吃比目魚的注意事項

吃比目魚的注意事項

比目魚在我國很多地區(qū)都是比較受青睞的一種魚，因為這種魚很特殊，做成的菜肴口味相當?shù)孽r美，而且營養(yǎng)價值也特別高，但是很多人不知道吃比目魚存在哪些注意事項，接下來就讓本文來為大家做出相應的講述說明。

吃比目魚的注意事項

1、比目魚不能生吃

比目魚的營養(yǎng)價值確實值得推崇，吃比目魚是可以補充營養(yǎng)的，但是我們所吃的比目魚一定要確保是燒熟燒透的，如果是生的比目魚那么是不可以吃的，因為生的比目魚在它的身體上可能會攜帶一些寄生蟲之類的有害物質(zhì)，必須要經(jīng)過燒熟燒透后才能夠放心的食用，一定要避免生食比目魚。

2、肝病患者不宜食用比目魚

如果患有肝病的話，那么在平時是不可以吃比目魚的，因為比目魚雖然營養(yǎng)，但是對于患有肝病的患者來說，會增加肝臟的代謝負擔。會加重肝病的病癥，所以患有肝病的患者在平時切忌不要吃比目魚，以免對自己的健康造成一些危害。除了肝病的患者不能吃比目魚以外，對于蛋白質(zhì)過敏的人也要忌口比目魚。

3、痛風的人不能吃比目魚

比目魚是屬于海里面的一種魚，含有的一些營養(yǎng)素確實很充足，但是其中也含有一定的嘌呤成分，所以如果自己有痛風的病癥存在的話，那么也是不可以吃比目魚的，痛風的病人如果選擇吃比目魚的話，會加重自己痛風的病癥，對自己的健康而言會造成極大的威脅，所以出現(xiàn)了痛風的話，在平時就不要吃比目魚了。

關于吃比目魚的注意事項是需要各位重視的，比目魚營養(yǎng)價值確實很高，但是講究正確的方法很重要，也要認清自己的體質(zhì)，如果自己的身體不適合吃比目魚的話，那么還是需要忌口的。

十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃

海鮮是我們?nèi)粘Ｉ钪惺窒矚g的一類食物，特別是海魚都特別受人們的喜愛。它們種類十分繁多，肉質(zhì)十分的鮮美，脂肪又少，營養(yǎng)豐富，含有DHA能很好的提高記憶力。那么有什么好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

比目魚的簡介

比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)?？谏酝怀?。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540余種，中國產(chǎn)120種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經(jīng)濟魚類。棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟魚類。

比目魚怎么做好吃

原料：

鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。

調(diào)料：

食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。

烹飪方法：

將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。

特點：香嫩味鮮

適宜人群

比目魚是名貴的海產(chǎn)，生產(chǎn)于沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產(chǎn)為好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩只眼睛在同一邊，平時側(cè)臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化。比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強智力。比目魚藥性功效比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質(zhì)。比目魚宜食老少皆宜，每次80～100克。比目魚忌食患癌癥、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用。此外，烹調(diào)時不宜加入過多食用油。

凍比目魚的做法禁忌 凍比目魚的制作方法和禁忌

1、材料：比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。

2、調(diào)料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。

3、將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。

4、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。

5、食用禁忌：患癌癥、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用。這樣的人群不適合吃比目魚的，可能會導致疾病加重或者是造成身體的各種不適的情況發(fā)生，所以在飲食的時候一定要注意這個問題。要注意的還有不要過多的使用食用油。

比目魚怎么去魚鱗和內(nèi)臟呢？

比目魚也叫做鰈魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。比目魚的肉質(zhì)鮮嫩而且味道十分的鮮美，并且比目魚十分的肥腴，刺也十分的少，是老少皆宜的魚類。而且比目魚含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補虛益氣的功效，但是比目魚不能多吃，否則的話會有動氣作用。那么比目魚要怎么處理呢？比目魚的內(nèi)臟、皮以及魚鱗都要怎么清理？? 一、比目魚內(nèi)臟怎么處理？ 1、先找對魚肚子（肚子很?。?，一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內(nèi)臟清洗；
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除；
3、將魚的身體洗凈；
4、或者從魚鰓那里開個口子，把鰓和內(nèi)臟掏出來；
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。
二、比目魚怎么去鱗？ 比目魚去鱗的方法就是拿刀刮，不過新鮮的比目魚是很難把鱗都刮下來的，只有不太新鮮的比目魚可以整張皮拔下，比目魚的鱗其實是可以食用的，里面含有豐富的鈣，也是對身體有益的，因為比目魚營養(yǎng)價值高，所以可以請別人幫忙做。
三、比目魚怎么去皮？ 1、比目魚身體扁平，雙眼同在身體朝上的一側(cè)，身體朝上的一側(cè)為黑色，身體朝下的一側(cè)為白色。 2、比目魚的身體表面有極細密的鱗片，皮應去掉，先在尾部切一個口，一手壓住魚身，一手撕掉其黑色魚皮，稍用力即可撕下魚皮。
3、往上一直到頭頂，魚眼球會留在魚身上。
4、翻面，用同樣的方法撕掉魚身體朝下一側(cè)的白色的皮。

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