鵝肉的搭配禁忌有哪些(鵝肉飲食禁忌 鵝肉有哪些飲食禁忌)

鵝肉的搭配禁忌有哪些

鵝肉是非常有營養(yǎng)的一種肉類食物，在平時很多人都會喜歡吃鵝肉，這對我們健康是非常有好處的，而且鵝肉吃起來的味道也是不錯的，但是雖然吃鵝肉是不錯的，吃的時候也會存在一定的禁忌，那么鵝肉的搭配禁忌有哪些，一起看看吧。

不可以和鴨梨同食

吃鵝肉本身是不錯的，但是在吃鵝肉的時候也會存在一定的禁忌了，首先鵝肉是不能夠和鴨梨共同來進(jìn)行服用的，這是因為它們同時會傷害我們的腎臟，如果一起吃會影響到我們的腎臟器官，而且也會嚴(yán)重的影響到我們?nèi)梭w的新陳代謝，讓我們的代謝速度越來越慢，對我們的腎臟健康是沒有什么好處的。

不可以和雞蛋同食

還要注意的就是鵝肉也不能夠和雞蛋共同來進(jìn)行服用，像雞蛋糖精這一類的東西，如果和鵝肉共同來進(jìn)行使用的話肯定會導(dǎo)致中毒，它的中毒現(xiàn)象是非常嚴(yán)重的，有的時候會嚴(yán)重的影響到自己的胃部器官，這樣對我們的胃部健康影響很大，甚至還會導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。

禁忌和洋蔥服用

我們在吃鵝肉的時候還要注意，鵝肉也是不能夠和洋蔥來進(jìn)行服用的，因為和洋蔥，蜂蜜等共同服用的時候會傷害我們的眼睛，對我們的視力造成一定的影響，尤其是很多小孩子不能夠吃鵝肉，不能夠和雞蛋，洋蔥以及其它的食物共同來進(jìn)行服用，對我們的眼睛健康影響還是非常大的。

吃鵝肉是不錯的，但是在吃的時候也要小心，我們必須要避免搭配的禁忌才行，上面介紹的這些情況都是吃鵝肉需要避免的做法，如果我們這樣吃鵝肉，就會導(dǎo)致健康受到影響，所以說吃鵝肉的時候還是要注意方式和方法才行的。

鵝肉飲食禁忌 鵝肉有哪些飲食禁忌

1、鵝肉+雞蛋：鵝肉有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，雞蛋含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護(hù)膚的一大圣品。但是鵝肉和雞蛋兩者不能一起吃，否則會傷元?dú)?，且損脾傷胃，不利于身體健康。

2、鵝肉+柿子：柿子中的鞣酸和鵝肉中的蛋白質(zhì)相遇，易凝結(jié)成鞣酸蛋白，聚于腸胃中，會造成食物中毒，嚴(yán)重時會導(dǎo)致人體死亡。用綠豆水煎服可以緩解癥狀，但是癥狀很嚴(yán)重則需要及時就醫(yī)。

3、鵝肉+鴨梨：鴨梨糖度較低，清甜爽口，但鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟，而且容易使人生熱病發(fā)燒，不利于身體健康。

鵝肉燉什么不可

燉鵝肉最忌調(diào)料

燉鵝肉最忌調(diào)料，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，下面看看燉鵝肉最忌調(diào)料及相關(guān)資料。

燉鵝肉最忌調(diào)料1不能放大料和醬油。

鵝肉的營養(yǎng)價值

1、鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。

2、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

3、鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

鵝肉不能和五種食物一起吃

1、鵝肉+雞蛋：傷元?dú)?/strong>

很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護(hù)膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)?。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準(zhǔn)沒錯。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

3、鵝肉+茶葉：腹痛

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的.物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

4、鵝肉+柿子：嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴(yán)重時會導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時就醫(yī)。

5、鵝肉+香榧：生斷節(jié)風(fēng)

香榧與鵝肉相克，據(jù)《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)?！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

燉鵝肉最忌調(diào)料2 鵝肉的功效與作用

1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

2、鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

5、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E。

6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。

鵝肉的禁忌

1、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會造成不良的后果發(fā)生。

2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。

3、身體溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說，更不適合吃鵝肉。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉。

除了以上四種人，一般人群都可以食用鵝肉。特別是對于身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人來說，鵝肉是最佳營養(yǎng)食用營養(yǎng)品，特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。對于不能吃鵝肉的人來說，也可以吃點(diǎn)其它營養(yǎng)物質(zhì)來替代鵝肉的功效。

鵝肉的吃法

大蒜燒鵝肉

材料：鵝胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個、香蔥1根、銀杏果20個、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。

做法：

1、鍋內(nèi)倒入1、5升水，水開后放入大蒜煮;

2、將生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調(diào)成醬汁，鵝肉500克放入醬汁中抓拌均勻，腌制30分鐘;

3、香蔥洗干凈后切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細(xì)絲;

4、鵝胸肉腌制好后，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫?zé)岷蠓湃膣Z肉煎，邊煎邊倒入腌制的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經(jīng)常翻動以免煎糊;

5、將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺調(diào)成醬汁;

6、煎制雙面金黃變色后取出，切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反復(fù)翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調(diào)好的醬汁，一起翻炒;

7、最后放入銀杏果和松仁，翻炒后出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末。

紅燒鵝肉

原料：鵝1000g、油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量。

做法

1、將熟鵝肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下?lián)瞥鰜恚谩?/p>

2、把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。

3、鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。

燉鵝肉最忌調(diào)料3 鵝肉用什么燉好

有些人家里可能只有電飯鍋或者電磁爐，尤其是上班族，煲湯一般都是用電飯鍋搞定的。用電飯鍋燉鵝肉也可以，只不過建議還是買一個湯鍋專門燉湯比較好。燉鵝肉的是還可以選擇瓦煲或者壓力鍋，不過現(xiàn)在很多人都不用煤氣了，用瓦煲比較合適。廣東的老火靚湯就是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋為好，很適合用來燉各種湯，燉鵝肉也很合適喲。

燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。如果家里還沒有瓦煲，建議去買一個吧，如果是偶爾煲一次湯，那么準(zhǔn)備一個電飯鍋即可。

鵝肉燉多長時間

由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鐘即可。如果想要肉變得更松軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感。千萬不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設(shè)定為1個小時，那么要在45分鐘之后加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。

鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿卜，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當(dāng)然燉鵝肉是最營養(yǎng)的做法，適合冬天進(jìn)補(bǔ)。