魷魚干這么做一定不會讓你失望

魷魚干這么做一定不會讓你失望

烏賊其實就是魷魚，只是不同的叫法，魷魚的做法是有很多，比如說干鍋，這是最近幾年才是比較流行的一種做法，是比較麻辣的一種做法，是非常的開胃，而魷魚干干煸也是非常的美味，所以下面就是來詳細的了解了解這兩種做法吧。

干鍋香辣魷魚

原料

配料：青辣椒，香菇，洋蔥頭，土豆切條，火腿切條，胡蘿卜。

主料：魷魚干

1、魷魚洗凈切成圈，開水中焯下，控干水份

2、熗鍋用的：蒜片，蔥絲，花椒，多多的干辣椒。

3、先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油。

4、鍋內(nèi)留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香。

5、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒

6、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了。

功效：青椒是可以很好的補充維生素，洋蔥是有很好的殺菌的作用，香菇是可以很好的補充身體一些營養(yǎng)物質(zhì)，是可以很好的增強身體的免疫力，魷魚干是可以很好的促進我們智力發(fā)育，所以這是一款滋補身體，強身身體的菜肴。

干煸魷魚

原料：

魷魚干200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克。

調(diào)料：

鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。

烹飪方法：

魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。

功效：豬肉是可以很好的補充身體蛋白質(zhì)，含有的鐵元素也是比較豐富，韭菜是一種不錯的壯陽蔬菜，綠豆芽也是可以很好的滋補身體，魷魚干對于降低血液中的膽固醇是有很好的作用。這款食物對身體是有很多的功效。

看了上面的介紹，大家是不是也是覺得這兩種做法是非常的簡單，不僅食用起來非常的美味，也是可以很好的滋補調(diào)理身體，對身體健康是有很多的功效，大家是可以自己動手做一做，一定是不會讓大家失望。

魷魚干的做法

炒干魷魚：因為干魷魚比較硬，所以在烹制的時候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干絲50克、芹菜50克、五花肉30克、干魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。做法很簡單，先把五花肉、魷魚干切絲，在把香蔥、芹菜等洗凈切段。然后炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香后，放入五花肉絲、辣椒絲、豆干絲、魷魚干絲翻炒，炒至菜品變色時加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。魷魚干有減少體內(nèi)膽固醇的增加好處。

魷魚干紅燒肉：魷魚干放水里泡發(fā)，再把豬肉切塊放水里浸10分鐘瀝干，起鍋，放入油，倒入豬肉、生姜炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，并放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進行燉，燉1小時以后放入鹽調(diào)味，并且用大火收汁即可。魷魚干有預防膽結(jié)石、提高記憶力、預防老年癡呆的好處。容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚干還有很好的幫助。

干魷魚怎么做好吃又嫩

干魷魚可以制作辣炒干魷魚、香辣干魷魚、魷魚炒芹菜等。一、辣炒干魷魚：干魷魚1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、鹽適量、生抽2勺、青椒4個、小米椒4個。將干魷魚切成絲。切好姜片、大蒜、青椒和小米椒。魷魚加料酒焯水5分鐘撈起。鍋熱放油，放青椒、小米椒、大蒜、姜片炒香。倒魷魚炒兩分鐘，加生抽、料酒即可。

一、辣炒干魷魚：干魷魚1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、鹽適量、生抽2勺、青椒4個、小米椒4個。

將泡好的干魷魚切成絲。

準備好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。

魷魚加料酒焯水5分鐘撈起瀝干。

鍋放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。

倒入魷魚爆炒兩分鐘，加生抽、料酒即可。

二、香辣干魷魚：干魷魚1只、姜蒜適量、辣椒花椒適量、醬油料酒適量。

魷魚剪成小塊用熱水泡軟，切小條。

鍋里熱油，然后放入姜蒜炒出香味。

倒入瀝干水的魷魚條一起翻炒出香味。

然后倒入料酒和醬油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同時加入水煮10分鐘左右即可。

三、魷魚炒芹菜：干魷魚1個、芹菜300克、蒜頭2瓣、鹽適量、雞精適量。

泡好的魷魚干切成網(wǎng)狀紋。

把芹菜切斜刀。

把油燒熱，魷魚下油鍋，自然卷起，起鍋。

蒜頭用刀拍一下，蒜頭先下鍋熱一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的魷魚干，加入鹽跟雞精，灑上一點點水，在翻炒即可。

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