紅燒羊肉的做法

、取出蘿卜后，放入棕糖80g左右和一個(gè)八角（棕糖的甜度相對(duì)較低，沒有的可以用60g左右的冰糖代替）；

7、待糖溶化后

，加入30ml左右的生抽，無需加鹽；

8

、再放入5ml左右的老抽，增色，繼續(xù)大火燉煮；

9

、40分鐘后，轉(zhuǎn)中火燉煮，加入紅棗和枸杞；

10、繼續(xù)中火燉煮

，燜煮2小時(shí)左右，肉酥爛后大火收汁。

紅燒羊肉的正宗做法|

紅燒羊肉
主料羊肉500克
調(diào)料色拉油適量
食鹽適量
雞精少許
蔥3段
姜4片
蒜2瓣
八角1個(gè)
花椒少許
桂皮1小塊
干辣椒2個(gè)
料酒2大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
白糖1小勺
茴香籽少許
山楂3片
香菜少許
紅燒羊肉的做法
1.將羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙

，綽水完畢瀝干水分（肉請(qǐng)店家切好）
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料，姜，蔥，蒜切片
3.鍋中倒油，將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用
4.將蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香
5.炒出香味后將羊肉加入同炒
6.翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽
7.炒至上色后加入沒過羊肉的開水
8.加入干山楂煮開后改小火燉1.5個(gè)小時(shí)
9.出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
10.燉至肉質(zhì)軟爛湯汁粘稠時(shí)將切好的香菜段加入視口味調(diào)入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋

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