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吃比目魚的注意事項(xiàng)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-24 16:57:49

吃比目魚的注意事項(xiàng)

比目魚在我國(guó)很多地區(qū)都是比較受青睞的一種魚

，因?yàn)檫@種魚很特殊
，做成的菜肴口味相當(dāng)?shù)孽r美
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，但是很多人不知道吃比目魚存在哪些注意事項(xiàng)
，接下來就讓本文來為大家做出相應(yīng)的講述說明。

吃比目魚的注意事項(xiàng)

1

、比目魚不能生吃

比目魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)值得推崇，吃比目魚是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的

，但是我們所吃的比目魚一定要確保是燒熟燒透的
，如果是生的比目魚那么是不可以吃的
，因?yàn)樯谋饶眶~在它的身體上可能會(huì)攜帶一些寄生蟲之類的有害物質(zhì)，必須要經(jīng)過燒熟燒透后才能夠放心的食用
，一定要避免生食比目魚
。

2

、肝病患者不宜食用比目魚

如果患有肝病的話，那么在平時(shí)是不可以吃比目魚的

，因?yàn)楸饶眶~雖然營(yíng)養(yǎng)
，但是對(duì)于患有肝病的患者來說
，會(huì)增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)
。會(huì)加重肝病的病癥
，所以患有肝病的患者在平時(shí)切忌不要吃比目魚，以免對(duì)自己的健康造成一些危害
。除了肝病的患者不能吃比目魚以外，對(duì)于蛋白質(zhì)過敏的人也要忌口比目魚
。

3、痛風(fēng)的人不能吃比目魚

比目魚是屬于海里面的一種魚

，含有的一些營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)很充足
，但是其中也含有一定的嘌呤成分
，所以如果自己有痛風(fēng)的病癥存在的話，那么也是不可以吃比目魚的
，痛風(fēng)的病人如果選擇吃比目魚的話
，會(huì)加重自己痛風(fēng)的病癥，對(duì)自己的健康而言會(huì)造成極大的威脅
，所以出現(xiàn)了痛風(fēng)的話
，在平時(shí)就不要吃比目魚了
。

關(guān)于吃比目魚的注意事項(xiàng)是需要各位重視的，比目魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高

，但是講究正確的方法很重要
，也要認(rèn)清自己的體質(zhì)
，如果自己的身體不適合吃比目魚的話，那么還是需要忌口的
。

十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃

海鮮是我們?nèi)粘Ｉ钪惺窒矚g的一類食物

，特別是海魚都特別受人們的喜愛
。它們種類十分繁多
，肉質(zhì)十分的鮮美，脂肪又少
，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有DHA能很好的提高記憶力
。那么有什么好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化
，為你解析。

比目魚的簡(jiǎn)介

比目魚又叫鰈魚
，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁
，呈長(zhǎng)橢圓形、卵圓形或長(zhǎng)舌形
，最大體長(zhǎng)可達(dá)5M。成魚身體左右不對(duì)稱
。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？谏酝怀觥ｖ捯话銦o鰭棘
。背鰭和臀鰭基底長(zhǎng)
，與尾鰭相連或不連
。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動(dòng)物和魚類為食
。種類繁多
，全世界有540余種
，中國(guó)產(chǎn)120種，主要類別有鳒
、鲆
、鰈、鰨
、舌鰨等，為經(jīng)濟(jì)魚類
。棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦
。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平
。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好
；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片
。比目魚只有一條背鰭
，從頭部幾乎延伸到尾鰭
。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類
。

比目魚怎么做好吃

原料：

鮮比目魚1500克
，雞蛋100克
，面粉100克。

調(diào)料：

食油250克
，雪利酒50克
，白醋
、精鹽
、胡椒粉各適量
。

烹飪方法：

將比目魚除腸雜洗凈去頭尾
，切成150克一塊，撒上精鹽
、白醋、胡椒粉
、雪利酒腌制約15分鐘
，沾上一層面粉
，再沾上一層雞蛋液，備用
。把鍋燒熱后倒入食油
，待油溫5成時(shí)
，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用
。

特點(diǎn)：香嫩味鮮

適宜人群

比目魚是名貴的海產(chǎn)
，生產(chǎn)于沿海各地溫帶水域
，以秦皇島和北戴河所產(chǎn)為好。比目魚的外形與其他魚類不同
，它的兩只眼睛在同一邊
，平時(shí)側(cè)臥著
，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色
，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化
。比目魚富含蛋白質(zhì)
、維生素A、維生素140D
、鈣
、磷
、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少
，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA
，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚藥性功效比目魚具有祛鳳濕
、活血通絡(luò)等功效
。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收
，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)
。比目魚宜食老少皆宜
，每次80～100克
。比目魚忌食患癌癥、痛風(fēng)
、肥胖
、有痰火、血小板減少
、血友病、維生素E缺少
、肝硬化等病癥者不宜食用。此外
，烹調(diào)時(shí)不宜加入過多食用油
。

凍比目魚的做法禁忌 凍比目魚的制作方法和禁忌

1

、材料：比目魚1500克，雞蛋100克
，面粉100克。

2
、調(diào)料：食油250克，雪利酒50克
，白醋
、精鹽
、胡椒粉各適量
。

3
、將比目魚除腸雜洗凈去頭尾
，切成150克一塊
，撒上精鹽、白醋
、胡椒粉
、雪利酒腌制約15分鐘
，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液
，備用
。

4、把鍋燒熱后倒入食油
，待油溫5成時(shí)
，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟
，即可食用。

5
、食用禁忌：患癌癥
、痛風(fēng)
、肥胖、有痰火
、血小板減少
、血友病
、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用。這樣的人群不適合吃比目魚的
，可能會(huì)導(dǎo)致疾病加重或者是造成身體的各種不適的情況發(fā)生
，所以在飲食的時(shí)候一定要注意這個(gè)問題
。要注意的還有不要過多的使用食用油。

比目魚怎么去魚鱗和內(nèi)臟呢
？

比目魚也叫做鰈魚

，是硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。比目魚的肉質(zhì)鮮嫩而且味道十分的鮮美
，并且比目魚十分的肥腴
，刺也十分的少
，是老少皆宜的魚類。而且比目魚含有豐富的蛋白質(zhì)
，具有補(bǔ)虛益氣的功效
，但是比目魚不能多吃
，否則的話會(huì)有動(dòng)氣作用。那么比目魚要怎么處理呢
？比目魚的內(nèi)臟、皮以及魚鱗都要怎么清理
？? 一、比目魚內(nèi)臟怎么處理
？ 1
、先找對(duì)魚肚子（肚子很?div id="jfovm50" class="index-wrap">。话銥橛陬^部的左下方（軟的地方就是肚子）
，用剪刀或小尖刀將其劃開
，掏出內(nèi)臟清洗；
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除
；
3
、將魚的身體洗凈；
4
、或者從魚鰓那里開個(gè)口子
，把鰓和內(nèi)臟掏出來
；
5、把魚皮
，上面的那層皮
，也是在鰓那里一撕
，整張片就掉了。
二
、比目魚怎么去鱗
？ 比目魚去鱗的方法就是拿刀刮
，不過新鮮的比目魚是很難把鱗都刮下來的，只有不太新鮮的比目魚可以整張皮拔下
，比目魚的鱗其實(shí)是可以食用的
，里面含有豐富的鈣
，也是對(duì)身體有益的，因?yàn)楸饶眶~營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，所以可以請(qǐng)別人幫忙做。
三
、比目魚怎么去皮？ 1
、比目魚身體扁平
，雙眼同在身體朝上的一側(cè)
，身體朝上的一側(cè)為黑色
，身體朝下的一側(cè)為白色。 2
、比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片
，皮應(yīng)去掉
，先在尾部切一個(gè)口，一手壓住魚身
，一手撕掉其黑色魚皮
，稍用力即可撕下魚皮
。
3、往上一直到頭頂
，魚眼球會(huì)留在魚身上
。
4
、翻面，用同樣的方法撕掉魚身體朝下一側(cè)的白色的皮
。

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