鴨舌這么吃可以說(shuō)是美味又滋補(bǔ)

鴨舌這么吃可以說(shuō)是美味又滋補(bǔ)

生活中有很多的朋友都是喜歡在喝酒的時(shí)候用鴨舌來(lái)下酒，鴨舌是一種價(jià)格非常高的食材，但是味道和營(yíng)養(yǎng)也是非常高的，對(duì)于貴的食材，我們也是需要很好的掌握一些不錯(cuò)的方法，下面就是一起來(lái)看看鴨舌的兩種滋補(bǔ)做法。

可樂(lè)鴨舌

材料、鴨舌、可樂(lè)

做法

1、備好可樂(lè)，鴨舌。

2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。

3、再加適量溫水沖洗至干凈。

4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂(lè)。

5、加適量的醬油入味上色。

6、最后再加適量細(xì)鹽加重其鹽味。

7、大火煮至十分鐘左右即可。

8、關(guān)火繼續(xù)留在鍋里入味一下。

9、想吃的時(shí)候再重新加熱，再夾出放涼開(kāi)吃。

鴨舌也是一種不錯(cuò)的健腦益智的食物，因?yàn)楹胸S富的磷脂類(lèi)物質(zhì)，鴨舌是含有鉀元素，是可以很好的預(yù)防我們甲狀腺腫大。含有的鈣質(zhì)也是可以很好的維持身體骨骼的健康，促進(jìn)身體的發(fā)育。

醬香鴨舌

主料：鴨舌

調(diào)料：鮑魚(yú)醬、鮑汁蠔油、蔥、姜塊

做法：

1、將鴨舌洗凈、去舌根(另用)飛水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，沖洗干凈；

2、炒鍋放底油爆香蔥姜塊，放鮑魚(yú)醬、鮑汁蠔油、炒香，加清水放鴨舌燒開(kāi)，打去浮沫、移小火醬制8成熟，離火浸泡；

3、待醬汁溫度降至微熱時(shí)撈出，控凈醬汁，晾涼即可擺盤(pán)上桌。

制作關(guān)鍵：

1、鴨舌在下鍋醬制之前一定洗干凈；

2、待醬至8成熟時(shí)要離火，不然待醬汁涼后鴨舌就過(guò)火了。

我們食用這款食物是可以很好的改善體質(zhì)，如果是有營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒或者經(jīng)常感覺(jué)到疲勞的狀況，女性有月經(jīng)不調(diào)、虛弱的狀況是可以很好的嘗試食用一些鴨舌來(lái)很好的緩解，鴨舌是有健脾胃、活血脈的作用。

我們?cè)谥谱鼬喩嗟臅r(shí)候一定是要很好的注意挑選食材的，因?yàn)轼喩鄡r(jià)格比較貴，所以很多不法商販都是會(huì)以次充好。鴨舌不僅的味道獨(dú)特，也是可以很好的強(qiáng)身健體，喜歡的朋友是可以學(xué)習(xí)上面的這兩種做法。

鴨舌怎么做好吃

材料
鴨舌400g，大蔥1根，老姜1塊，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，鹽2g
做法
1、大蔥洗凈切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動(dòng)水搓洗干凈。
2、鍋中加入足量的水，放入洗過(guò)的鴨舌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過(guò)鴨舌的水倒掉不要。
3、鍋中重新注入適量的水，大火燒開(kāi)后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用。
4、將瀝水后的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻后，放冰箱冷藏腌制5個(gè)小時(shí)。
5、炒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入腌制過(guò)的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水沒(méi)過(guò)鴨舌表面，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可。

鴨舌（酒店做法）的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

鴨舌    300克    

鴨舌（酒店做法）的做法  

準(zhǔn)備材料

準(zhǔn)備燒鴨舌

鴨舌先出水。 鍋里放油。煸 姜片。 豆蔻 白癡。八角。 蔥段 相片。 炒香后。加水 ，下鴨舌。 加生抽。老抽。鹽 味精 糖。大火煮15 分鐘。

煮

煮

煮

撈出來(lái)

開(kāi)水出蘆筍。 水開(kāi)就可以倒出來(lái)瀝水了。 涼水沖。

開(kāi)水出蘆筍。 水開(kāi)就可以倒出來(lái)瀝水了。 涼水沖。

開(kāi)水出蘆筍。 水開(kāi)就可以倒出來(lái)瀝水了。 涼水沖凈。

瀝干

鍋里放水，鹽糖化開(kāi)后下蘆筍。

翻兩下后，就勾芡。 芡汁下去后就立馬淋油。翻5下準(zhǔn)備出鍋

擺盤(pán) 墊底（這個(gè)蔬菜墊底是沒(méi)有汁的）

擺盤(pán) 墊底

把鴨舌挑出來(lái)（除去原來(lái)的生姜蔥等）

把鴨舌挑出來(lái)后，放冷水，水比剛才的蔬菜要多一些。

放生抽，鹽，糖，胡椒粉，大火燒兩下

胡椒粉

包汁芡，先勾芡， 翻鍋 兩下，再淋油

出鍋 ，鴨舌上有汁。擺造型

鴨舌的做法大全，鴨舌怎么做好吃

主料
鴨舌
300g

輔料
料酒
適量
老抽
適量
白糖
適量
蔥
適量
桂皮
適量
蠔油
適量
姜
適量
干辣椒
適量
香葉
適量
八角
適量
白蔻
適量

步驟

1.首先將蔥切段、姜切片。

2.鍋中倒入清水，倒入鴨舌焯水，待水開(kāi)時(shí)，撈入涼水中洗凈。

3.鍋中倒入油，下入姜片、蔥段煸炒數(shù)秒，接著下入干辣椒、香葉、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鴨舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖調(diào)味，翻炒上色。

4.接著加入適量蠔油，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤(pán)了。
小貼士
制作鴨舌時(shí)要放入開(kāi)水鍋中焯一下撕去白膜。

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