甜角和酸角是同一種東西嗎,有何區(qū)別

甜角和酸角是同一種東西嗎,有何區(qū)別

甜角和酸角在我們的生活中都是經(jīng)常能夠吃到的美味食物，當(dāng)然，甜角和酸角這兩種食物經(jīng)常被人們混為一談，其實(shí)甜角和酸角的區(qū)別也是非常多的，尤其是外形上的差距更是非常大的，但是沒有見過甜角和酸角的朋友們是不了解的，下面我們就來一起詳細(xì)的看看甜角和酸角的區(qū)別。

甜角和酸角不是一種東西

甜角，又稱羅望子、酸角。酸豆屬類的植物。甜角是后來改良后的品種。兩者具有很多相似點(diǎn)，但是并不是一個(gè)東西。因?yàn)閮烧唠m然外形、味道不一樣，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是一樣的。大家可以根據(jù)自己的口味來選擇食用甜角和酸角，當(dāng)然，不管是甜角還是酸角，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常吃一些甜角和酸角，可以幫助我們有效的補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。

甜角和酸角的區(qū)別

當(dāng)然，甜角和酸角二者最大的區(qū)別不是外形，甜角和酸角兩者的最大的區(qū)別在于二者的味道，酸角的味道是發(fā)酸，而甜角的味道則是非常甜的并且甜角總的糖分含量要更高一些，另外酸角的形狀比甜角稍微扁一點(diǎn)，甜角更圓。甜角和酸角的功效作用其實(shí)都是一樣的，甜角富含酸角所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，無論鮮食，還是家庭制作涼飲或工廠制造食品，兩者都對(duì)人體具有非常有益的保健作用。

上面我們?cè)敿?xì)的了解了甜角和酸角的區(qū)別，我們可以知道，甜角和酸角的區(qū)別是非常多的，不僅外形上面有區(qū)別，并且味道也是有著很大的不同的，所以我們就需要知道甜角和酸角的區(qū)別了，另外，因?yàn)樘鸾呛退峤堑目诟胁煌?，所以我們大家是可以根?jù)自己的喜好來挑選著吃甜角和酸角的。

請(qǐng)問這個(gè)是什么東西了？屬于干果類 ，酸甜的。

酸角（學(xué)名：Tamarindus indica），又稱酸豆、羅望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬于豆科的一屬。它是一個(gè)單種屬，僅1種[1] 兩個(gè)類型：甜型和酸型。[2] 樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長(zhǎng)在年均氣溫18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國(guó)酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風(fēng)味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。[3] 木質(zhì)有硬質(zhì)的黑紅色的心材和軟質(zhì)黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。
成分

果實(shí)含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機(jī)酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。

羅晃子(2張)

酸角的營(yíng)養(yǎng)成份野酸角富含18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸），維生素B1、B2、C和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機(jī)酸及含量較高的蛋白質(zhì)、可溶性總糖等。酸角素稱果中“鈣王”。野酸角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，尤其是鈣的含量極為顯著，號(hào)稱“果中鈣王”。
吃法

酸角果派
【酸角果派】：綠色休閑食品，主要以酸角、高麥芽糖漿、白砂糖、瓊脂為原料精制而成。深橙色，圓圓的腦袋，或者長(zhǎng)條型狀。很Q，很有嚼勁。酸角果派的口味是經(jīng)過改良了的，不是太酸還保留了酸角的營(yíng)養(yǎng)成分，適合任意人群食用。吃起來酸甜爽口，柔嫩而有彈性。大大的酸、小小的甜，加在一起，味道正好。
酸角湯
酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角。
做法：
　　1、剝好的酸角3-4顆，放入鍋中，放入適量的的水，大火至水開后，小火5分鐘，酸角湯已經(jīng)很酸了，關(guān)火，
加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻后放入冰箱，冰鎮(zhèn)酸角湯就做好了。
　　2、酸角小燜肉。
食材：嫩姜、大紅辣椒、豇豆、白蘿卜、胡蘿卜等各類蔬菜大約5斤、蔥花、姜末、干豆豉 、小干辣椒、八
角、紹酒、烹調(diào)油。
做法
1、往清水里放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。
2、把蘿卜切條豇豆切段，切好后放入泡菜壇中壓實(shí)，里面再放兩塊鮮姜。
3、味水煮開關(guān)火晾涼備用。
4、把嫩姜和紅辣椒放入壇中。
5、把熬制好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。
6、味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水后放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
7、倒好白酒后蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進(jìn)行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發(fā)酵，室溫如在25度
左右，一周后便可食用。
8、把酸角切末備用。
9、炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和蔥姜煸炒。
10、蔥姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。
11、把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸凈水份后烹入黃酒炒勻。
12、然后烹入適量醬油炒勻，炒勻后注入適量開水。
13、注入開水后蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。
14、把肉燜制40分鐘后倒入青豆炒勻，然后用旺火收汁。
15、湯汁將要收凈時(shí)用鹽和味精調(diào)味，然后倒入紅椒丁翻炒。
16、最后把湯汁收凈便可出鍋碼盤。

甜角和酸角的區(qū)別

5 吃甜角和酸角有什么注意事項(xiàng)

糖尿病患者不宜吃甜酸角

食用甜酸角注意衛(wèi)生

胃酸過多者不宜吃

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/37534.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)成分和選購(gòu)方法

下一篇: 孕晚期補(bǔ)充能量有講究,推薦兩種食譜