使用橄欖油的注意事項(xiàng),炒菜必須要小心

使用橄欖油的注意事項(xiàng),炒菜必須要小心

橄欖油大家不會陌生，在炒菜的時(shí)候現(xiàn)在不少人都會用到橄欖油，這對我們的健康來說是有幫助的，而且這樣的橄欖油吃起來味道也非常不錯，那么對于我們大家來說，在用橄欖油炒菜的時(shí)候要注意的情況有哪些，下面就讓我們一起看看吧。

不要高溫翻炒

橄欖油是非常健康的一種食用油，現(xiàn)在很多人都會用橄欖油來炒菜，但是要注意的情況是比較多的，由于橄欖油中含有的某些微量物質(zhì)屬于多分類，如果采用高溫翻炒，就會破壞其營養(yǎng)成分，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱后會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，所以說橄欖油就不適合用高溫去翻炒了。而且這種脂肪已經(jīng)被證實(shí)為一種高致癌物質(zhì)。所以在使用橄欖油時(shí)最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。

不宜多吃

雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，如果我們富有的太多了，那么就容易導(dǎo)致發(fā)胖的情況出現(xiàn)了，所以吃多了也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題，因此我們不推薦大家去多吃橄欖油。

特級橄欖油不適合炒菜

大家都知道特級初榨橄欖油香味濃，味道好，而且價(jià)格也比較貴，所以在平時(shí)就會有不少人都覺得特級初榨橄欖油最健康。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬于浪費(fèi)的行為。因?yàn)殚蠙煊统床藭a(chǎn)生大量的油煙，其營養(yǎng)成分已經(jīng)遭到了破壞，這時(shí)候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時(shí)不需要買最貴的。

我們使用橄欖油需要注意的情況是比較多的，特別是在炒菜的時(shí)候我們要小心的情況就更多了，上面介紹的這些情況都是我們需要小心的，大家必須要注意起來，這樣才可以更健康的去選擇用橄欖油，對我們的健康來說也是會有幫助的。

橄欖油燒菜的正確用法

最好將其用于短時(shí)間的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，燉菜時(shí)溫度比炒菜低，所以做亂燉之類的菜也可以用橄欖油。但是，像炸雞排、炸帶魚、干煸牛肉這類需要長時(shí)間高溫加熱的菜，用橄欖油費(fèi)用高又損失營養(yǎng)，不如選擇價(jià)格便宜、冒煙點(diǎn)高的花生油或色拉油來得安全。

高溫加熱橄欖油會讓其營養(yǎng)流失。不少人們在家做飯時(shí)使用更健康的橄欖油。

擴(kuò)展資料

橄欖油還有如下的保健功能：

1、抗癌能減少癌癥的發(fā)生和增強(qiáng)癌癥病人化療和放療的治療效果。

2、抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能退化和大腦萎縮，進(jìn)而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。

3、防輻射經(jīng)常使用電腦和?？措娨暤娜?，常食有益。

4、改善消化系統(tǒng)功能 能促進(jìn)膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用：

5、能增強(qiáng)骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

6、橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似，極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育，故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。

7、婦女經(jīng)常食用橄欖油，能增強(qiáng)皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位于地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風(fēng)、癌癥、老年性癡呆癥的發(fā)生率是全世界最低的，幾乎不發(fā)生心臟病，人均壽命也長。

世界衛(wèi)生組織調(diào)查后，得出的一個原因是．該島盛產(chǎn)橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現(xiàn)今，國外營養(yǎng)學(xué)家最稱譽(yù)的健康膳食模式是“地中海飲食”，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。

參考資料：-橄欖油

特級初榨橄欖油能炒菜嗎？

特級初榨橄欖油可以炒菜，但加熱會破壞初榨橄欖油中的營養(yǎng)素和抗氧化成分，用來涼拌或低溫烹飪是最好的選擇。特級初榨橄欖油是指酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時(shí)內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成的。特級初榨橄欖油其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標(biāo)以及感官特性也都必須達(dá)到相關(guān)橄欖油標(biāo)準(zhǔn)方可稱之為特級初榨橄欖油。世界上特級初榨橄欖油橄欖油僅品種就200多品種。橄欖油深受地中海沿海居民喜愛，橄欖油產(chǎn)業(yè)延續(xù)有數(shù)千年，最早的橄欖油加工作坊出現(xiàn)土耳其愛琴海沿岸的Izmir地區(qū)，遺址距今1500年歷史。特級初榨橄欖油在啟封使用后，與空氣接觸，逐漸被氧化生成過氧化物，時(shí)間越長，積聚越多，還會產(chǎn)生討厭的哈喇味，故在啟封后應(yīng)盡快用完，還可防止一些抗氧化營養(yǎng)成分的流失。對于已啟封但可能較長時(shí)間不用的特級初榨橄欖油，可放于冰箱中冷藏。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/37574.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 火龍果怎么吃好,推薦幾種食用方法

下一篇: 嘉寶果的挑選方法,還要注意保存