鵪鶉蛋怎么做營養(yǎng)價值更高

鵪鶉蛋怎么做營養(yǎng)價值更高

鵪鶉蛋是生活里面比較常見的一種食材，它的制作方法各種各樣，可以給我們的身體帶來的好處也非常多，想要讓鵪鶉蛋發(fā)揮出更好的功效，那么就需要使用正確的方式制作，下面就給大家介紹一下鵪鶉蛋怎么做營養(yǎng)更高。

虎皮鵪鶉蛋

需要準(zhǔn)備適量黑木耳，一些鵪鶉蛋，適量白糖，醬油，鹽，大蔥，大蒜以及生姜，先把鵪鶉蛋放進(jìn)冷水鍋里面煮熟，然后把外殼去除晾干，鍋里面加油，油燒到六成熱的時候，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，炸至金黃呈虎皮狀，撈出控油備用。鍋內(nèi)留少許底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋，調(diào)入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味后大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

五香鵪鶉蛋

準(zhǔn)備適量鵪鶉蛋，一些辣椒，八角，香葉，料酒，老抽，生抽，準(zhǔn)備少許鹽，桂皮，辣椒粉，鵪鶉蛋放到冷水鍋里面煮熟，然后撈出來，把殼敲破，再把調(diào)味料一起放進(jìn)鍋里面，將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中，加水漫過鵪鶉蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干撈出即可。常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

鹽焗鵪鶉蛋

準(zhǔn)備適量海鹽，一些鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋用濕的布擦干凈，然后準(zhǔn)備一個干凈的鍋放到火上，再加入海鹽，海鹽炒熱以后關(guān)火，把炒熱的海鹽平鋪在鍋子里面，把鵪鶉蛋放在上面，再用鹽將鵪鶉蛋埋起來，蓋上鍋蓋，小火，約8分鐘后關(guān)火，再燜一會兒后，取出即可。鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。

上面給大家介紹的就是鵪鶉蛋不同制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，除了上面這些制作方法，大家還可以做糖醋鵪鶉蛋，香炸鵪鶉蛋，銀耳鵪鶉蛋，紅棗桂圓鵪鶉蛋，鵪鶉蛋燒豆腐等等，味道都非常不錯，但是大家需要注意，如果有腦血管疾病就不能多吃鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)？怎么做最好吃呢？

鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是"動物中的人參"。宜常食為滋補(bǔ)食療品。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養(yǎng)豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，是天然補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

那么鵪鶉蛋怎么做才好吃呢？我來教你

紅燒肉幾乎大家都喜歡吃。但是現(xiàn)在又特別注重養(yǎng)生，既想滿足口腹之欲，又不想過多的攝取油脂。這聽上去似乎有些矛盾。但只要把紅燒肉的這個妙招掌握好了，上述的兩點就可以兼顧了。另外，紅燒肉中還可以加入其它的食材，這樣在營養(yǎng)上和食用上就更加豐富了。今天的這道紅燒肉，我放了鵪鶉蛋，真是有滋有味有營養(yǎng)，完全省去了鹵蛋的過程。另外再多說一句，鵪鶉蛋的膽固醇含量較高，所以一次不要食用過多?！?/p>

首先帶皮五花肉清洗干凈。切成兩公分厚的塊。炒鍋中倒一點點油，放入一小把冰糖，中小火炒出焦糖色。將五花肉塊倒入鍋中翻炒，一定要中小火噢，將肉塊中的油脂煸出來，多余的油可以倒掉，也可以用來炒菜不浪費。

將八角、大蒜、姜塊入鍋中，繼續(xù)煸炒。倒入適量的白酒，白酒比料酒更適合放這道菜里

翻炒均勻，讓酒揮發(fā)，帶走肉腥氣。沿著鍋邊倒入熱水，不要倒在肉塊上，這樣焦糖色就能很好地保留在肉塊表面了，也不要翻動肉塊；蓋蓋子，小火燜燒30分鐘。

鵪鶉蛋煮熟剝皮，將鵪鶉蛋倒入鍋中，再放少許鹽，混合均勻，繼續(xù)小火燜燒30分鐘左右

收汁，留少量的湯汁，附著在肉塊和鵪鶉蛋表面，好看有滋味。

做好的紅燒肉色澤金紅誘人，紅燒肉全程沒有放一滴醬油，完全是炒糖色炒出來的，所以倒熱水時，不要將水倒在肉塊上，要沿著鍋邊倒入，并且不要翻動肉塊；鹽后放，這樣利于肉成熟；讓紅燒肉不油膩的妙招就是要中小火將肉中多余的油脂煸出來，再倒出來，這樣吃起來就不油不膩了，而且肉塊很有咬頭，又很爛乎。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，它的吃法都有哪些呢？

雖然鵪鶉蛋的頭部很小，但其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于雞蛋。鵪鶉蛋不僅具有美容護(hù)膚，血液和機(jī)構(gòu)，健康腦青少年，滋補(bǔ)品的影響，含有能夠降低血壓的釕蛋白，來等待物質(zhì)，對許多人來說，一個非常好的補(bǔ)品。有多種鵪鶉蛋，但你吃的是最有營養(yǎng)的？

1.雞蛋和鵪鶉蛋的重量可食用部分，鵪鶉蛋的維生素A，磷脂略高于卵，消化吸收高于卵，磷脂有助于腦發(fā)育，特別是6歲以下的幼兒特別合適。

2.維生素A對于那些經(jīng)常使用電腦的人，在預(yù)防視覺中存在作用，維生素B2含量是卵的兩倍，可以促進(jìn)生長和發(fā)育，鵪鶉蛋中的維生素D不能相當(dāng)。它是一種營養(yǎng)素，必須具有腦記憶和信息處理的營養(yǎng)素。

3.女性經(jīng)常吃鵪鶉蛋有美容護(hù)膚的效果，而鵪鶉蛋弱，失眠，夢想，缺鐵性貧血，缺乏，皮膚護(hù)理，其中含有蘆丁的作用在降低血壓方面存在作用。

花了很多紋身，你可以炒，煮，蒸，炒或做湯，味道很好。然而，最營養(yǎng)的蒸汽或煮沸，消化吸收率可以基本上達(dá)到100％。常見的做法是去除鵪鶉蛋冷水，煮熟并冷卻并剝離它。對于嬰兒，當(dāng)老年人來說，你可以蒸煮成蛋糕，便于易于消化。

鵪鶉蛋好吃的做法可以鹵著吃。

材料：280克鵪鶉蛋，1小塊姜，1根蔥，1塊八角，1塊桂香，1茶匙鹽，1湯匙烹飪酒，1茶匙糖。

做法：

洗滌鵪鶉蛋，然后水煮沸。在7到8分鐘后，倒水，提取蛋殼，把蛋殼放進(jìn)調(diào)味料和滴劑，掉下醬油，放水后，加水后，煮小火煮5到6分鐘，轉(zhuǎn)到小火加小食物鹽，煮2到3分鐘，湯汁變濃稠，味道更加濃郁！

鹵好的鵪鶉蛋也可以和其他燉肉一起吃，風(fēng)味更佳！

鵪鶉蛋怎樣吃才有營養(yǎng)

鵪鶉蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做湯食用，味道都很不錯。但以蒸或煮的方式吃最營養(yǎng)，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。普遍的做法就是將鵪鶉蛋冷水下過，煮熟晾涼剝皮食用。對于嬰幼兒、老年人食用時，可以將鵪鶉蛋蒸成糕，食用起來既方便又容易消化。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值有多高? 13種鵪鶉蛋食補(bǔ)秘方送給你

很多人知道鵪鶉蛋營養(yǎng)價值很高，吃鵪鶉蛋對身體健康是非常好的。下面，我就來跟你詳細(xì)說說鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值以及鵪鶉蛋的13種食補(bǔ)秘方。

一、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋營養(yǎng)成分：每100克鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素·熱量 (160.00千卡) ·蛋白質(zhì) (12.80克) ·脂肪 (11.10克) ·碳水化合物 (2.10克) ·維生素A (337.00微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黃素 (0.49毫克) ·尼克酸 (0.10毫克) ·維生素E (3.08毫克) ·鈣 (47.00毫克) ·磷 (180.00毫克) ·鈉 (106.60毫克) ·鎂 (11.00毫克) ·鐵 (3.20毫克) ·鋅 (1.61毫克) ·硒 (25.48微克) ·銅 (0.09毫克) ·錳 (0.04毫克) ·鉀 (138.00毫克) ·膽固醇 (515.00毫克)

1.鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

鵪鶉蛋

2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。

5.鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

二、鵪鶉蛋的功效與作用

鵪鶉蛋的功效與作用

1.治療疾病：鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

2.健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3.預(yù)防過敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)溼疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4.緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

5.美容護(hù)膚：我們可以確定鵪鶉蛋營養(yǎng)價值是非常高的，對于女性朋友們來說，鵪鶉蛋是非常好的美容護(hù)膚品，多吃鵪鶉蛋對我們的皮膚非常好，可以起到美容護(hù)膚的功效。

三、鵪鶉蛋的介紹

鵪鶉蛋的介紹

鵪鶉蛋的選購：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應(yīng)該挑斑紋多的，那并沒有什么道理。優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

鵪鶉蛋的存儲：常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，一般可以保鮮1個月不變質(zhì)。

鵪鶉蛋的食用方法：鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴;鵪鶉蛋每天食用3-5個即可，雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高于雞蛋，但仍不能替代。

四、雞蛋與鵪鶉蛋的區(qū)別

雞蛋與鵪鶉蛋的區(qū)別

我們都知道鵪鶉蛋營養(yǎng)價值很高，那它和雞蛋有什么區(qū)別嗎?相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現(xiàn)在四個方面：

1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。

4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

雞蛋

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡便些。

當(dāng)然，對不同的人羣還是可以區(qū)別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當(dāng)于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。

中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發(fā)育有利。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率相當(dāng)高。

既然鵪鶉蛋營養(yǎng)價值這么高，那么我們要怎么吃鵪鶉蛋呢?下面，我給你介紹鵪鶉蛋13種食補(bǔ)秘方。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，那么我們就要學(xué)會怎么吃鵪鶉蛋，這13種食補(bǔ)秘方送給你~

1、沸水沖鵪鶉蛋

鵪鶉蛋食補(bǔ)秘方

功效：有滋養(yǎng)五臟，潤肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥。

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。可長期食用。一折瘋搶，盡在風(fēng)林購，查看更多活動信息，百度搜索風(fēng)林購。

2、生吃鵪鶉蛋

功效：生吃鵪鶉蛋具有很好的滋陰補(bǔ)虛作用，它可以防治因為吃海鮮引起的風(fēng)疹塊和過敏性哮喘，而且效果非常的棒。

方法：鵪鶉蛋1～2個，打開，生吃。

3、何首烏煮鶉蛋

功效：有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。

方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>

4、益母草煮鶉蛋

益母草

功效：益母草煮鶉蛋這道菜營養(yǎng)非常豐富，它可以調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。

方法：鵪鶉蛋2-5個;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

5、麥乳精沖鶉蛋

功效：有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。

方法：鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。

6、煮荷包蛋

功效：治小兒疳積，滋養(yǎng)五臟。

方法：鵪鶉蛋2-5個，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。早晚一次，連吃5日。

7、銀耳鶉蛋羹

銀耳鶉蛋羹

功效：有養(yǎng)陰滋潤，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

方法：白木耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。

8、白芨沖鶉蛋

功效：有潤肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。

方法：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。

9、米湯煮鵪鶉蛋

功效：有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。

方法：米湯內(nèi)打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3個，連續(xù)服用3個月。

10、牛奶煮鶉蛋

牛奶

功效：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，牛奶煮鶉蛋有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。

方法：牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開后，打入鵪鶉蛋一個，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。一折瘋搶，盡在風(fēng)林購，查看更多活動信息，百度搜索風(fēng)林購。

11、冰糖沖鶉蛋

功效：有補(bǔ)虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。

方法：鵪鶉蛋2個，打入杯內(nèi)，加入冰糖(或白糖)適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用

12、赤豆煮鶉蛋

功效：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，赤豆煮鶉蛋有健脾除溼利水作用?？芍胃篂a，痢疾等癥。

方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋兩個同煮，煮熟后食用。

13、向日葵鵪鶉蛋

鵪鶉蛋

功效：治高血壓和頭暈。

方法：向日葵花盤半個，先水一碗煎取向日葵花盤，此水燒開后再打2個鵪鶉荷包蛋，吃蛋飲湯。每日一次，早晨服用。

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