為大家介紹兩種甜芋頭的做法

為大家介紹兩種甜芋頭的做法

芋頭的做法是非常的多，是可以用來蒸、炒、炸等，是可以做出一些小吃零食，也是可以做出一些豐盛美味的菜肴。而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于喜歡吃甜品的人群來說，也是可以很好的利用芋頭來做一些甜食，下面就是為大家介紹兩種甜芋頭的做法。

一、潮汕甜芋頭

1、準(zhǔn)備材料：芋頭、油、香蔥、白糖。

2、芋頭去皮切成條形狀，香蔥切碎。

3、熱油鍋，把蔥花放入炒香，然后放入芋頭翻炒均勻。

4、把芋頭煎至表面微黃后放入白糖。

5、放入一碗水，及至略剩一點(diǎn)糖汁即可裝盤。

芋頭是屬于堿性食物，是可以很好的中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，是可以很好的平衡身體的酸堿性，而且芋頭中含有的像鈣、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，我們食用也是可以很好增強(qiáng)食欲，和增強(qiáng)身體的免疫力。

二、椰芋頭頭糖水

1、準(zhǔn)備食材：芋頭、椰子粉、糖。

2、芋頭去皮，切成小塊，放入鍋中，加入水煮。

3、待煮到芋頭軟糯撈出。

4、椰子粉備好，加水調(diào)勻，并倒入鍋中煮開，加糖調(diào)味。

5、出鍋。

芋頭中是含有多種營養(yǎng)元素，還含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，是可以很好的提供一定的熱量，我們食用是可以改善身體虛弱的狀況，幫助補(bǔ)氣益中。這款椰芋頭頭糖水食用后是可以很好的補(bǔ)充身體能量，也是有很好的通便潤(rùn)燥的作用。

這兩款甜品是非常美味好吃，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是要很好的控制好火候，否則是會(huì)影響到口感，而且糖一定是要放好，過量或者是過少都是會(huì)影響到口感。大家在制作的時(shí)候是要很好的注意一些細(xì)節(jié)，用心制作就是可以很好的做出來。

甜芋頭甜番薯的家常做法怎么做好吃

主料
芋頭
300g
番薯
500g
輔料
白糖
300g
步驟
1.芋頭削皮，切塊
2.番薯削皮，切塊
3.鍋里放油，
中火將油燒至5成熱時(shí)倒入切好的芋頭，轉(zhuǎn)中小火，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng)，筷子扎一下，判斷生熟
4.同法炸番薯
5.芋頭，番薯炸熟放一邊備用
6.將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖和水
7.用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化均勻
8.把炸好的芋頭，番薯倒進(jìn)去快速攪伴
9.攪拌均勻，讓每塊芋頭和番薯沾上糖漿。關(guān)火盛盤

香芋甜品的做法大全

一、中式點(diǎn)心：《香芋酥》

主料（水油皮）：中粉100克、砂糖15克、全蛋液10克、黃油20克、水45克；（油酥）：中粉85克、黃油60克；輔料：香芋餡300克、麻薯10顆；

做法：1、制作水油面團(tuán)：把中粉、砂糖、全蛋液、融化的黃油和水放入不銹鋼盆，和成光滑的水油面團(tuán)，面團(tuán)最好能出膜；2、制作油酥面團(tuán)：再把中粉、融化的黃油放入盆中和成油酥團(tuán)；3、把水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成10等分搓圓，松弛15分鐘以上，一定要用保鮮膜蓋好；4、取一個(gè)水油皮小團(tuán)包上油酥小團(tuán)，一個(gè)個(gè)都包好，一共10個(gè)，松弛一會(huì)；5、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，壓扁搟成長(zhǎng)條狀，慢慢卷起來。都一樣操作好10個(gè)，全程用保鮮膜蓋好松弛20分鐘；6、再取一個(gè)卷換個(gè)方向壓扁搟長(zhǎng)，再慢慢卷起，用保鮮膜蓋好松弛20分鐘；7、取30克左右的香芋餡，中間包上一顆麻薯，慢慢收口，全部包好；8、取一個(gè)松弛好的卷，2頭像中間靠攏，壓扁搟開，包上麻薯香芋餡；9、收口捏緊，放在烤盤上壓壓扁，刷上蛋液撒上白芝麻，我還在每個(gè)的表面劃了2刀；10、放入預(yù)熱后的烤箱，放入烤箱180度烤20分鐘左右即可出爐；

二、西式點(diǎn)心：

主料： 高筋粉450g、亞麻籽粉50g、抹茶粉25g、砂糖70g、酵母8g、 雞蛋2個(gè)、 水250g、 鹽6g、 黃油50g；輔料：香芋餡400g、麻薯8個(gè)、咸蛋黃8個(gè)；

做法：1、把面包用料里除了鹽和黃油以外的放入攪拌碗，廚師機(jī)揉至擴(kuò)展階段；2、加入黃油和鹽揉至完全擴(kuò)展階段；3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大 ；4、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大取出 ，壓扁排氣后分成8份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘 ；5、提前準(zhǔn)備好的芋泥、麻薯和咸蛋黃，取50克的芋泥包上8克左右的麻薯和1個(gè)咸蛋黃；6、取一個(gè)面團(tuán)，壓扁搟大后包上芋泥麻薯蛋黃餡；7、8個(gè)都包好后，分2個(gè)烤箱二次發(fā)酵；8、發(fā)酵至1.5倍大，灑上干粉，用鋒利的刀片割出紋路；9、烤箱預(yù)熱到180度，烤二十分鐘左右，時(shí)間根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào)節(jié)，最后幾分鐘注意觀察顏色，出爐后晾涼放入密封袋保存；

三、西式點(diǎn)心：《芋泥慕斯蛋糕》

一、蛋糕胚：主料：低粉40克、玉米油40克、雞蛋4個(gè)、砂糖40克、牛奶40克；

做法：1、準(zhǔn)備好的不銹鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，接著篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻；2、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離后，把蛋黃加入面糊中翻拌拌勻；3、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡即可；4、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃面糊中，翻拌均勻；5、再把剛才拌好的面糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中，繼續(xù)翻拌均勻；6、烤盤鋪油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震出氣泡；7、烤箱事先預(yù)熱，中層165度烤25分鐘左右，中途蓋上錫紙；

二、芋泥慕斯：主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、細(xì)砂糖15克

做法：1、牛奶加熱后，加入20克砂糖和提前泡軟的吉利丁片；2、淡奶油加入15克砂糖打發(fā)至有明顯紋理；3、把準(zhǔn)備好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里，攪拌均勻成芋泥慕斯糊；

三、真芋頭蛋糕：主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋頭塊

做法：1、把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小塊，慕斯圈提前用錫紙包住底部；2、先墊上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊，再放入適量蜜芋頭塊；3、再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏過夜；4、第二天把慕斯圈邊緣用熱毛巾捂一下即可輕松脫模，切片即可；

四、飲品：《芋泥波波茶》

一、芋泥波波的做法：1、自制的芋泥先炒好，加入適量的木薯淀粉和成粉團(tuán)；2、取一部分搓成細(xì)長(zhǎng)條后切成小粒；3、撒上少許干淀粉用手心輕輕滾圓，就是做好的芋泥波波；

麥媽提醒：這一步可以提前做好，然后把芋泥波波放入冰箱冷凍保存，需要的時(shí)候直接取出，放入鍋中煮熟即可

二、芋泥波波茶：主料：自制芋泥波波、糖水芋頭、紅茶、黑白淡奶、淡奶油；輔料：冰糖、砂糖；

做法：1、鍋中煮沸水，放入自制芋泥波波煮，中小火煮10分鐘后關(guān)火后再燜10分鐘，然后撈出放入冷開水中備用；2、鍋中加入紅茶包和適量清水煮沸后再燜一下，撈出茶包后加入適量的黑白淡奶拌勻，趁熱加入適量冰糖碎拌勻成奶茶備用；3、準(zhǔn)備好的芋泥波波、奶茶和糖水芋頭罐頭和淡奶油；4、取一部分糖水芋頭用攪拌機(jī)攪打成細(xì)芋泥，一部分用勺子壓碎成粗芋泥；5、淡奶油加入砂糖打發(fā)；6、在杯子里先加入適量2種芋泥和芋泥波波，再倒入提前煮好的奶茶和打發(fā)的淡奶油即可；

糖芋頭的做法

　　1、芋頭500克或適量，或根據(jù)用餐人數(shù)確定，最好選用香沙芋，比較好吃；芋頭去皮，洗干凈。注：去皮時(shí)如果感覺手癢，可以將手放在微火上烤會(huì)兒。碗里放水，倒進(jìn)芋頭，大火煮開，再調(diào)至小火慢慢熬制；

　　大約15分鐘，用筷子試戳一下，若能戳穿，說明已熟。關(guān)火，盛至碗內(nèi)，加入紅糖，略微攪拌，一份紅糖芋頭成功了。芋頭吃起來香香的，湯喝起來甜甜的。

　　2、取適量芋頭，洗去泥巴，不用去皮，撕掉外面的一層毛，直接放在鐵鍋里煮，大火燒開后，將火調(diào)小，大約15分鐘，用筷子試戳一下，若能戳穿，說明已熟。

　　關(guān)火盛出，剝開芋頭皮，露出白白的芋頭，蘸點(diǎn)白糖，吃起來別有風(fēng)味，一下子讓人想起小時(shí)候，芋頭豐收的秋天里，每天早晨，母親都要煮一鍋帶皮的芋頭當(dāng)晨點(diǎn)。

　　3、以上2種方法都得煮很長(zhǎng)時(shí)間，如果想時(shí)間短一點(diǎn)，怎么辦呢？自有妙招：將芋頭切成一顆顆的小丁，放在水里燒。切成小丁后的芋頭有一層黏液，不要洗掉，這可是個(gè)寶，可以產(chǎn)生免疫球蛋白。所以自古中醫(yī)一直認(rèn)為，芋頭有行氣解郁、解毒排毒的功效，可用來防治腫瘤、淋巴結(jié)核等病癥。

　　切成小丁的芋頭大約5分鐘就熟了，并且湯會(huì)變得滑滑的、黏黏的，有點(diǎn)像淀粉的感覺。關(guān)火出鍋，盛到碗里，加點(diǎn)紅糖或冰糖。用此方法燒出的”糖芋頭“，芋頭丁漂浮在湯中，不用怎么咀嚼，直接順滑入肚，而且湯很好喝。

好吃簡(jiǎn)單的芋頭做法

芋頭的做法有一百多種，而食用方法也是有很多不同點(diǎn)的，山芋能夠剁碎餃子餡兒，制成芋頭餃子，能夠采用白砂糖和老紅糖將山芋侵泡十多分鐘，外皮便會(huì)變甜，再添加一些調(diào)味料作出的芋頭餃子美味可口，特別適合小孩子服用，還可以制成生豬肉山芋，味兒是醬香型濃厚的，用新鮮的生豬肉配搭山芋。實(shí)際的作法請(qǐng)參照下面。



材料：豬五花肉。山芋
調(diào)味品：蔥、姜段、大蒜、八角茴香瓣、米酒、生抽、蕃茄醬(500克生豬肉一一小包蕃茄醬)、鹽、白砂糖、雞精、辣椒油、五香辛料盒

作法：

1、生豬肉洗干凈切小三角，山芋削皮切滾刀塊。各自淋油撈起來預(yù)留。

2、勺內(nèi)留底油，炸八角茴香瓣，放姜蒜、大蒜，爆鍋蕃茄醬，倒進(jìn)米酒、生抽、辣椒油、鹽、糖、雞精加適度的水，放進(jìn)五香盒，大火燒開，文火煮爛。

3、將肉粒皮朝下碼入盤里，放上山芋翻扣盤里。料汁倒進(jìn)鍋內(nèi)水淀粉勾芡淋明油澆在芋頭扣肉上。

4特性：色調(diào)白里透紅，肉質(zhì)地軟爛，山芋柔軟，鮮美中辣，香而不膩

芋頭排骨煲

材料：小排骨300克、山芋400克、蒜2瓣。

2調(diào)味品：酒1一茶匙、生抽1/2一茶匙;生抽1/2一茶匙、鹽1/2湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量

作法：

1、小排骨清洗，拌入調(diào)味品1腌10分鐘，再用熱煎炸高于一切色撈起來。



2、山芋削皮、切一小塊，放進(jìn)滾油中炸過撈起來。

3、用2一茶匙油炒香大蒜瓣，再放進(jìn)小排骨，添加調(diào)味品2和2杯冷水煮沸，改文火煮20分鐘。

4、山芋入鍋同煮約20分鐘，待其軟嫩并料汁收至稍干時(shí)，就可以盛出。

提醒：1、可立即用深皿盛放。

2、小排骨要用五花肉上邊的子排，材質(zhì)較嫩，還可以氽燙直立即燒，但顏色偏淡。

拔絲芋頭

1顆粒飼料：山芋500克，白芝麻10克。

2調(diào)料：白砂糖200克，豬板油或菜油750克。

作法：

1、先把山芋清洗削皮，切割成滾刀切或棱形塊，放盤里待炸。

2、白芝麻揀去殘?jiān)髠溆谩?br>
3、火發(fā)布炒鍋，燒好后倒進(jìn)油750克，燒至六成熟時(shí)，將山芋塊放進(jìn)，2次炸好著色(呈橙黃色)潷漓冒油。

4、將炒鍋外干倒入，留余油15克，將白砂糖200克放進(jìn)鍋中、不斷地?cái)嚢瑁固怯鰺釀蚍Q熔融，但火不適合很大，等糖液起小針頭尺寸的泡時(shí)，快速將炸好的山芋塊倒進(jìn)，撒上白芝麻，顛翻勻稱后，盛盤既成。

山芋餃

顆粒飼料：山芋500克、小麥淀粉150克。



輔材：紅豆餡適當(dāng)。

調(diào)味品：白砂糖50克、動(dòng)物油50克。

作法：

1、選質(zhì)地的山芋清洗，煮熟損壞，小麥淀粉添加開水燙熟，添加白砂糖和動(dòng)物油揉勻;

2、將山芋和熟小麥淀粉一起搓成面糊，制成包子皮碾成皮，包入紅豆餡揉成水餃;

3、坐鍋打火放進(jìn)油，水溫4成熱時(shí)將水餃放進(jìn)鍋選用中文火炸至外皮橙黃色就可以服用。

5特性：顏色金黃色，材質(zhì)疏松。

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