鰱魚燜豆腐的做法

鰱魚燜豆腐的做法

鰱魚的做法還是比較多的，在生活中很多人會(huì)比較喜歡將鰱魚和豆腐一起進(jìn)行制作食材，像鰱魚燜豆腐就是屬于極為常見的一種鰱魚和豆腐的制作方式，那么接下來我們就一起來看看關(guān)于鰱魚燜豆腐的做法是怎樣的，我們一起來看看吧。

鰱魚燜豆腐的做法

鰱魚燜豆腐的做法的話其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，要先將事先備好的鰱魚置于清水中沖洗干凈，一開始的時(shí)候盡量將鰱魚的內(nèi)臟都處理干凈，不要出現(xiàn)殘留的現(xiàn)象，尤其是鰱魚的魚膽一定要將其清理干凈，因?yàn)轹桇~的魚膽是有著一定的毒性的，之后再將處理干凈的鰱魚切成小塊置于碗中加入適量的食用鹽和一些料酒還有一些胡椒面還有一些麻椒之類的可以去腥的作料一起和鰱魚進(jìn)行腌制一段時(shí)間，腌制鰱魚的過程中的話可以備點(diǎn)水淀粉之后在烹制鰱魚的時(shí)候可以起到勾芡的作用的，再將備好的大蒜和香蔥香菜一起置于清水中清洗干凈之后，切成小塊備用，生姜切片之后備用，再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將切好的豆腐塊置于鍋中進(jìn)行煎煮，一般等到豆腐的兩邊逐漸變得金黃之后即可起鍋然后再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的鰱魚快置于鍋中進(jìn)行煎炸，之后再將其撈出置于碗中備用，將蔥姜蒜一起置于鍋中進(jìn)行爆香再加入適量的清水燒開之后將備好的香辣醬還有生抽、耗油老抽等作料一起加入水中等到水開之后將備好的豆腐塊還有魚塊一起置于鍋中進(jìn)行悶煮，一般等到魚逐漸成熟之后即可勾芡出鍋撒上一些湘菜之后即可食用。

鰱魚燜豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，是屬于一道家常菜，在平時(shí)生活中可以嘗試著自己購(gòu)買一些鰱魚和豆腐回來進(jìn)行制作，但是在制作鰱魚的時(shí)候要先將其進(jìn)行去腥，不然會(huì)影響鰱魚的食用口感。

花鰱魚燉豆腐的家常做法 花鰱魚燉豆腐怎么做

1、花鰱魚一條，豆腐一盒，適量蔥姜蒜，一個(gè)番茄，200g青椒。

2、魚殺好洗凈切大塊，豆腐切塊，番茄切片，青椒切段，蔥姜蒜備好。

3、起油鍋，將魚兩面煎黃。

4、放入姜蒜，加開水沒過魚多點(diǎn)，蓋蓋燉10分鐘，湯汁變得濃白后，放入豆腐番茄青椒再燉5分鐘，最后放鹽胡椒粉蔥花出鍋。

川味豆腐鰱魚的家常做法 怎么做川味豆腐鰱魚

1、鰱魚適量、豆腐1塊、食鹽適量、蔥5克、姜6克、蒜6克、干辣椒適量、料酒2茶勺、生抽1湯勺、豆豉辣醬1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少許、香葉適量、香菜適量。

2、做法：將鰱魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、姜片、蔥段抓勻腌制15分鐘。

3、水豆腐也切成指厚的片，熱鍋入油，四成熱時(shí)逐片放入豆腐片，兩面均煎成金黃色盛出。再入適量油，四成熱時(shí)將腌好的魚肉煎成兩面金黃盛出。

4、鍋內(nèi)加少許油，三成熱時(shí)下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉醬炒出香氣，加入水、生抽、辣椒、香葉，下入豆腐片、魚片，大火燒開，關(guān)中小火慢燉40分鐘左右，加鹽、雞精、香菜末調(diào)味即可出鍋。

鰱魚頭燉豆腐湯的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

魚頭 ? ?1個(gè) ?

豆腐 ? ?1塊 ?

食用油 ? ?少許 ?

姜片 ? ?適量 ?

蔥段 ? ?適量 ?

鹽 ? ?適量 ?

開水 ? ?適量 ?

香蔥末 ? ?適量 ?

鰱魚頭燉豆腐湯的做法

友人送得一條大頭鰱魚，有6.6斤重。

將鰱魚去鱗，挖去內(nèi)臟，清洗干凈后，剁掉魚頭備用。（我整理了好一陣子，因魚頭大，我又分了一半用的）一般可以直接從菜場(chǎng)買魚頭回來，省事多了。

起鍋開火，鍋熱了，再倒油，然后迅速將姜片和魚頭放進(jìn)鍋里煎制，兩面很快煎好后，倒入開水，沒過魚頭。然后把豆腐沖洗后，片成方塊一起入湯鍋中。

先大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮，約30到40分鐘，魚頭的大小不同，時(shí)間自己掌握。

上傳視頻一段，煮汁到奶白色，基本就好了。

最后可以開大火再稍稍收一下汁，撒鹽適量，出鍋啦！

找個(gè)大湯碗盛上，撒小香蔥提味，開吃開喝啦！鮮得來

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