，半月為一療程
。
　　5．菊花茶開水沖泡，經(jīng)常飲服

　　我們?nèi)粘５娘嬍持?div id="m50uktp" class="box-center"> ，一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養(yǎng)都有很大的益處
。

　　菠菜

　　根據(jù)美國一項調(diào)查，吃大量菠菜
，也許可減低老年失明的危險
。這要歸功於類胡蘿卜素－－綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。

　　哈佛大學醫(yī)學院一個研究小組指出
，每天吃大量這些蔬菜的人
，患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。

　　視網(wǎng)膜黃斑點退化是與老年人有關(guān)的眼病
，患者視網(wǎng)膜中心退化
，中央視力逐漸喪失
。

　　該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫(yī)生領(lǐng)導(dǎo)
，比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣
，其中三百五十六人是黃斑點退化患者，其馀五百二十人則否
。他們發(fā)現(xiàn)
，吸收類胡蘿卜素越多，患上黃斑點退化的風險越小
。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿卜素
、黃體素和玉米黃質(zhì)。

　　蕃茄

　　蕃茄的營養(yǎng)非常豐富
，每斤含蛋白質(zhì)二至八克
，脂肪一點四克，碳水化合物九克
，鈣三百毫克
，磷一百七十四毫克，鐵二毫克
，還有維生素A
、B1、B2
，C
，P，PP等
。此外
，還含有果酸、檸檬酸
、蕃茄素
。維生素PP的含量是蔬果中第一名，維生素A的含量是荀的十五倍
，維生素C則相當於兩斤半蘋果
，三斤香蕉、四斤梨子的含量
。

　　一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5％
，煮十五分鐘損失30$。而蕃茄中的維生素C
，雖經(jīng)烹調(diào)煮熟
，比其他蔬菜損失少更多。這是因為蕃茄有酸性
，維生素C在酸性環(huán)境中受到保護
。經(jīng)計算，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質(zhì)的需要
。

　　蕃茄的藥用∶色
、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用
，亦可供藥用
。醫(yī)學界認為，蕃茄味酸甘
、性平
、無毒、有清熱解毒
、涼悅平肝
、解暑止渴的作用，適用於高血壓
、牙根出血
、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴
、中暑等癥
。

　　蕃茄的醫(yī)療作用，就在於它所含的成份
。例如維生素P
，可保護血管，能防治高血壓
；維生素PP
，可保護皮膚健康，治療癩皮病
，維持胃液的正常分泌
，促進紅血球的形成。由於維生素C的含量高
，醫(yī)生夏天常讓牙根炎
、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄
。維生素A可保持皮膚的彈性
，促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用
，可用以防止小兒佝僂病
、夜盲癥、眼乾燥癥
。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質(zhì)進行消化
，吃了油膩食物
，吃點蕃茄不但助消化，且可防消化不良
。蕃茄亦有利尿作用
，吃蕃茄對腎病有益，據(jù)說其果汁中還有一種叫氯化銅的物質(zhì)
，對肝病有輔助治療作用
。蕃茄素可以抑制一些細菌
，可用於口腔發(fā)炎
，熱天還可以將蕃茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用
。

　　紅蘿卜

　　紅蘿卜有兩個特點
，一是含糖量高於一般蔬菜，�有芳香甜味
；二是含有豐富的胡蘿卜素
，這種胡蘿卜素涉入人體可轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A可維護眼睛和皮膚的健康
，患皮膚粗陋病
、夜盲癥、眼干燥癥
、小兒軟骨病的人
，就是因為缺乏維生素A，尤其是兒童在發(fā)育生長期更加需要
。

　　其實
，各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿卜素，不過
，都沒有紅蘿卜的含量豐富
，而且比較容易損失，不大容易被人體全部吸收
。而紅蘿卜所含胡蘿卜素在高溫下也能保持不變
，因此易於被人體吸收利用。紅蘿卜的頻色越濃
，所含胡蘿卜素越多
，遠遠超過其他蔬菜。

　　紅蘿卜還有維生素C
、蛋白質(zhì)
、脂肪和若干礦物質(zhì)。紅蘿卜所含的糖
，為單糖和多糖
，其中的淀粉糖和蔗糖
，在胃腸道中受許多消化 的作用，可變成葡萄糖
、果糖被人體吸收
，成為人體熱量來源之一。

　　紅蘿卜生吃甜脆爽口
，可代水果
；單純炒吃或配肉燉食、做飽子餡亦可
；與大米
、小米、玉米一起熬粥
，也很好吃
。

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