紫薯的做法大全

生活中紫薯已經(jīng)深入人心，但不少人只會(huì)做簡(jiǎn)單的蒸紫薯，紫薯粥等，其他美味的菜肴卻不知從何做起。其實(shí)紫薯可以制作各式各樣的菜，可謂色香味俱全，老少皆宜，并且還能起到一定的保健作用，是每家每戶(hù)必不可少的一道食材。

中醫(yī)認(rèn)為紫薯或湯或粥，或蒸或煮，無(wú)不大受其益，此物不寒不熱，氣平味甘，實(shí)乃續(xù)命延年不可多得者也。這句話(huà)所表達(dá)的意思是說(shuō)紫薯可以蒸煮、煲湯以及煲粥食用，是延年益壽的最佳食物。看著已經(jīng)心動(dòng)的人們，不妨自己親手做一道美味的紫薯佳肴。

紫薯的做法大全

油炸法：首先將紫薯煮熟以后，把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當(dāng)?shù)拿娣垡约八?，和成面團(tuán)后，做成一個(gè)個(gè)小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。

燉湯法：首先將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個(gè)小時(shí)，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個(gè)小時(shí)，那么此時(shí)的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。

煲粥法：先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開(kāi)后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調(diào)味料即可食用。

蒸制法：首先將紫薯去皮洗凈，再攪碎成泥，然后再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)按壓成餅，再把紫薯餡放進(jìn)去，揉捏成圓團(tuán)，最后將弄好的紫薯團(tuán)放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可，那么香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。

挑選好紫薯的方法

外表選擇：首先在挑選紫薯時(shí)，看其外形要選擇長(zhǎng)條的，并且表皮光滑，切勿選擇有黑斑或者發(fā)爛的，避免有毒物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)。

氣味選擇：在選擇的時(shí)候可以將紫薯拿起來(lái)聞一下，是否有發(fā)霉的味道，如果感覺(jué)有霉味，就切勿食用。

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