肝炎病人吃蛋白質(zhì)食物的注意事項

肝炎病人吃蛋白質(zhì)食物的注意事項

蛋白質(zhì)是身體中很重要的物質(zhì)，我們每個人每天都需要攝入一定的蛋白質(zhì)來維持身體的健康。不過小編也要提醒大家，有一些生病的人群在飲食時要注意，比如說肝炎病人。那么下面小編就為大家講解一下肝炎病人如何補充蛋白質(zhì)。

常人為維持輕微勞動，每日所需蛋白質(zhì)約70克，肝病病人為促使肝細(xì)胞再生和修復(fù)，則每日需要90～100克蛋白質(zhì)。肝炎病人所需的蛋白質(zhì)比平常人要多一些，因為這樣才能讓病情更快的恢復(fù)。給肝炎病人補充蛋白質(zhì)需要注意一些事項。

(1)瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16%～25%。牛瘦肉中的蛋白質(zhì)為20%，而雞肉中的蛋白質(zhì)占25%。假設(shè)吃100克牛肉，則僅能攝取20克蛋白質(zhì)。如果肝炎病人的胃口不是很好的話，可以吃蛋白質(zhì)含量高的食物，因為每種食物的蛋白質(zhì)含量不同，所以大家要先了解哪些食物蛋白質(zhì)含量高。肉類的食物里面含有的蛋白質(zhì)含量比較高，所以肝炎病人每天吃一些肉類食物是很好的。

(2)動、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。人體所攝入的蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收，然后在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白質(zhì)，人體有8種必需氨基酸自身不能制造。一些氨基酸需要我們從食物中攝取，而肉類和蔬菜類的食物則需要搭配起來食用效果更好，單單吃肉類的食物并不能完全的補充蛋白質(zhì)。

生病的人群和平常人的飲食是不一樣的，如果缺少哪些物質(zhì)的話就會加量。蛋白質(zhì)的食物非常的多，但是并不是所有的都適合肝炎病人，我們需要根據(jù)自己的情況來選擇適合自己的食物。上述就是給肝炎的一些飲食建議，希望可以幫助到大家。

肝功能高的人飲食應(yīng)該注意哪些

1、少食多餐

因代謝受影響，不少肝功不好的人，如丙肝患者，胃口不佳，或治療時會惡心、嘔吐等。建議少食多餐，既能減少不適，又能保證攝入足夠的營養(yǎng)。

2、忌辛辣

辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機失調(diào)，消化功能減弱。故肝功能不正常的人應(yīng)避免食用辛辣食物。

3、忌濫用激素、抗生素

是藥三分毒，藥物對肝腎多有損害，最好通過飲食攝入足夠維生素，因為自行補充膳食補充劑可能有風(fēng)險，如大量攝入維生素A可能傷肝。肝功不好的人用藥前應(yīng)咨詢醫(yī)生，部分退燒藥、消炎藥等也傷肝。

4、多吃蔬菜

蔬菜含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

5、飲食清淡易消化

肝臟是人體最大的消化腺，承載著人體代謝、解毒、營養(yǎng)物質(zhì)的合成與分解等多種功能，如患者進食較為隨意，特別是經(jīng)常進食油膩、堅硬或不易消化、吸收的食物極易加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，這對肝臟功能的恢復(fù)是極為不利的。

6、少吃甜食

巧克力、糖及各種甜食，一日之內(nèi)不宜多吃，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲；糖容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并容易轉(zhuǎn)為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發(fā)生。

人民網(wǎng)-肝臟不好飲食需要注意幾點 你知道嗎？

慢性肝炎在飲食方面要注意什么

1、飲食宜清淡，乙肝患者應(yīng)該多進食新鮮蔬菜，如青菜，菠菜，黃瓜，西紅柿等，國恥水果如蘋果，梨，香蕉，葡萄，柑橘等
2、多吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一，乙肝病人病情好轉(zhuǎn)就應(yīng)該逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值較高的食物，以增強肝細(xì)胞的再生和修復(fù)，含有蛋白質(zhì)的食物如牛奶，雞蛋，魚，瘦肉，豆制品等
3、適量微量元素，乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅錳等微量元素和鈣磷鐵等礦物質(zhì)，因此患者宜補充含微量元素和礦物質(zhì)的食物如海藻，牡蠣，香菇，芝麻，大棗，枸杞子等。
4、飲茶科學(xué)，茶葉中含有咖啡堿，茶堿，單寧酸，鞣酸，蛋白質(zhì)，維生素，微量元素等成分，具有清熱降火，消食利尿的作用，乙肝患者飲茶有益于身心健康，但是應(yīng)注意要適量，茶水不宜太濃，不要再睡前或者空腹時飲茶，飯前一小時宜暫停飲茶，以免沖淡胃酸
5、科學(xué)喝牛奶，牛奶的營養(yǎng)價值很高，新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣鎂維生素B和維生素C，營養(yǎng)專家建議患者每天喝兩杯牛奶，但是要注意的是，不宜大量或者大口飲用，不宜空腹飲用，老年乙肝病人不宜常飲牛奶。
6、合理應(yīng)用中和補
7、忌加工食品，加工食品很多都含有防腐劑，必須經(jīng)過肝臟解毒，從而增加了肝臟負(fù)擔(dān)
8、忌高糖食物，由于肝炎病人的糖代謝會發(fā)生紊亂，因此高糖飲食會使血糖升高，多余的糖會轉(zhuǎn)變成而儲存在肝臟，形成肝
9、忌辛辣食品，辛辣食品不會會增加肝臟負(fù)擔(dān)，還會加重肝臟損害，尤其是乙肝活動期，輕者會延緩病情恢復(fù)，重者有可能引起肝壞死。
10、忌油炸或者油煎的食物，此類食物不易消化，容易引起吸收不良性肝，反復(fù)煎炸的食物油中有致癌物質(zhì)，對防治肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。

希望能幫到你！

病毒性肝炎病人在飲食上要注意什么禁忌

飲食原則：①少量多餐，食易消化、少脂肪、低鹽食物；②不宜高蛋白飲食，因在蛋白質(zhì)的代謝過程中會產(chǎn)生許多有害的毒素，會加重肝損傷；③進食富含維生素的食品：維生素在物質(zhì)代謝、轉(zhuǎn)化、合成過程中可作為輔基、輔酶，每天補充一定量的維生索有利于肝病康復(fù)；④以新鮮、天然、平衡飲食為主；⑤少吃或不吃辛辣或其他刺激性的食品；⑥補充水分：以幫助毒性物質(zhì)及膽紅素排出體外。
飲食建議：①每天適量牛奶，以酸牛奶為佳；② 每天可吃0.5-1個雞蛋；③ 每周可吃1—2次魚；④ 以鴨肉代替豬肉和雞肉；⑤增加豆制品攝人量；⑥ 進食易消化的新鮮蔬菜、水果；⑦菌菇類食品不可少。

肝病患者因在飲食方面注意那些？

　　肝病患者，尤其是常見的“澳抗”(HBsAg、乙型肝炎表面抗原)長期陽性者，各型慢性肝炎、肝硬變的治療，除精神、藥物和動靜結(jié)合的體療外，最基本的需要則是飲食療法。1948年以前，肝病飲食療法以保護受損肝臟為目的，主張高糖、低蛋白、低脂肪飲食。而近30多年來，肝病的飲食療法基本上是美國馬蒂克博士的“三高一低”即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪的設(shè)計。利用這種療法對減少肝硬變腹水、協(xié)助肝細(xì)胞修復(fù)以延長生存期均起一定作用，但肝病后發(fā)胖、引起脂肪肝的患者不在少數(shù)。當(dāng)今修正的觀念則是，與其給患者過多的糖和蛋白質(zhì)，還不如給他們每天提供多樣化的飲食類別、計量指南和均衡良好的飲食內(nèi)容，盡量減少不必要的額外食品，而且要使飲食內(nèi)容和烹調(diào)技術(shù)盡可能適應(yīng)個體化的需要。就肝病患者而言，要了解基本營養(yǎng)知識，加強自我調(diào)理，而最重要的觀念則是保持旺盛的食欲，理智地把每日的飲食熱量控制在7531——9204千焦(1800——2200千卡)之間，根據(jù)自己的食量家常食品我國豐富多采的藥膳等進行搭配，每餐吃到八分飽為宜。
　　61．病毒性肝炎患者的飲食調(diào)養(yǎng)原則有哪些?
　　病毒性肝炎是由肝炎病毒所致的傳染病。其飲食調(diào)養(yǎng)原則是：
　　(1)采用適量熱量飲食，不適過高，一般成人每日給予7531一一9204干焦(1800一一2200千卡)熱量為宜。有肥胖患者則應(yīng)根據(jù)體重、有無發(fā)熱及病情輕重適當(dāng)調(diào)整，以防影響肝功能的恢復(fù)及脂肪肝的發(fā)生。
　　(2)一般主張供給高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物飲食，它們的熱量分別占總熱量的17％、22％、61％左右。
　　(3)應(yīng)供給豐富的多種維生素食物，必要時可用維生素制劑補充。
　?。?）要合理加工烹調(diào)，提高食物的色香味形，來促進患者食欲，并使之易于消化吸收。一日總食鹽量不應(yīng)超過10克。
　?。?）要少食多餐，每日可進食4-5餐。
　　（6）忌用油煎炸食品，過于油膩的食物及有強烈刺激性的調(diào)味品如辣椒、胡椒等。禁止飲酒。
　　62．食療在肝病療養(yǎng)中有哪些作用？
　　（1）食物是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，應(yīng)根據(jù)自身疾病、營養(yǎng)狀況選擇補充食品，極為更重。
　?。?）食療可改善人體各器官的功能，各種食品者將對人體的某些器官發(fā)揮一定作用。
　?。?）飲食得當(dāng)可維護生理平衡，米、面、肉、蛋多屬酸性食物，蔬菜水果以堿性居多，適當(dāng)調(diào)理有利于人體代謝的酸堿平衡。
　?。?）用食品調(diào)整有病的機體?；几尾∮钟懈哐獕?、動脈硬化、肥胖的人應(yīng)少食動物脂肪。食用肉類以魚、蝦、瘦肉為宜；平素脾胃虛弱者多吃扁豆和豆制品，可暖脾，除濕熱，且富含蛋白質(zhì)，可調(diào)節(jié)并增強消化系統(tǒng)的功能。
　　63．肝病患者每日飲食如何搭配？
　　表7肝病患者1日內(nèi)常用膳食搭配表
　　按7531-9204千焦（1800-2200千卡）計算
　　類別 計量 食品舉例 主要功能 備注
　　蛋 60克一70克 雞蛋、鵪鶉蛋 補充良好的必須氨基酸 雞蛋不超過2只

　　牛奶或奶制品 400毫升一500毫升 低脂奶、脫脂奶粉、酸奶、松軟白干酪 鈣質(zhì)、維生素A及B2含量豐 每日要
　　瘦肉 70克一80克 牛、羊、豬、雞、
　　免肉不含皮和骨頭 含多量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占
　　16％一25％
　　魚或貝類 70克一90克 平魚、黃花魚、蝦米、銀魚、墨魚、青魚、鯉魚、鯽魚、帶魚、蛤蜊田螺等 含鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等 含0.3%-11%脂肪
　　豆類或豆制品 豆腐159克一200克 大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蠶豆等，豆干、豆絲、油豆腐、面筋、豆腐腦 含植物性蛋白，其不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇 每日一定要吃
　　淡色蔬菜 合起來350一400克 洋蔥、菜花、豆
　　芽、洋白菜、菱白 維生素、礦物質(zhì)
　　微量元素、纖維
　　等均很豐富 部分鮮菜經(jīng)消毒后可以生吃，四季豆，扁豆宜
　　煮熟后食用
　　深綠色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、
　　油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜
　　海藻及菇類 裙帶菜（海帶）、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴
　　頭等
　　薯類 100克一120克
　　馬鈴薯、山藥、芋
　　頭、甘薯
　　鈣、磷及維生素
　　B1、C等均有，加
　　熱后較穩(wěn)定 不宜吃得太多
　　水果 400克—450克
　　葡萄、柑橘、蘋果、鴨梨、桃子、草莓、菠蘿、香焦
　　荔枝
　　含維生家C、鉀
　　及多量纖維素
　　最好吃新鮮的

　　谷類
　　米飯450克
　　面包60克
　　大 米、胚芽米、小
　　米、玉米粉、掛面、面粉、芝麻等 生活所需的主食
　　提供熱量和維生
　　素B族 每餐要定時吃
　　糖 20克 砂糖 、蜂蜜、故麥芽糖 取其糖分，用其甜味
　　油脂 20克一30克 豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油 促進維生素A、D、E、K的吸收 過正常體重
　　者不宜多用

　　嗜好品
　　適量蛋糕、餅干、巧克力、瓜子、核桃，花生米、各種飲料等 增加生活樂趣 或遵醫(yī)囑每餐要定時吃
　　注：每天食譜可按上述種類食品及其目標(biāo)計量組合，參考食品舉例的素材調(diào)理。強調(diào)蛋白質(zhì)、維生素、微量元素要比常人多攝取一點。調(diào)理方法上應(yīng)注意烹調(diào)技術(shù)，控制動物脂肪量。
　　64．肝炎后肝硬變患者飲食上注意什么?
　　(1)以面食為主：滿足每日糖量400克左右。過分用糖易肥胖、高血脂、動脈硬化和糖尿病。所以增加糖食應(yīng)慎重。
　　(2)蛋白質(zhì)食物少而精：每日60克高效蛋白質(zhì)即可滿足需要。可交替食用魚、瘦肉、雞蛋、乳類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。晚期肝硬變者蛋白質(zhì)含量不宜超過20克。因肝硬變者肝臟處理蛋白質(zhì)功能降低，不加重肝臟負(fù)擔(dān)為宜。
　　(3)充足供應(yīng)鮮菜鮮果：每日700克一一900克為宜，以達到有豐富的維生素及礦物質(zhì)微量元素為好。
　　(4)限制油脂攝入：每日不超過20克，過多則使肝功能減弱的肝細(xì)胞來不及分解處理，引起脂肪肝和加重肝負(fù)擔(dān)。
　　(5)限制水、鹽：肝硬變腹水或水腫者，要控制水及鈉鹽攝入量。但長期限鹽或無鹽醬油，又易致低鈉高鉀癥。所以積極的辦法是設(shè)法增進患者食欲和消化能力，經(jīng)常用少鹽的糖醋小菜佐飲，同時保證蛋白質(zhì)的吸收和利用，以提高血漿中滲透壓，從根本上消除水腫。
　　(6)禁煙酒：煙、酒對肝細(xì)胞有損害，應(yīng)禁忌。
　　65．肝病患者如何選用營養(yǎng)滋補食品?
　　肝病患者多有濕熱淤滯等證，一般忌用，但有脾胃虛弱，肝腎陰虛，少數(shù)遷延性肝炎，肝硬變者可適當(dāng)選用滋脾養(yǎng)肝之品，但應(yīng)注意；
　　(1)選用滋脾養(yǎng)肝抗衰老之品，以真品和有批準(zhǔn)文號、藥廠、保鍵品廠之產(chǎn)品，防止誤購，必要時應(yīng)以醫(yī)生指導(dǎo)為宜。
　　(2)選用天然營養(yǎng)食物為佳，如沙棘、刺梨、彌猴桃等富含微量元素和維生素保健食品為宜。
　　66．肝炎患者吃哪些食物來補充維生素?
　　含維生素A的食物，如常喝牛奶，多吃蛋黃、動物肝臟、胡蘿卜、韭菜、空心菜、金針菜、莧菜、菠菜、青蒜、落葵等。
　　含維生素Bl的食物，如全麥、豆芽、豌豆、花生、新鮮蔬菜、水果等。
　　維生素B2豐富的食物有小米、大豆、酵母、豆瓣醬、綠葉蔬菜、動物肉類、肝、蛋、乳類等，宜多吃。
　　維生素B6豐富的食物豆類、新鮮蔬菜，動物肝、腰子、瘦肉類及酵母等，要多吃。
　　維生素C豐富的食物有新鮮蔬菜、水果，尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野莧菜、山檀等，應(yīng)多吃。
　　由于患肝病時汁分泌受到障礙，對維生素K的吸收有一定的影響(特別是K1、K2)，故應(yīng)多供給菠菜、圓白菜、菜花、花生油等富含維生素K的食物。
　　多吃上述食物雖可保證攝入充足的維生素，但是肝病能影響多種維生素的吸收與代謝，所以臨床上應(yīng)密切觀察，必要時可用維生素制劑補充。
　　67．什么是合理的平衡飲食?
　　根據(jù)各類食物的營養(yǎng)價值構(gòu)成合理的飲食，是達到良好營養(yǎng)的關(guān)鍵。有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)、有充分的無機鹽、有豐富的維生素、有適量的食物纖維、有充足的水分等6個要求，方可謂合理的平衡飲食。
　　(1)糧食類食物：每日所攝入的糧食量，應(yīng)與熱量需要相適應(yīng)，符合勞動強度的要求，此外，因為各種糧食的營養(yǎng)成份不完全相同，所以應(yīng)粗細(xì)糧搭配，多種糧食混食。
　　(2)蛋白質(zhì)食物；包括各種瘦肉類(如雞、鴨、魚、肉等動物性食物)、蛋類、乳類、大豆其制品等。要求每日蛋白質(zhì)食物中，動物性的最好能達到總蛋白質(zhì)量的1／3，不能滿足時，可用黃豆或豆制品代替一部份動物性蛋白質(zhì)食物。
　　(3)菜果類食物：它是無機鹽、維生素、纖維等的主要來源。成人每日最好能吃400一一500克蔬菜、100一200克水果。由于不同品種蔬菜所含營養(yǎng)素差異大，所以每日飲食中要多吃幾種蔬菜，尤其綠葉蔬菜要多吃，與此同時，還應(yīng)常吃些黃色與橙紅色的蔬菜。
　　(4)烹調(diào)用的油脂：飲食中的脂肪，一部分來自食物本身；另一部分來自烹調(diào)用油。近年來人們公認(rèn)要少用動物脂肪來炒菜，主張用植物油，同時要求飲食中的油脂總量不宜過多。
　　68．“澳抗”陽性者的飲食應(yīng)如何調(diào)養(yǎng)?
　　通常所說的“澳抗”陽性者，實為乙型肝炎表面抗原(HB—sAg)陽性而無癥狀的乙肝病毒攜帶者。其飲食原則與健康人的正常飲食基本相同，不應(yīng)過多限制，只要注意給予平衡飲食，對產(chǎn)能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)不可過量或缺乏。熱能不足，則將增加蛋白質(zhì)的消耗，利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)；過多則易形成脂肪肝，故每日總熱量應(yīng)以8368一一10046千焦(2000一一2400千卡)為宜。要充分供給富含多種維生素的食物，多采用新鮮蔬菜與水果以及選用易消化的食物。少吃油煎炸及諸如辣椒、咖哩等辛辣食物，禁忌煙酒。
　　69．病毒性肝炎患者蛋白質(zhì)食物如何補充?
　　常人為維護輕微勞動，每日所需蛋白質(zhì)約70克，肝病患者為促使肝細(xì)胞再生和修復(fù)，則每日需要90一一100克蛋白質(zhì)。給病毒性肝炎患者補充蛋白質(zhì)時應(yīng)注意以下幾點：
　　(1)瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16％一一25％。瘦牛肉中的蛋白質(zhì)20％，而雞肉中的蛋白質(zhì)占25％。假設(shè)吃100克牛肉，則僅能攝取20克蛋白質(zhì)。
　　(2)動、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。人體有8種必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供給，攝入適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動物性脂肪量，減低對動脈粥樣硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。
　　(3)多余的蛋白質(zhì)是增肥發(fā)胖的基礎(chǔ)，并以脂肪形式貯存。多余的蛋白質(zhì)反而增加肝臟負(fù)擔(dān)，因而把它轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，并可導(dǎo)致肥胖甚至脂肪肝。因此，對肝病患者來說，把1周的蛋白質(zhì)分成7等份，每日吃相等分量，將是一種既節(jié)約又合理的營養(yǎng)調(diào)配。
　　(4)飲食均衡很重要。在飲食的均衡上每日還一定要注意補充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果、五谷雜糧，尤其綠色蔬菜、海藻、菇類，都應(yīng)混合搭配，才有利于肝病的康復(fù)。
　　(5)重癥肝炎或肝硬變有肝性昏迷趨勢的患者，應(yīng)少食甚至禁食蛋白質(zhì)。肝性昏迷恢復(fù)后蛋白質(zhì)的供給也應(yīng)從低量開始。臨床上，肝病患者因多吃1個雞蛋而誘發(fā)肝性昏迷的病例并非罕見。遇到這類情況，飲食上應(yīng)完全聽從醫(yī)生安排。
　　70．肝病患者可吃但不宜多吃哪些食物?
　　巧克力、葡萄糖、水果糖及各種甜食，一日之內(nèi)不宜多吃。又如，每餐飯后磕少量瓜子可幫助消化，但葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能。味精是調(diào)味佳品，但每日每人不應(yīng)超過6克，超量服用。使血液中谷氨酸鈉的含量升高，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌甚至惡心等癥狀。
　　方便面、香腸和罐頭食品常含有人體不利的食品色素與防腐劑等。常吃會增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)。
　　71．重癥肝炎患者飲食調(diào)養(yǎng)中應(yīng)注意些什么?
　　(1)應(yīng)供應(yīng)富含多種維生素，尤其是維生素C的食物，以利解毒。在低蛋白飲食中，常會出現(xiàn)鈣、鐵等無機鹽及維生素B2、K的缺乏，故在飲食供給之外，還可用維生素制劑來補足。
　　(2)對水與食鹽的供給量，要依據(jù)有無腹水和水腫而定。若伴有腹水或水腫者，應(yīng)給予低鹽或無鹽飲食，并需限制液體，這時可用計劃內(nèi)的果子汁代替飲水量。
　　(3)微量元素的作用越來越為人們所認(rèn)識。研究表明，肝功能衰竭時，腦內(nèi)鋅、銅含量降低，可能是肝性昏迷的主要原因之一，因此，鋅、銅在飲食治療中，其供給量不應(yīng)分別低于每日15毫克、3毫克的標(biāo)準(zhǔn)供給量。
　　(4)要注意飲食量，可少量多餐?；杳郧膀?qū)期，宜選用極易消化的低蛋白、低脂肪、低鹽、適量碳水化合物的少渣半流飲食或流質(zhì)飲食；已昏迷者可用鼻飼流食。
　　72．肝病兒童飲食中應(yīng)注意些什么?
　　肝病兒童由于生理病變化及臨床特點，如導(dǎo)致胃腸道消化功能紊亂、腎功能受損等，所以要求所供給的食物以細(xì)軟易消化、無劇烈刺激性為宜。飲食應(yīng)低鹽，一日不宜超過3克食鹽。些外，禁用含脂肪較高的肉類及油煎炸食品；不宜食用粗糧及易脹氣的食物；避免食用含纖維較多的蔬菜，如芹菜，韭菜等及較酸的水果，如檸檬及不成熟的水果等；烹調(diào)菜肴時，不能用咖哩、辣椒、芥末等具有強刺激性的調(diào)味品。
　　一般主張多吃些含脂肪較少的瘦肉、魚、禽、蛋、乳類、豆制品，及纖維含量較少的蔬菜，如黃瓜、嫩油萊等，水果如成熟的蘋果、橘子等，有的較硬水果可煮熟，煮軟食用。
　　高維生素膳食的供給達不到要求時?？稍诙喑渣c水果的基礎(chǔ)上，另給維生素制劑補足。 73．老年肝炎患者的飲食調(diào)養(yǎng)原則
　　(1)供給足量的蛋白質(zhì)：實驗證明老年肝炎的消化吸收功能減弱，對蛋白質(zhì)的利用能力不如青壯年，故其供給量應(yīng)高于正常成人，每日每公斤體重蛋白質(zhì)的供給標(biāo)準(zhǔn)為1．5一一2克。要多吃牛奶、脫脂奶制品、魚蝦類、瘦肉等，以及煮爛的黃豆及其制品。不要吃生蛋、干炒整粒黃豆或油炸的豆類，少吃或不吃不易消化的油炸類硬質(zhì)食品。如沙丁魚、腎、肝、濃肉湯等?？刹捎孟葘⒑蕢A多的肉類等用涼水浸泡2小時后再煮熟。
　　(2)給予低脂肪飲食：脂肪所產(chǎn)生的熱量以占總熱量的25％左右為宜。特別是動物性油脂不可過多，應(yīng)多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，這對減輕肝臟代謝負(fù)荷和防治心血管疾病等都有好處。因此，每日脂肪供給量不應(yīng)超過60克。
　　(3)供給易消化、清淡的食物：老年肝炎患者常因牙齒脫落，使咀嚼功能受到影響，消化功能減弱，故應(yīng)多用燒、炒、蒸、煮、燉等烹調(diào)方法，禁用劇烈刺激性調(diào)味品和烈性酒。
　　(4)飲食應(yīng)有規(guī)律：一日三餐，每餐葷素搭配或糧、豆、菜混食，以保持平衡飲食。有的老年肝炎患者消化功能不好，食欲不振，也可少量多餐，如每日五餐，并采用半流質(zhì)飲食。條件許可的話，每日可供給150一一200克水果。維生素在飲食上供給不足時，可用維生素制劑補足。
　　(5)供給充足的水份：每日通過飲水、喝湯等來供給充足的水份，一般為1500一一2000毫升。
　　74．肝病患者必須少吃油膩煎炸之品?
　　肝病患者常有濕熱，而油膩煎炸之品是動火之物。從中醫(yī)角度看，脂肪食物多滋膩，乃脾胃所懼，輕則可使肝病患者腸胃受損、大便泄瀉；重則可致痰熱壅盛，助火生痰，痰濕為患，從而形成核、巖、蕈、積聚等。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點，肝病患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功遷延不愈。
　　75．肝病后不宜暴飲暴食?
　　一位急性肝性昏迷7天7夜的男性患者，經(jīng)搶救蘇醒后感到特別饑餓，要求吃豬肉餃子。而醫(yī)生則指出不能操之過急，宜從進流食開始，如喝雞湯、肉湯。但是家屬偷著晚上送來肉餃一大碗，患者狼吞虎咽，吃得一個不剩。第二天患者開始腹脹難受，很快病情惡化，出現(xiàn)腹水，最后上消化道大出血而亡。古人云：“中滿不消，而脾胃大傷矣!”昏迷剛醒，胃液、膽汁、胰液分泌失調(diào)，肝臟大片壞死后修復(fù)尚需一定時間和條件。而為了滿足病人一時的要求，讓病人久饑后暴食，吃得過飽，突然給消化道和肝臟增加了難以承受的負(fù)擔(dān)，終于事與愿違，后悔莫及。
　　76．肝病患者為什么禁止飲酒?
　　酒對肝臟來說是一種毒品。飲酒后，約90％以酒精成份(乙醇)在肝臟內(nèi)代謝，肝細(xì)胞的胞漿乙醇脫氫酶催化乙醇而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激損害肝細(xì)胞的毒性作用，可使肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死。大量飲酒者常有飲食不足，嘔吐等酒精急性中毒癥狀；較長期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝臟對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的正常代謝及其解毒功能，導(dǎo)致嚴(yán)重肝損傷和酒精性肝硬變。后者表現(xiàn)為肝臟失去光澤，肝內(nèi)呈中度和重度脂肪變，可見乙醇透明小體，在壞死肝細(xì)胞周圍可見中性粒細(xì)胞浸潤，肝小葉中心坍陷和纖維化。
　　文獻報道：急性肝炎潛伏期的患者由于大量飲酒可驟然發(fā)生急性肝壞死，慢性肝炎突然一次性大量飲酒可引起肝炎活動，激發(fā)黃疸長期“澳抗”陽性者長期飲酒易致肝硬變和促進肝硬變失代償。還可能促發(fā)肝癌，縮短壽命。肝炎患者，肝功能已有損害，各種對乙醇代謝的酶類活動減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，也是有害無益的。所以肝病患者，禁酒是自我調(diào)養(yǎng)的基本要求。
　　77．肝病患者如何妙用茶療?
　　《本草綱目》記載“茶飲之使人益思，少臥，輕身，明目”，“利小便，去疾熱”。
　　肝病熱重或濕熱并重以熱為主者，可用茶除煩止渴，解膩清神。
　　肝病口渴思飲者早晨泡綠茶(或花茶)l杯，陸續(xù)加水飲用。晨起茶水濃度較高，使人精神清爽，下午漸成白水，以避免引起晚間失眠及多尿等。
　　飲茶時應(yīng)注意適時、適量。一般在飯前1小時內(nèi)應(yīng)暫停飲茶，因為此間飲茶沖稀胃酸，減弱對正餐的消化吸收?？崭箷r茶宜少飲，茶水不要太濃，全日茶水總量不宜超過1000一一1500毫升。每餐飯后用溫水漱口，有利于保持口腔清潔，保護牙齒，還可預(yù)防或減少牙周炎和口腔潰瘍的發(fā)生。
　　實驗證明，綠茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和減輕白細(xì)胞下降等活血化瘀作用。對慢性肝炎有五心煩熱、口干口苦、牙齦紅腫出血的血瘀血熱型患者，綠茶有輔助治療作用。
　　78．肝炎患者牛奶的飲用
　　牛奶的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)專家認(rèn)為，肝病患者每日應(yīng)喝牛奶2杯?？墒怯械娜艘缓扰Ｄ叹透篂a腹脹，究其原因是食用方法不當(dāng)。他們常常大口大口飲用牛奶，大量牛奶很快進入胃內(nèi)，立即與胃酸接觸，形成一種酸性蛋白質(zhì)脂肪塊狀物，不僅不易吸收，對肝病胃腸虛弱的人還會引起腹瀉和異常發(fā)酵。所以有的醫(yī)生奉勸患者，牛奶要咀嚼式飲用或用湯匙一小口一小口地品嘗。因為口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后就能輔助奶內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
　　此外，喝牛奶時不宜多加糖。因為蔗糖在體內(nèi)分解成酸，可與牛奶中的鈣質(zhì)中和，既削減其營養(yǎng)價值，還促使細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)氣，從而導(dǎo)致腹脹。
　　也可采用淡牛奶加蘇打餅干的飲用方法。牛奶和蘇打餅干一起在嘴里用牙細(xì)細(xì)咀嚼，用唾液慢慢攪拌，小口小口下咽，可保證牛奶最大限度地消化吸收。

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