草莓如何保存,教你方法保存好

草莓如何保存,教你方法保存好

草莓是很多人都會愛吃的水果，這是非常美味的，我們是可以通過吃草莓來補(bǔ)充營養(yǎng)，而且作為常見的一種水果，吃起來對我們健康也是會有幫助的，不過草莓非常難以保存，那么具體應(yīng)該怎么做呢，下面就讓我們一起看看草莓如何保存比較好。

對于草莓這樣的食物，我們是需要學(xué)會方法去保存的了，由于草莓的保存時間都不長，最好是不超過兩天，所以最好就是現(xiàn)摘鮮吃。如果是一次性買太多的草莓，那么我們就必須要學(xué)會草莓的保存方法，這樣才能更好地保鮮呢!那么，根據(jù)不同的情況，保存的方法有所差異，這說我們在保存草莓的時候要注意的情況。首先，我們在采摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。如果是買回來的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏，并且適宜保存在10度以下，零度以上的條件下保存草莓，這樣對我們健康是會有幫助的，是可以讓我們把草莓更好的保存新鮮的。

同時草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長，而且最好就不要沾水，就可以讓我們長久的去保存草莓了。而且雖說草莓可以放到冰箱保存，但不能放冷凍室，也不能加入水，最好就是清洗后，放陶瓷或玻璃容器中10分鐘左右，將水濾凈，用保鮮膜封上放入冷藏室，但時間不應(yīng)放的過長一般1-2天盡快吃掉。這樣才能保證草莓可以更好地保存，不過我們最好還是應(yīng)該去吃新鮮的草莓了，這樣對我們健康才是會有幫助的。

上面介紹了草莓的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們在吃草莓的時候就必須要去保存才行了，注意方法保存草莓，這對我們健康是非常有好處的，特別是在購買比較多草莓的時候，我們就更要學(xué)會上面推薦的這些保存草莓的方法才行，對我們健康也有幫助。

草莓怎樣保存最好

草莓怎樣保存最好

草莓怎樣保存最好，草莓是很多人喜愛的水果，草莓里富含鈣，磷，鐵，維生素c等豐富的營養(yǎng)成分，草莓的含水量非常豐富，稍微碰撞就容易發(fā)生腐爛變味，那草莓怎樣保存最好呢？

　　草莓怎樣保存最好1　　草莓最佳保鮮方式，就屬速凍低溫冷庫貯藏低溫冷藏。

　　這是所有草莓保鮮技術(shù)中最有效的保鮮方法，低溫冷包括低溫貯藏和速凍保藏。低溫貯藏可減少病原的侵染降低呼吸、延緩衰老，從而延長草莓的貯藏期。速凍保藏降溫快、細(xì)胞間生成細(xì)小冰晶，使細(xì)胞免受損傷，才能較好地保持草莓原有的外觀和鮮度。

　　原因：草莓適宜在10度以下、0度以上的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質(zhì)。草莓采后于-3℃下貯藏4天即可發(fā)生凍害，而溫度>5C時腐爛嚴(yán)重，接近冰點-1.0℃時，可貯藏1個月左右。因此，草莓同其他大多數(shù)果實一樣，在不受凍害的情況下，貯藏溫度越低越好。濕度對草莓貯藏來說十分重要，高濕或積水對草莓貯藏極為不利。其組織幼嫩，極易產(chǎn)生機(jī)械傷，高濕極易腐爛，并產(chǎn)生異味。

　　 詳細(xì)操作方法：

　　1、選擇果形完整、成熟度80%左右的草果實，除果柄及號片：再進(jìn)行放入水池中沖洗好，把表面的水分干后先放入25℃的速凍冷庫進(jìn)行速凍，直接待草莓果實的中心溫度達(dá)到15℃后進(jìn)行包裝。

　　2、包裝好后放入低溫冷庫貯藏。草莓的速凍保鮮溫度在18℃左右為適宜，在此環(huán)境下草莓可貯藏12到18個月。而速東后在低溫冷庫貯藏的草莓出庫后在5℃-10℃下假慢解凍80-90分鐘后，草莓的品質(zhì)是最好的，而且可以保持非常好的口感。

　　 備注：

　　貯存草莓之前，要把草莓擦拭干凈，而且不要把草莓碰壞了，要不然草莓會壞的比較快。將草莓存放在密封的容器里，在容器里鋪上紙巾，以吸收草莓的多余水分，可把它們排成一列，確保沒有互相觸碰，最后在容器上標(biāo)注存放日期。

　　新鮮的草莓如果沒有經(jīng)過速凍冷庫速凍，在1℃的低溫保鮮冷庫貯藏也可以貯藏30天左右，貯藏后的草莓品質(zhì)也是非常好的。草莓低溫保鮮冷庫貯藏溫度不宜低于3℃，不然貯藏3~4天左右就有凍害的現(xiàn)象。

　　草莓怎樣保存最好2　　1、首先，草莓盡量放在冰箱里保存。不要放在陽光或者室溫下太久，避免暴曬。

　　2、其次，在洗過的草莓上撒一些糖，也可以保持草莓的新鮮。

　　3、接著，不要總是捏草莓的表面，攜帶和采摘草莓的時候，也要輕拿輕放，注意不要破壞草莓的組織，以減少腐壞的幾率。

　　4、然后，放在通風(fēng)的地方，一般能保存1--2天。不要把草莓悶在袋子里，打開袋子口，或者扎一些洞。

　　5、還有，凍草莓也是個不錯的選擇的方式。許多人都會食用凍草莓，口味也是很棒的。

　　6、最后，買回來的草莓不要全洗掉，吃多少洗多少，吃不完的放回冰箱里保存。

　　 草莓的營養(yǎng)價值：

　　草莓營養(yǎng)價值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　尤其是所含的.維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

　　草莓怎樣保存最好3　　1、購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗干凈，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏，但是只能保存1-2天左右的。

　　2、挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候要輕拿輕放。

　　3、保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質(zhì)。

　　4、草莓含有水分很高，草莓失水以后就會干縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進(jìn)里面去，然后把袋口密封好，然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長一些。

　　5、如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗干凈以后，然后把水瀝去放在保鮮盒里面再放到冰箱里面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。

草莓如何保鮮儲存

草莓短時間貯藏保鮮可以選擇放在冰箱冷藏，如果長時間儲藏保鮮的話可以選擇放在冷庫中，草莓在速凍庫中貯藏時間可長達(dá)18個月；

草莓在冷庫中的保鮮原理: 草莓采摘之后仍然是一個“生命體”，生命活動依靠氧氣來維持。在常溫條件下會進(jìn)行正常生理新陳代謝。由于脫離了原來的生長環(huán)境，不能再從母株得到水分和其他物質(zhì)的供給。反之在一些酶的作用下，會持續(xù)消耗自身的水分和分解有機(jī)物生成二氧化碳、水等，維持正常的生命活動。  

冷庫的低溫環(huán)境在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用和蒸騰作用，讓果蔬的生命活動“減速”，從而延長了果蔬的保鮮周期。

草莓冷庫貯藏條件： 保鮮庫：溫度-1℃、相對濕度85-95%，貯藏周期：1個月；

氣調(diào)庫：溫度0℃~0.5℃、相對濕度85-95%，貯藏周期：12個月；

速凍庫：溫度-18℃、貯藏周期1：2-18個月；

萬能制冷溫馨提示：

草莓冷庫儲藏管理：

冷庫設(shè)備檢修；冷庫的清潔與消毒；冷庫提前降溫；冷庫溫度濕度及氣體成分管理；

儲藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查芒果是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除；

參考資料：

草莓冷庫儲藏存儲方法詳解，儲藏期長達(dá)18個月！

草莓保存的最佳方法

草莓保存的最佳方法有保鮮盒保存、冷藏保存、冷凍保存、通風(fēng)保存等。

1、保鮮盒保存

如果想讓草莓保持新鮮而不變質(zhì)，最好準(zhǔn)備可以密封的保鮮盒，把新鮮草莓直接擺放在保鮮盒中，把它密封好，放在陰涼，這樣能讓草莓保持2到3天的新鮮，而且不會變質(zhì)。

2、冷藏保存

把草莓放在冰箱的冷藏室中，既能保鮮，而且能延長它的保質(zhì)期，不容易發(fā)生變質(zhì)，但在保存以前，一定要把草莓輕拿輕放，而且要選擇完好無損的新鮮草莓，再用保鮮膜把它們包起來與空氣隔絕，然后放在冰箱的冷藏室中，這樣能讓新鮮草莓保持一周的新鮮而不變質(zhì)。

3、冷凍保存

新鮮的草莓放在冷凍的環(huán)境中，保存也不容易壞，只是這種保存方式很難保存草莓的原汁原味兒在保存時，可以把新鮮的草莓直接用保鮮膜包好，然后放入冰箱的冷凍室中保存起來，想吃的時候取出，把它化開直接食用，雖然沒能存放前口感新鮮，但味道也不差。

4、通風(fēng)保存

先加上草莓中含有大量的水分，而且它的表皮特別薄，在保存以前不能發(fā)生劇烈碰撞，要保持它表面完好，這樣可以把新鮮的草莓單個擺放在通風(fēng)的環(huán)境中，就能讓它保持新鮮，而且不會發(fā)生變質(zhì)，但這種方法的保存時間比較短，最多不能超過兩天。

如何挑選草莓

1、看形狀：太大的和過于水靈的草莓不能買；不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長的草莓外觀呈心形。

2、看顏色：挑選的時候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的“芝麻?！币彩羌t色的，那有可能是染色的。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。

3、看表面：蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

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