食用扁豆的宜忌都有哪些

食用扁豆的宜忌都有哪些

扁豆是非常健康的一種食物，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃這種蔬菜，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也是很有幫助的，能夠起到不錯(cuò)的一個(gè)滋補(bǔ)作用，同時(shí)扁豆還可以烹飪成多種美味食物來(lái)吃，對(duì)我們健康非常有幫助，不過(guò)吃扁豆也要注意方式和方法，一起看看扁豆的宜忌吧。

吃扁豆對(duì)我們健康是有好處的，但是在吃的時(shí)候也要注意方式和方法才行，首先扁豆對(duì)我們一般人來(lái)說(shuō)都是可食用。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積的人群食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食，可以很好的促進(jìn)腸胃健康，幫助我們很好的改善身體不適。

但是吃扁豆的時(shí)候也會(huì)有一些禁忌，首先對(duì)扁豆過(guò)敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)扁豆過(guò)敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆，這是我們?cè)诔员舛沟臅r(shí)候要小心的一個(gè)問(wèn)題。同時(shí)如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就是不適合吃扁豆的。在吃扁豆的時(shí)候還要注意，由于扁豆烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時(shí)候要保證扁豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。再加上吃扁豆不宜一次食用過(guò)多，因?yàn)楸舛苟喑匀菀滓鸶姑?，所以吃的時(shí)候也要適量。

上面給大家介紹了吃扁豆的時(shí)候需要注意的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃扁豆是不錯(cuò)的，但是吃的時(shí)候也會(huì)存在一旦的禁忌所以吃扁豆是不能盲目的，我們還是要學(xué)會(huì)吃扁豆的方法才行，上面介紹的扁豆宜忌，我們必須要有所了解，才可以更好的去吃扁豆。

扁豆的功效與作用及禁忌

5 預(yù)防便秘扁豆是一種纖維素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保證粗纖維的攝入，粗纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還可以吸水防止糞便干結(jié)，所以吃扁豆具有預(yù)防便秘的作用。

6 健脾扁豆味甘如脾胃經(jīng)，可以作為補(bǔ)脾除濕的中藥使用，又沒(méi)有一般補(bǔ)脾、祛濕藥的副作用。中醫(yī)上，扁豆常常與人參、白術(shù)一起搭配，具有健脾化濕的作用。

7 扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分扁豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。實(shí)驗(yàn)表明，扁豆中還含有胰蛋白酶、淀粉酶抑制物、血細(xì)胞凝集素A、血細(xì)胞凝集素B，并有抑制病毒的成分。

8 扁豆的食用禁忌忌食不熟的扁豆：扁豆中含有血細(xì)胞凝集素A、血細(xì)胞凝集素B，具有凝血作用，如果扁豆不炒熟就食用會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、胸悶心慌等不良反應(yīng)。

忌吃扁豆尖：扁豆中含有對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激作用的皂素，扁豆兩端即扁豆尖中皂素含量尤其高，盡管加熱后皂素會(huì)被迅速破壞，但是在處理扁豆時(shí)盡量去掉扁豆尖更保險(xiǎn)。

扁豆不能跟六種食物一起吃

扁豆和蛤蜊不能一起吃
扁豆與蛤蜊也是不能一起吃的，扁豆是一種性質(zhì)溫和的食材，它含有大量的膳食纖維，能加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，而蛤蜊則是一種寒性食材，也能促進(jìn)大便排出，它們一起食用，會(huì)讓腸道受到過(guò)量的刺激 ，會(huì)引發(fā)腹瀉或者腹痛。
扁豆不能與卷心菜一起吃
扁豆這種食材還不能與卷心菜一起吃，因?yàn)榫硇牟死锩嬗写罅康牟菟?，而扁豆中則有大量的鈣質(zhì)，它們相遇以后會(huì)產(chǎn)生大量人體不能消化和吸收和草酸鈣，這些草酸鈣在人體內(nèi)部積存，時(shí)間長(zhǎng)了以后就會(huì)形成結(jié)石。
扁豆不能與空心菜一起吃
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會(huì)與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。
扁豆不能與橘子一起吃
扁豆與橘子相克。因二者均含有大量的鉀，同食可能導(dǎo)致高鉀血癥。

白扁豆的禁忌 帶你了解白扁豆

1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒(méi)有煮熟的話，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個(gè)小時(shí)內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象所以食用時(shí)一定煮熟蒸透。

2、體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃過(guò)多?！侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆：“多食壅滯，不可不知?！倍诡惔蠖嘤幸粋€(gè)益氣的特點(diǎn)，食用過(guò)多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點(diǎn)前面講其它豆類時(shí)也提到過(guò)。所以白扁豆也是不能一下吃過(guò)多，可以常吃，但一定要注意量。

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