通心粉味道嫩滑,常吃有助于健康

通心粉味道嫩滑,常吃有助于健康

通心粉的味道吃起來是非常不錯的，口感特別的嫩滑，而且也很容易入味，所以在平時不少人都愛吃些通心粉，是很適合我們作為主食來吃的一種食物了，而且通心粉的營養(yǎng)價值也是同樣很出色的，下面就讓我們一起看看吃通心粉的好處有哪些。

通心粉的營養(yǎng)價值是非常出色的，首先通心粉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物等，而且通心粉的營養(yǎng)成分，會隨著添加輔料的品種和配比而不同，再加上通心粉容易被消化吸收，效果很不錯，并且通心粉不僅具有一般普通面食的營養(yǎng)價值，比如含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等，能夠補充蛋白質(zhì)的同時，也能夠為人體補充能量。所以通心粉可以作為主食之一，很適合我們在平時經(jīng)常去吃。而且通心粉還易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效，所以說吃通心粉的養(yǎng)生效果是非常不錯的。

大家在吃通心粉的時候往往都會加入各做各樣的輔料，這樣就讓通心粉的營養(yǎng)價值更加的豐富，通心粉的輔料搭配的豐富，那么就可以為人體補充各種不同的營養(yǎng)。我們常見的輔料就有芝士、蝦、牛肉等食物，這些食物都可以為人體提供較高的蛋白質(zhì)和熱量，這對我們健康是有幫助的。而且通心粉也可以搭配各種蔬菜，蔬菜含有的熱量較低，不僅可以為身體增加各種維生素，也是非常健康的。所以大家在食用通心粉時，除了要注意量的攝入，也要注意它的搭配輔料，這樣吃通心粉不僅可以讓味道變好，而且還能更好的補充營養(yǎng)。

經(jīng)常吃通心粉對我們健康是有幫助的，在通心粉中的營養(yǎng)價值含量是非常豐富的，而且吃通心粉還能起到不錯的養(yǎng)生效果，所以我們在平時就應(yīng)該多吃些通心粉，是很容易被我們?nèi)梭w所吸收的，并且對大多數(shù)人來說通心粉都很適合吃，大家不要錯過。

通心粉怎樣做法？

意大利通心粉
主料：250克意大利通心粉，不限形狀，細(xì)條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市里就可以買到。(這個份量夠你和爸爸媽媽三個人吃了，當(dāng)然，如果你胃口特別大的話……)

配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規(guī)超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。

步驟一：首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細(xì)末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協(xié)助你。

步驟二：在鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。最后放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續(xù)翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。

步驟三：在煮沸的水內(nèi)加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入意大利通心粉用強(qiáng)火煮10分鐘后撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。

步驟四：根據(jù)個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然后用筷子拌勻。

意大利面條
材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮面的時候應(yīng)適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。
還有就是水要夠多。
呵呵~~我可是和澳洲5星級酒店的大廚學(xué)的呢！
通心粉分好幾種，我推薦普通的和管狀的，味道也有好幾種，其中番茄的和法式芥末的最好味，最經(jīng)典了。
1，準(zhǔn)備原料，看你的口味而定，一般來說，番茄的陪雞肉好吃。番茄醬，是那種大瓶的，專門做意大利面的那種，（不是沙司）雞肉（切大丁），水瓜柳（越小越好）黑胡椒，洋蔥（切小丁），蘑菇要買那種圓的（切中丁）辣椒（切成小段）。（所有調(diào)料在大型超市的進(jìn)口專柜有售）
2，在煮沸的水內(nèi)加入少許食鹽和油，再放入意大利面，大火煮11分鐘，熟后撈出，過涼水。
3，在鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后加入洋蔥，辣椒，炒香后放雞肉，雞肉熟了在防蘑菇，接著加入番茄醬，水瓜柳，鹽，雞精，黑胡椒，最后在把之前準(zhǔn)備好的面條到到鍋里，讓所有調(diào)料和面充分拌勻，出鍋啦~~~
法式的和番茄味的作法一樣，就是調(diào)料改為法式芥末和淡奶油（我用雀巢的，經(jīng)濟(jì)實惠），配料用蝦仁，蘑菇，黑橄欖，黑胡椒。我個人喜歡法式的，每次能吃一大盤呢！

通心粉的家常做法

　　通心粉
　　通心粉是意大利的名點.
　　通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨特的面類食品。
　　通心粉是風(fēng)行世界的著名面食，有實心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。它的制作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準(zhǔn)備牛肉片少許，在油鍋內(nèi)翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應(yīng)該是通心粉的三分之二那一點。接下來，就是等汁漸漸進(jìn)入通心粉的孔內(nèi)，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻?；虬讶怵W醬汁單裝入盆，吃時根據(jù)各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮。
　　下面介紹幾種通心粉的做法
　　葡汁牛柳焗意粉
　　葡汁牛柳焗意粉(意大利美食）
　　材料：
　　意大利粉四百克、牛柳二百克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒一只、青豆四湯匙、蒜茸一茶匙。
　　腌料：
　　糖半茶匙、美極醬油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一湯匙。
　　葡汁：
　　牛油二安士、鮮奶四分一杯、椰汁半杯、鹽四分一茶匙、糖四分三茶匙、黃姜粉、咖喱粉各一茶匙、面粉二湯匙、上湯半杯。
　　做法：
　　1.p將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。p
　　2.p將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鐘。p
　　3.p將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。p
　　4.p放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。p
　　5.p再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。p
　　6.p燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。p
　　7.p將意粉放進(jìn)焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。
　　簡易焗意粉 (4-5人份)
　　材料:
　　金寶忌廉磨菇湯 --- 1 罐
　　磨菇 (mushroom cup) --- 7 顆
　　西芹 --- 半顆
　　紅甜椒(大) --- 1 顆
　　意粉 --- 500g
　　芝士Parmesan cheese --- 隨意
　　橄欖油 --- 2匙
　　另可選擇加入:
　　(a) 罐頭吞拿魚 --- 1-2 罐 150g 或
　　(b) 雞肉 --- 500g
　　做法:
　　(1) 預(yù)熱焗爐200度
　　(2) 把意粉煮熟, 過冷河, 備用 (心得: 過冷河后加少許橄欖油把意粉拌勻, 可防止意粉黏在一起)
　　(3) 加橄欖油, 煮熟磨菇, 西芹, 紅甜椒 (如有需要, 可加入雞肉, 煮至半熟)
　　(4) 加入忌廉磨菇湯, 和 3/4 (4分3) 罐水
　　(5) 煮5分鐘 (如有需要, 可在3分鐘后加入罐頭吞拿魚)
　　(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盤, 灑上芝士
　　(7) 焗10分鐘或至芝士變金黃色
　　簡法醬香焗意粉
　　配料：
　　意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內(nèi)含紅油）、鹽、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面醬包一個、西蘭花1兩
　　做法：
　　1：開水下意粉，煮熟后撈出（軟硬視個人口味決定）；
　　2：撈出的意粉涂以少許橄欖油（數(shù)滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
　　3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用；
　　4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉面醬包，稍調(diào)出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經(jīng)焯為熟菜葉和小粒牛肉?。┤脲?，小火，用筷子均勻攪拌；
　　5：依次放入0.5調(diào)羹香菇牛肉醬、0.7調(diào)羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調(diào)羹西紅柿醬，加熱一分鐘；
　　6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鐘~~~
　　7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~
　　#1 白汁鮮蝦焗意粉
　　白汁鮮蝦焗意粉
　　材料:
　　中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ¾杯
　　蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克
　　三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙
　　乾蔥茸 2茶匙 面粉 2湯匙
　　水 200毫升 雞晶 1量匙
　　做法：
　　燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。
　　放2湯匙油於小煲內(nèi)，燒熱，加面粉煮一分鐘，慢慢將三花淡奶、水、
　　及雞晶攪入粉內(nèi)，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內(nèi)。
　　立刻將汁料倒在熱的意大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或?qū)⒌湃?br>　　熱焗爐內(nèi)焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。
　　芝士周打海鮮焗意粉
　　芝士周打海鮮焗意粉
　　材料：
　　周打海鮮湯一罐
　　螺肉約十五粒
　　意粉隨意
　　姜片、蔥段少許
　　香草少許
　　芝士1至2片（撕成一塊）
　　做法：
　　1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味；
　　2. 焗爐預(yù)熱180度；
　　3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，并倒入一可入焗爐之容器備用；
　　4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，并與螺肉同煮；
　　5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。
　　芝士火腿焗意粉
　　意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用．
　　起鍋燒熱橄欖油下一點蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見后面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可．
　　＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時也可加一點OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！
　　白汁：牛油用鍋熔化（小火?。。┘用娣蹟噭?，面粉攪開后慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鐘至汁停留鏟子且下流慢為好．

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