豬皮的挑選方法有哪些,要按照這些步驟

豬皮的挑選方法有哪些,要按照這些步驟

豬肉大家經(jīng)常吃，但是要說到豬皮，這是很多人都不愿意去吃的食物了，實際上我們吃豬皮是非常好的，經(jīng)常吃豬皮可以很好的補充營養(yǎng)，而且還能很好的美容養(yǎng)顏，那么我們應(yīng)該如何挑選出優(yōu)質(zhì)的豬皮呢，這是大家不清楚的，下面就讓我們看看吧。

觀形

在挑選豬皮的時候，我們首先就要注意豬皮的細(xì)節(jié)了，一般來說優(yōu)質(zhì)豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前后其形狀不變且有彈性，那么就說明這樣的豬皮是比較優(yōu)質(zhì)的選擇了，相反對于比較劣質(zhì)的豬皮來說，一下鍋后如爛面條，形狀盡失者，所以說這樣的豬皮就是很差的。

品嘗

我們在挑選豬皮的時候還是因去進(jìn)行品嘗的，如果不能嘗一嘗豬皮，那么自然不用挑選出優(yōu)質(zhì)的豬皮，而優(yōu)質(zhì)豬皮入口有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。劣質(zhì)皮肚食之索然無味，且有害健康，所以這是我們挑選豬皮的時候必須要注意的。

厚度

除了上面介紹的挑選豬皮方法之外，我們還可以通過觀察豬皮的厚度才行，對于采用油發(fā)工藝的肉皮，厚度在4~10mm為宜，燒成湯后膨脹到6~12mm。過厚過薄都不是最理想的選擇，所以我們就要按照這樣的方法來挑選豬皮了，目前市場符合這種厚度且口感出色的豬皮，也是目前認(rèn)可度較高的，就是草包豬。

色澤

實際上豬皮也是有不同種類的，所以我們就要通過觀察豬皮的顏色來挑選優(yōu)質(zhì)的豬皮。一般來說豬皮有白色、黃色、紅色、黃紅色。水發(fā)肉皮和鹽發(fā)肉皮以白色為主;油發(fā)肉皮以黃色、紅色、黃紅色為主，這三種略有差異的顏色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黃紅色較為理想。

優(yōu)質(zhì)的豬皮吃起來的味道非常好，而且還可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)，對于皮膚健康也會有幫助，不過吃豬皮的時候也要注意方法才行，上面介紹的這些挑選豬皮的方法，對于我們的健康都是有所幫助的，是我們吃豬皮的時候必須要清楚的。

如何分辨牛皮和豬皮

豬皮比牛皮更加的粗糙。

牛皮：細(xì)膩、美觀是牛皮的一個特點，牛皮的毛孔呈圓形，比較直的伸入皮革內(nèi)，牛皮革面毛孔細(xì)小，呈圓形，分布均勻而緊密，皮面光亮平滑，質(zhì)地豐滿、細(xì)膩，外觀平坦柔潤，用手觸摸質(zhì)地堅實而富有彈性。

挑選時，如用力擠壓皮面，有細(xì)小褶皺出現(xiàn)。用牛皮加工制作的皮制品，如不仔細(xì)看，幾乎看不到鬃眼。

豬皮：粗糙是豬皮的最大的特征，豬皮的皮革毛孔比較粗大，表面上毛孔呈三角形狀排列，由三個毛孔組成一組，每組相隔比較遠(yuǎn)，凹凸不平，而且用豬皮制作的沙發(fā)表面不平整且比較粗糙，豬皮一般不會用于真皮沙發(fā)的原料選擇。

但豬皮革經(jīng)皺縮處理后，變得比較柔軟而且富有彈性。有些商家會把豬皮經(jīng)過處理用來做為真皮沙發(fā)的主原料，表面看起來沒有什么不同，但仔細(xì)觀察表面還是可以看見它的排列毛孔的。

擴展資料：
牛皮的分類：

1、牛皮按物種分類

黃牛皮：毛孔細(xì)密、分布均勻、皮面豐滿，手感堅實并富有彈性。水牛皮：毛孔較粗、抗拉延能力及張力較強，耐磨性好，但不及黃牛皮細(xì)膩。

2、小牛皮特點

小牛皮表面毛孔細(xì)膩、柔軟光滑、富有彈性,是屬于比較好皮料,穿著、佩帶時不易變形且雍容高貴.優(yōu)點:皮紋清晰,手感光滑,皮質(zhì)富有彈性。

3、軟牛皮特點

牛皮經(jīng)過拋光,打蠟工藝使得皮料,柔嫩牢固曲撓部位不易死褶,皮質(zhì)柔軟,透氣性強。用做皮鞋的時候護(hù)腳排汗,用做皮包的時候在雨天盡量不要佩帶著。

-牛皮

-豬皮

市場買豬肉怎么挑選

1、看顏色：豬肉一般是肥瘦相間的。其中，肥肉要買發(fā)白、發(fā)亮的那種，而瘦肉要買粉紅色的，不要買太紅的。顏色太紅的豬肉，表示不太正常。

2、看豬皮：豬皮薄且軟，是公豬皮；豬皮厚且硬，是母豬皮。在煮的時候，母豬肉不愛爛，口感很差，吃起來不香。需要注意，下過豬的母豬肉更不能買。

3、摸一摸：一般來說，豬肉摸起來肉質(zhì)有彈性，手感微熱或微涼。如果肉質(zhì)僵硬，沒有彈性且冰涼，則可能是前一天的剩豬肉。除此之外，豬肉顏色發(fā)暗、無光澤，最好不要購買。

4、聞一聞：一般來說，新鮮豬肉只有淡淡的肉腥味。如果聞起來有腐臭味或其他異樣味道的豬肉，最好不要購買。

5、按一按：健康的豬肉，肉皮上應(yīng)該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑很快會彈回來，且有微微腥味或無異味。

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