清蒸梭子蟹也是可以這樣制作的

清蒸梭子蟹也是可以這樣制作的

梭子蟹相信大家都是不陌生，這是生活中一種非常受歡迎的食物，雖然說(shuō)現(xiàn)在不是吃蟹的季節(jié)，但是這也是不影響人們吃蟹心情，對(duì)于吃蟹來(lái)說(shuō)，最為常見的做法就是清蒸了，所以今天小編也是為大家準(zhǔn)備了兩種清蒸梭子蟹的做法。

清蒸梭子蟹

做法一

食材：梭子蟹、姜片、蔥結(jié)、料酒、醋等

步驟：

1、原料備用。

2、梭子蟹清洗干凈。

3、鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結(jié)，料酒。

4、梭子蟹擺入盤內(nèi)，水開后入鍋蒸。

5、生姜切絲，淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料。

6、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右，出鍋后，搭配蘸料一起食用。

功效：梭子蟹是含有豐富的蛋白質(zhì)，含有一些碳水化合物，是有利于維持我們身體的各項(xiàng)功能的正常，很好的滋補(bǔ)身體，梭子蟹是還可以很好的抗結(jié)核，對(duì)結(jié)核病的恢復(fù)是有不錯(cuò)的幫助。

做法二

食材：梭子蟹、姜、香醋、白糖等

步驟：

1、生姜切末。

2、加香醋、糖調(diào)和成蘸料。

3、把海蟹刷洗干凈。

4、蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。

飲食小常識(shí)

1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。

2、海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。

功效：梭子蟹是可以很好的滋陰養(yǎng)血，有很好的解毒療傷的作用，對(duì)于淤血、損傷、黃疸有很好的治療作用，女性朋友食用了也是可以很好的緩解痛經(jīng)。但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定是要注意不喝茶水，兩者是容易產(chǎn)生一些反應(yīng)。

看了上面的介紹，不知道大家有沒有很好的了解了清蒸梭子蟹的做法，其實(shí)做蟹肉來(lái)說(shuō)，清蒸的做法是可以很好的保留螃蟹的鮮嫩，所以大家不妨是可以多試試這種做法，做給自己的家人和朋友一起食用。

梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；
烹飪方法：
1．洗凈梭子蟹，每只切成兩段；
2．將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3．熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；
5．加蓋中火6-7分鐘（要根據(jù)蟹的大小而定）即可起鍋裝盤。
鐵板
主料：母梭子蟹（750克左右）
調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉；
烹飪方法：
1．蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟；
2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3．油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對(duì)成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關(guān)鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
韓式
主料：梭子蟹；
配料：韓國(guó)泡菜、蔥絲；
調(diào)料：味精、料酒。
烹飪方法：
1.梭子蟹宰殺洗凈，切成塊，泡菜切成片；
2.把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒；
3.把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉(zhuǎn)熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜肴特點(diǎn)：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
豆豉梭蟹炒年糕饗宴
原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法：
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半；
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘；
3、鍋里放一大勺油，油熱后將切好的蔥姜下鍋爆香，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調(diào)味，加入1小勺豆豉翻炒均勻；
4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時(shí)，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。
（死亡時(shí)間過長(zhǎng)的蟹盡量別吃）

清蒸梭子蟹的做法和步驟竅門

清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只；粉絲兩把；蒜泥50g；蒸魚豉油1勺；蔥1棵；鹽適量
步驟1：將梭子蟹清洗干凈
清洗梭子蟹
步驟2：沿著蟹頭邊緣將蟹殼掰開
掰開蟹殼
步驟3：清理蟹腮和蟹嘴，然后將梭子蟹沿著腿切成小塊
梭子蟹切成小塊
步驟4：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗底鋪上粉絲
碗中鋪上粉絲
步驟5：將梭子蟹擺放在粉絲上
擺放梭子蟹
步驟6：將梭子蟹頭殼加入雞蛋，清蒸使雞蛋和梭子蟹黃固定
蒸梭子蟹頭殼
步驟7：蒸好的梭子蟹頭殼擺放碗中
擺入蟹殼
步驟8：準(zhǔn)備蒜泥，澆上熱油，放入適量的鹽，混勻
準(zhǔn)備蒜泥
步驟9：將蒜泥平鋪在梭子蟹上
鋪上蒜泥
步驟10：放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可
大火蒸
步驟11：澆上一勺蒸魚豉油
澆蒸魚豉油
步驟12：撒上蔥花即可出鍋

梭子蟹怎么做法

姜蔥炒梭子蟹

材料

梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油

做法

1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片

2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中

3.大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可

清蒸梭子蟹

材料

梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖調(diào)成蘸料。

3.把海蟹刷洗干凈。

4.蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。

梭子蟹燉南瓜

材料

小梭子蟹兩只，南瓜一斤

做法

做法很簡(jiǎn)單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊

兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進(jìn)去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可

燜燒梭子蟹

材料

梭子蟹二只、黃酒25ml

做法

1、梭子蟹洗凈放入鍋內(nèi)。

2、倒入黃酒開小火。

3、黃酒燒干燜5分鐘即可。

鐵板梭子蟹

材料

用料主料：母梭子蟹750克調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬    油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉

做法

1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對(duì)成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。

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