赤貝鮮美可口,教你處理的好方法

赤貝鮮美可口,教你處理的好方法

赤貝作為海鮮的一種，由于吃起來的味道非常鮮甜，所以很多人都喜歡去赤貝，而且不少人都會(huì)選擇生吃赤貝了，但是我們也要小心了，生吃赤貝的時(shí)候必須要清洗干凈才行，如果赤貝沒有處理好就不能隨便的去吃，下面就一起看看赤貝的處理方法。

想要更健康的吃美味的赤貝，那么就要對(duì)處理赤貝的方法有了解才行，首先我們要在盆中加入清水和一點(diǎn)海鹽中，營(yíng)造海水的味兒。然后放兩只筷子，最后將裝滿赤貝的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時(shí)將赤貝與盆底隔開，因?yàn)槌嘭惖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的赤貝再吸進(jìn)來的水又是干凈的，這樣赤貝里才沒有沙，而且這樣的做法是能夠把赤貝中的沙子等污物都去除干凈的。

等到將赤貝用流水洗凈泥沙，用小刀撬進(jìn)貝殼，緊貼貝殼內(nèi)壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內(nèi)臟部分，再用清水沖凈，放在潔凈的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入冷凍室內(nèi)冰鎮(zhèn)五分鐘左右，這樣就能夠讓赤貝的肉質(zhì)變得更加鮮嫩，而且我們吃赤貝的時(shí)候最好吃新鮮的，這樣味道和口感都是最佳的。取出冰鎮(zhèn)過的赤貝肉，蘸調(diào)料汁就可以吃了。最好是將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調(diào)成鹵汁，用味碟盛后隨貝肉上桌就可以吃了，這樣吃赤貝味道最佳，可以全方位的發(fā)揮出赤貝的味道以及口感。

赤貝是很適合我們生吃的一種食物，作為海鮮食物的一種，赤貝口感非常的鮮美，是很多人都愛吃的，不過在吃赤貝的時(shí)候也必須要學(xué)會(huì)方法才行，上面介紹的赤貝處理方法，我們就必須要學(xué)會(huì)了才行，這樣才能更健康的去吃赤貝。

赤貝鮮味湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分

赤貝鮮味湯
步驟

1.先將所有材料準(zhǔn)備好。（去了皮的黃瓜插成的絲兒；然后依次是雞蛋，蔥花，脆脆腸碎，姜絲，玉米粒，赤貝）

2.水燒開，放入姜絲，一點(diǎn)料酒

3.加玉米粒兒，我這個(gè)是凍的，所以要煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，十多分鐘吧。最好是直接放入熟的。

4.放入脆脆腸碎，再次煮開。

5.一邊攪拌一邊潑入蛋液，并迅速在鍋里攪拌，不一會(huì)兒就看到蛋花兒飄了起來。

6.馬上加入黃瓜絲兒，攪拌一下鍋里，加鹽，大火，等水燒開后五秒鐘，關(guān)火。

7.盛入碗中，少加點(diǎn)兒蔥花！

赤貝包餃子怎么做？

準(zhǔn)備的材料有赤貝、配菜等。將赤貝的內(nèi)臟和邊角余料剪去清洗干凈，倒入米醋搓揉殺菌后用水沖洗干凈，瀝干水份，然后按照正常包餃子的方法來就行了，關(guān)鍵把赤貝處理干凈。如果做不好可以去專業(yè)地方學(xué)習(xí)一下。

赤貝刺身怎么做

原料：
主料：鮮活赤貝
香料：
調(diào)味料：日本萬字醬油或生抽 日本青芥辣 檸檬
工具準(zhǔn)備：片刀
種類：午餐
風(fēng)味/料理：粵菜
作法：
　　與大多數(shù)可制作刺身的海鮮相比，<b>赤貝</b>的價(jià)位應(yīng)該算平民海鮮之列，然而其刺身后口感與味道卻一點(diǎn)也不輸高檔海鮮。我知道很多偏愛這一口的美食愛好者寧可舍棄龍蝦、象拔蚌也不舍棄<b>赤貝刺身</b>，當(dāng)然，這與金錢無關(guān)，而是完完全全的喜歡赤貝的味道。那么究竟赤貝有多鮮美呢？我看還是做一次才能讓你更直觀地了解它。

　　1、將海鮮市場(chǎng)買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗凈貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。

　　2、將取出的貝肉放置一個(gè)小盆內(nèi)，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗凈貝肉和去除其上面的粘液。

　　3、將生粉洗凈的貝肉用清水沖凈，放置砧板上。

　　4、拿起貝肉，用力在砧板上摔幾下，使貝肉收縮緊實(shí)。此時(shí)立刻用片刀將貝肉橫向一開二分為兩半，同時(shí)片掉貝肉上的內(nèi)臟部分。放置一部分冰碎中揉搓。

　　5、此時(shí)，將另一部分干凈冰碎放入盤中，并用櫻桃和檸檬片裝飾一下盤邊。接下來就要片赤貝了。

　　6、片赤貝的步驟是，將赤貝肉用手掌用力壓在砧板上，持刀手的手腕在刀觸到赤貝的同時(shí)感覺一下赤貝肉的韌度，選擇一個(gè)最佳的入刀點(diǎn)，然后片片。盡量片薄片，一句話，就是能片多薄片多薄。

　　7、將片好的赤貝片依次擺在盤子的冰碎上，鋪滿后在赤貝片上滴幾滴檸檬汁，我們就可以開撮啦。

　　8、對(duì)了，千萬別忘了用青芥辣和日本萬字醬油或生抽調(diào)沾汁哈。
小貼士：　　1、鮮活的赤貝貝殼是張開的，用手輕觸會(huì)立即閉合，少頃還會(huì)再?gòu)堥_，這在購(gòu)買時(shí)一定要注意。

　　2、片赤貝的時(shí)候要小心赤貝貝肉上的粘液，盡管用生粉和冰碎清洗過，但在片片的時(shí)候或許還會(huì)有些滑手，建議片幾片后用刀刮刮砧板。安全第一哈。</

麻醬拌赤貝——潤(rùn)腸健胃補(bǔ)血益氣

　　赤貝作為我們常見的一種水產(chǎn)品，是很多人都愛吃的一種食物，特別是肉質(zhì)是非常鮮嫩的，所以很多人都會(huì)愛吃，我們經(jīng)常吃赤貝對(duì)我們?nèi)梭w健康也會(huì)有非常大幫助，而且赤貝的吃法也非常多，麻醬拌赤貝就是其中一種，一起看看應(yīng)該怎么烹飪吧。

　　 麻醬拌赤貝的材料

　　赤貝、蔥段、姜片、料酒、醬油、芝麻醬、大蒜、白糖、香菜。

　　 麻醬拌赤貝的做法

　　首先我們應(yīng)該把材料準(zhǔn)備好，然后先把赤貝用清水洗凈、瀝干之后備用，及時(shí)炒鍋加適量清水，燒開后放入蔥段、姜片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分后，放入碗內(nèi)，這時(shí)候就可以往碗內(nèi)加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，就可以開始吃了。

　　 麻醬拌赤貝的食用功效

　　麻醬拌赤貝是非常健康的一種美味吃法，我們可以通過吃麻醬拌赤貝來促進(jìn)健康，這樣對(duì)我們健康是有非常大幫助的，在平時(shí)經(jīng)常吃麻醬拌赤貝就能很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了，首先我們可以通過吃麻醬拌赤貝來補(bǔ)血益氣，這樣對(duì)我們健康是有幫助的，同時(shí)赤貝肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易被人體吸收，特別是還有一定的藥用價(jià)值。蒸出來的赤貝肉味甘、性溫，具有溫中、健胃的作用，對(duì)我們的腸胃健康也會(huì)有非常大幫助，所以說在平時(shí)經(jīng)過去吃對(duì)我們健康還是非常有幫助的，所以說是非常有助于我們健康的。

　　在平時(shí)的生活中，經(jīng)常去吃這道麻醬拌赤貝是非常健康的，這是非常健康有營(yíng)養(yǎng)的食物，我們完全可以通過吃麻醬拌赤貝來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滋補(bǔ)的效果也是非常強(qiáng)的，可以幫助我們保護(hù)腸胃健康，同時(shí)還可以補(bǔ)血益氣，所以在平時(shí)就應(yīng)該去多吃些麻醬拌赤貝才健康了。

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