熏肉和臘肉的區(qū)別,幫你輕松分辨

相信很多人都沒有辦法分清楚熏肉和臘肉吧，這兩種食物的確是比較相似的，因此就讓很多人在吃的時(shí)候沒有辦法去很好的進(jìn)行區(qū)分，那么到底熏肉和臘肉之間的區(qū)別都有哪些呢，這是很多人的疑問了，下面就讓我們看看如何進(jìn)行區(qū)分吧。

想要讓我們分清楚熏肉和臘肉之間的區(qū)別，那么我們首先就應(yīng)該對(duì)這兩種食物都有了解才行，首先就是熏肉，這是用木炭和木屑熏制的肉，因?yàn)槿コ巳鈨?nèi)水分與浮流油脂，雖然維生素會(huì)有些損失，但是蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比鮮肉中含量大，營養(yǎng)價(jià)值仍然高。而對(duì)于臘肉來說，這是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。

而且一般來說臘肉分為兩種，一種是腌制后風(fēng)干的臘肉;還有一種是腌制后煙熏的臘肉。實(shí)際上臘肉是臘月間用新鮮豬肉，辛香輔料，鹽，進(jìn)行反復(fù)腌制，晾曬至肥肉成蠟黃色止，稱為臘肉。而熏肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時(shí)不完全燃燒冒出的煙霧熏制而成，所以說熏肉和臘肉的區(qū)別還是比較大的，主要是在處理的時(shí)候會(huì)用到的方法存在不小的區(qū)別，需要我們清楚才行。

能夠發(fā)現(xiàn)雖然熏肉和臘肉是比較相似的，但是實(shí)際上熏肉和臘肉的區(qū)別還是比較大的，主要是在處理的方法上存在不少的區(qū)別，我們?cè)谝院缶鸵獙W(xué)會(huì)方法進(jìn)行區(qū)分，這樣以后才能更好的分辨出熏肉和臘肉的區(qū)別，對(duì)我們健康也有幫助。

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