吃豬小排很不錯,用什么鍋烹飪好

吃豬小排很不錯,用什么鍋烹飪好

說到豬小排，這是大家都很熟悉的了，在平時的烹飪中很多人都會用到豬小排，可以讓我們把食物烹飪的美味可口，是大家都愛吃的，不過在烹飪豬小排的時候也要注意方式和方法，而且一定要選擇合適的鍋才行，能幫助我們更好的吃豬小排，一起看看豬小排的情況。

豬小排不僅吃起來的味道好，而且相比較普通的豬肉來說，豬小排還會有更多的營養(yǎng)，首先豬小排味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足，陰虛納差者應(yīng)該多吃豬小排，這樣吃起來的味道非常不錯。而且豬小排還含有蛋白、脂肪、維生素，此外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃豬小排能很好的補充身體所需要的鈣質(zhì)，所以我們在平時經(jīng)常吃對健康會有幫助。同時豬小排上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃豬小排可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人，這樣就能改善不適。

而且我們在烹飪豬小排的時候還要注意選擇合適的鍋，這同樣是很重要的一點，我們最好選擇選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋或者內(nèi)壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的豬小排湯湯質(zhì)很清而且營養(yǎng)不容易流失。而且我們在烹飪豬小排的時候還要注意，其實燉豬小排也是如此，燉豬小排最好選用砂鍋。因為燉是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在于適合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，燉出來的豬小排味道有濃濃的骨肉香味，這樣就可以讓豬小排的味道更好。所以說砂鍋內(nèi)循環(huán)比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類和骨頭更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負(fù)擔(dān)。而且燉的時間很長，能把骨頭中的成分都燉到湯中，大家是要堅持服用的。

吃豬小排是不錯的，可以幫助我們補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時就應(yīng)該去經(jīng)常的吃些豬小排，這對我們健康也是會有一點幫助的，所以在平時不少人都愛吃，而且吃豬小排的時候還要注意鍋的選擇，最好還是選擇砂鍋，這是最好的吃法。

干烹豬小排的常見做法？

材料

豬小排(也可換成去骨雞腿肉)400克，青辣椒2支，紅辣椒1支，洋蔥半顆，蒜瓣3粒，青蔥2支，米酒50cc，面粉4大匙，醬油50cc，白醋50cc，味霖50cc，水適量，白芝麻少許，鹽少許

做法

1、腌制豬小排20分鐘

2、豬小排入油鍋炸熟，起鍋備用

3、所有配料切成丁狀后，拿一些剛炸豬小排剩下的油炒，再加入調(diào)味醬嘗一下醬汁的口味，想咸一點再加一些鹽，要甜一點加點糖，要酸一點再下點白醋(視自己家的喜好去改)把豬小排下鍋一起拌炒后，即可盛盤上桌了

豬小排怎么燉鮮嫩多汁 燉排骨大火燉還是小火燉好

1 豬小排怎么燉鮮嫩多汁1.在處理小排的時候就應(yīng)該把它清洗干凈，泡上一段時間，可以把雜質(zhì)血水有效去除，再用開水焯一遍，泡沫去掉，這樣再用來煮，味道就會變得更好。

2.清洗豬小排的時候，注意最好不要直接放在水龍頭下沖，這樣的話細(xì)菌會隨著沖洗的水四處飛濺。

3.在切肉的時候，注意要順著豬小排的紋理切，這樣切出來的出牌會更加完整。

4.在烹制豬小排前，要先用刀背輕輕敲一敲豬小排，否則不易咬動。

2 燉排骨大火燉還是小火燉好燉小排的時候，用大火燒開以后，再用小火慢慢燉煮，只有小火慢慢的燉，它里面的營養(yǎng)物質(zhì)才能被更好的燉出來，身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)也沒有那么容易流失，加入適量的調(diào)味料，讓它的味道變得更好。

3 如何挑選豬小排

看顏色

聞氣味

看彈性

豬小排的食療作用和烹飪指導(dǎo)

　　豬小排是大家都喜歡吃的一種食材，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，可以補充豐富的蛋白質(zhì)鈣質(zhì)以及微量元素哦。豬小排可以提高代謝的能力，還可以有很好的食用功效哦。豬小排的食療作用和烹飪的方法你知道嗎，來看看的這些介紹吧。

　　豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨，豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬小排可以有提高體質(zhì)的作用，補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以補充人體所需的氨基酸。

　　 適合人群：

　　一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　 食療作用

　　1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);

　　2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;

　　3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬小排可以有補虛滋陰的作用，是不錯的潤燥食譜。

　　 烹飪指導(dǎo)

　　1.豬小排烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　2.豬小排應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　豬小排的食療作用和功效，介紹了相關(guān)的內(nèi)容，豬小排的食用方法有很多，烹飪方法也是比較多的，可以煮粥，煮湯，或者是做一些菜肴，補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以有補虛滋陰的效果，對于提高體質(zhì)有好處，豬小排可以經(jīng)常吃，補充營養(yǎng)物質(zhì)。

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