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介紹鰈魚的兩種家常的做法

綠色飲食在行動 2023-05-21 16:30:06

介紹鰈魚的兩種家常的做法

魚是我們現(xiàn)在生活中不可缺少的食物

，是可以很好的補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
，鰈魚是一種看上去很怪異但是非常營養(yǎng)美味的一種魚類，食用也是有很好的補血補氣的作用
，下面小編也是為大家準備了兩種不錯的做法
，一起來看看吧
。

醬燒鰈魚

材料

適量的干辣椒，鰈魚一條

，姜8g
，蒜粒5個，蔥25g
，黃醬45g左右
，生抽3ml，黃酒10ml
，花椒5粒
，清水400ml左右，食用油少許
。

做法

1

、將準備好的鰈魚不需要的東西都清理干凈，然后再用清水洗干凈
。

2

、在魚身表面，用刀劃幾個口
，不用切斷
。

3、鍋燒熱后放油

，下蔥
、姜、蒜
、花椒
、干辣椒煸香
。

4、倒入清水煮開

，加入熟黃醬
。

5、放入鰈魚

、黃酒
、生抽，開鍋后轉(zhuǎn)中火燒
。

6

、待湯汁濃稠魚充分入味后即可關(guān)火裝盤。最后將蔥絲撒在魚上
，將湯汁澆在蔥絲上即可。

我們食用這款食物是可以很好的補充身體所需要的蛋白質(zhì)和各種維生素

，以及一些微量元素
，像鈣、磷等
，所以對于身體是有很好的滋補作用
，對于高血壓和高血脂是有不錯的改善作用。

鰈魚卷配新鮮番茄汁

材料

鰈魚柳

、各式蔬菜
、百里香、洋蔥末
、新鮮番茄汁
、白酒、黃油
、鹽
、胡椒。

做法

(1)鰈魚柳用鹽

、胡椒
、白酒、百里香腌漬
。

(2)各式蔬菜部分切成絲

，部分切成片或塊，分別用黃油
、洋蔥末翻炒
，加鹽、胡椒調(diào)味
。

(3)用鰈魚柳把蔬菜絲卷起

，用牙簽封口。

(4)將魚卷入煎盤煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟

。

(5)魚卷取出

，拔去牙簽，裝盆
，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁
，淋上新鮮番茄汁即可。

番茄是含有豐富的維生素

，我們食用番茄是可以很好的增強體力
，還有很好的美容美白功效，鰈魚是含有不飽和脂肪酸
，是可以幫助降低血液中的膽固醇
，很好的增強身體素質(zhì)。

上面就是為大家介紹的一些可以很好的鰈魚的制作方法了

，對于喜歡鰈魚的朋友來說是可以很好的嘗試上面的做法進行制作
，我們在生活中多食用一些魚肉對身體健康是很有幫助的，大家也是可以多了解一些相關(guān)的做法
。

鰈魚頭的做法大全家常

鰈魚頭的做法：
原料：醬油

、料酒、醋
、糖
、味精、胡椒粉
、油
、蔥段、姜塊
、姜片
、八角、淀粉
。
1
、把鰈魚頭去鱗、去鰓
，清洗干凈
。
2、把油放進鍋內(nèi)加熱
，把鰈魚頭放進鍋內(nèi)
，炸至金黃色，然后撈出
。
3
、把蔥姜蒜
、八角放入鍋內(nèi)煸炒，加入料酒
、醋
、醬油、白糖
、味精
，然后加入適量的水一并燒開做成汁兒。
4
、把炸好的魚頭放入汁內(nèi)
，用中火煮至魚頭入味，然后用淀粉兌水
，倒入鍋中調(diào)勻
，是汁變稠。
5
、把魚頭和汁兒一并盛出
，再撒上胡椒粉，就大功告成了
。

蒜香鰈魚的做法

鰈魚是很多種卵圓形扁平魚類的統(tǒng)稱，象常見的比目魚

、牙鲆魚都屬于鰈魚類
。我用的這種鰈魚是在超市買的冷凍魚塊，價格也不貴
。出于好奇買了一塊
，燒制之后，味道還真是不錯
，味鮮肉香
。

食材明細

主料

鰈魚塊600克

輔料

油1湯匙

鹽8克

料酒1湯匙

醋1湯匙

生抽1湯匙

番茄醬1湯匙

蔥適量

姜適量

蒜適量

蒜香口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

蒜香鰈魚塊的做法步驟

 主料： 鰈魚塊

把魚塊去鱗、洗凈

，剁小塊
。

加料酒、醋

、鹽
、蔥姜腌制20分鐘。

然后沖洗干凈備用

大蒜去皮洗凈

。

熱油

，放入大蒜小火炒香。

放入鰈魚塊

。

旺火

，先后烹入料酒
、醋、

加適量的生抽

。

加適量番茄醬

，加水。

燒制5分鐘左右

。

加鹽調(diào)味

，翻面再燒3分鐘。

旺火收汁后

，即可關(guān)火
。

 出鍋裝盤，即可上桌

。

小竅門

1

、炒制大蒜時要用小火。
2
、烹入料酒
、醋時要用旺火。
3
、加番茄醬一是調(diào)色
，二是提味。

紅燒鰈魚的做法

菜譜一：

材料：鰈魚塊2斤

，五花肉半斤
，雞蛋1個，面粉少量
，蔥姜蒜
、干辣椒、茴香籽
、大料
、花椒、鹽
、白糖
、醋、醬油
、料酒

步驟：

1.鰈魚塊洗凈

，加少量姜末、料酒
、鹽
、醋、醬油
，腌制20分鐘

2.雞蛋打散

，加少量面粉
，調(diào)成面糊

3.準備一碗燉魚料：碗里放蔥姜蒜、料酒

、醬油
、醋、白糖
、茴香籽
、花椒、大料
、鹽
，攪勻

4.五花肉切片

5.熱鍋放油，油熱下裹好面糊的魚塊

，炸成金黃

6.熱鍋少量油

，油熱下五花肉片，炒至金黃且肉片卷起

7.下炸好的魚塊

，倒準備好的一碗燉魚料

8.加適量熱水

，大火5分鐘，改小火
，直至收汁到自己認為合適

PS:

1.五花肉燉的魚比植物油香

2.整粒調(diào)料（茴香籽

、大料、花椒）的量要少
，多了奪味

3.紅燒魚做法千篇一律

，適合紅燒的，都能按照以上做法操作

鰈魚的做法
，香煎鰈魚怎么做好吃
，香煎鰈魚的家常做法

1.將冰鮮鰈魚解凍，除鱗后沖洗干凈

，擦干水分
，再均勻剞出一字花刀。

2.在碟內(nèi)放入適量的鹽
，加入料酒將鹽溶化
，再把處理好的鰈魚放入碟中，魚的每一面
，漬腌5分鐘
。

3.大火將煎鍋燒至7分熱，下適量的花生油
，把漬腌好后鰈魚
，厚肉的一面先下煎制
，改中小火，煎制3分鐘
。

4.再翻轉(zhuǎn)另一面
，煎制2分鐘，即可出鍋
。

5.出鍋裝碟
。

6.按圖所示，倒入甜辣醬
，用小匙背劃出相應(yīng)的圖案
，稍加整理，即成
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/37979.html.

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