介紹椿芽的營養(yǎng)成分和功效

椿芽對于我們大家來說是非常的熟悉的，因為我們許多的朋友們對于椿芽都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，椿芽不僅好吃，還含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么大家對于椿芽的營養(yǎng)成分的具體含量了解多少?下面我們就來為大家詳細(xì)的介紹椿芽的營養(yǎng)成分和功效。

椿芽既可以食用，也可以藥用，營養(yǎng)價值比較高。椿芽中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣多種營養(yǎng)成分。每百克椿芽中含蛋白質(zhì)9.8克(居群疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克，另外，椿芽中的磷、胡蘿卜素、核黃素等這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量也是比較高的，尤其是營養(yǎng)缺乏的朋友們，經(jīng)常食用一些椿芽是非常不錯的選擇。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，可以開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒等，所以民間有“常食香椿芽不染病”的說法。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以及臨床經(jīng)驗也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。椿芽中含有黃酮、萜類、蒽醌、皂甙、鞣質(zhì)和生物堿等重要藥用成分。另外，椿芽中還含有一種酮化合物的物質(zhì)，對于幫助我們淡炎、抗菌的效果是非常好的，尤其是在春季的時候，容易染上一些感染性的疾病，這時候適當(dāng)?shù)氖秤么谎?，可以幫助我們有效的預(yù)防這些感染性疾病，促進我們?nèi)梭w的健康。

相信大家通過上面的這些介紹，對于椿芽的營養(yǎng)成分含量和保健功效也是有了一定的了解了，我們可以知道，椿芽這種美味的蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量是非常高的，經(jīng)常食用一些椿芽，不僅可以幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，并且還能夠起到非常好的預(yù)防疾病的作用。

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