生吃三文魚的一些注意事項(xiàng)(三文魚怎么吃生吃)

生吃三文魚的一些注意事項(xiàng)

吃生魚片也是一種非常受歡迎的吃法，吃生魚片其實(shí)也是有著源遠(yuǎn)流長的歷史，也是現(xiàn)在現(xiàn)代非常受歡迎的食物之一，三文魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高，但是我們要注意一些事項(xiàng)，下面就是來看看生吃三文魚需要注意的一些事項(xiàng)。

1、保鮮

三文魚往往是生活在比較輔助的水中，所以不知道是會有什么細(xì)菌，而且是具有一定的傳染性，所以我們在三文魚保鮮的時(shí)候一定是要進(jìn)行密封，避免感染其他的食物。

2、新鮮程度

人們喜歡生吃三文魚是因?yàn)檫@種吃法的味道是非常的鮮美，營養(yǎng)也是不會受到破壞，但是這是需要保證魚肉是新鮮的狀況，否則生吃魚肉不僅是不新鮮、營養(yǎng)，還是會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等一些不良的反應(yīng)。所以在挑選三文魚時(shí)，一定要挑選那些既結(jié)實(shí)又有彈性，并且顏色是鮮艷的橙紅色的魚肉，并且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜保存。

3、不與水果同食

雖然說現(xiàn)在是沒有什么相關(guān)的報(bào)道說三文魚和什么食物一起食用是相克的，但是三文魚作為一種魚類，是不能夠和含有豐富維生素C的水果一起食用，這樣是可以避免三文魚的營養(yǎng)遭到破壞，不要與水果一起食用。另外，也盡量別與蜂蜜與甘草同時(shí)食用，以免出現(xiàn)中毒等情況。

4、殺菌

三文魚的體內(nèi)是含有很多的寄生蟲和細(xì)菌等維生素，而且對我們的身體健康是有害處，所以如果是沒有殺菌就是直接生吃三文魚的話，就是會導(dǎo)致中毒和感染等嚴(yán)重的后果。一般食物殺菌的辦法是高溫，可是對于生吃三文魚來說，顯然這種辦法是不可行的。于是只能采取低溫凍死寄生蟲以及細(xì)菌的辦法了，這也是到目前為止殺菌最常用的辦法之一。操作方法是：將三文魚密封好，放入20攝氏度以下的地方，需要冰凍長達(dá)24小時(shí)以上的時(shí)間。

我們在享受美味的同時(shí)，也是要會吃，吃的健康營養(yǎng)，我們就是需要享受到美食給生活帶來的樂趣，也是要很好的吸收食物的營養(yǎng)價(jià)值，讓我們更加的健康，大家如果是喜歡吃三文魚的話，就是要很好的注意上面的內(nèi)容了。

三文魚怎么吃生吃

三文魚怎么做最好吃？都有些什么做法？

三文魚是屬于海鮮的一種，一般來說都是吃新鮮的，做成刺身生吃最好吃！我們在飯店都是這樣做的，基本上都是吃生吃的，當(dāng)然也能做成香煎的呢！主要是根據(jù)自己的口味！

三文魚刺身，小編也是在上海吃過一次，非常好吃，新鮮的是一家日本人的餐廳，做的三文魚非常講究，刺身的擺盤也是非常有特色和創(chuàng)意的呢！不光好看，還很好吃，記得當(dāng)時(shí)服務(wù)員介紹的時(shí)候，都是非常詳細(xì)的，每一塊肉，都是肥而不膩，吃法和做法都很講究！

這個(gè)主要是食材的新鮮度才能吃出《三文魚》的美味感覺！新鮮的肉質(zhì)非常好，不像死 的吃起來就有種不咸鮮的感覺，都是用冰保鮮的那種，我做飯店都快20年了，我都沒有吃過幾次新鮮的，當(dāng)然我們是屬于湖南這個(gè)，沒有什么海，所以不能和沿海一帶去比，如果生活在海邊的話，應(yīng)該有很多海鮮美食！

吃三文魚就要喜歡吃芥末，這樣才好吃，沒有芥末就吃不出生吃的感覺！我就是特別喜歡吃芥末，尤其是吃海鮮刺身的時(shí)候，都會放很多，吃到嘴巴里，再用鼻子呼吸一下，有種非常刺激的感覺！

三文魚生吃前怎么處理

三文魚生吃前需要用吸油紙將其表面的油脂和水分吸干，并進(jìn)行24小時(shí)低溫冷凍處理，將三文魚內(nèi)部的寄生蟲完全殺死。冷凍處理過后的三文魚在需要食用時(shí)再拿出來放到冰箱中的冷藏層進(jìn)行解凍，待完全解凍后三文魚就可以切成片生吃了。

三文魚生吃前怎么處理
三文魚生吃前需要將其表面的油脂吸干，是因?yàn)槿聂~中含有大量的魚油，是不可以用清水清洗的，不然三文魚的油脂會慢慢析出來，而破壞掉三文魚的品質(zhì)。

三文魚生吃切片時(shí)，可以準(zhǔn)備好一盤子冰塊，將三文魚切成合適的片狀，鋪在冰塊上面，這樣可以讓三文魚變硬，生吃起來口感會更好。

三文魚除了生吃以外，還可以直接烹飪做熟食使用，高溫會殺死三文魚體內(nèi)寄生蟲，也就不需要在進(jìn)行冷凍處理了。

三文魚生吃的正確吃法 兩種做法美味可口

1、三文魚生吃時(shí)可以把它和多種水果搭配在一起制成沙拉，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備，三文魚肉200克，牛油果一個(gè)彩椒和白胡椒粉以及海鹽，還有檸檬汁與橄欖油，都適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的彩椒，三文魚以及牛油果，全部切成小粒兒，放在一個(gè)盤子中，加入準(zhǔn)備好的海鹽和白胡椒粉以及檸檬汁調(diào)勻，最后淋上橄欖油即可食用。

2、做刺身也是生吃三文魚的正確吃法，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備，新鮮三文魚，魚柳300克，白蘿卜和綠芥末醬各適量，另外還要準(zhǔn)備小塊黃瓜，和適量的醬油。把準(zhǔn)備好好的新鮮三文魚，洗凈以后切成薄片兒，直接放在盤子上的冰塊兒上，吃的時(shí)候搭配黃瓜和白蘿卜絲，再醮食芥末醬和醬油就可以。

生吃三文魚的正確吃法 女性吃三文魚禁忌

1 生吃三文魚的正確吃法準(zhǔn)備材料：三文魚500克、冰塊適量、紫蘇葉適量、檸檬片3片、生抽適量、醋適量、白糖適量。

做法

1、將三文魚從冰箱冷凍室里取出的，放置一旁備用。

2、將三文魚順著魚肉的紋理切成0.3-0.5厘米薄厚的魚片，擺盤備用。

3、從冰箱取出冰塊，放入稍微深一些的盤中。

4、將之前備好的紫蘇葉鋪在準(zhǔn)備好的冰塊上面，然后將切好的三文魚片擺在紫蘇葉上。

5、取生抽、醋、白糖調(diào)成汁，擺放在三文魚旁邊，再放上檸檬片就可以開動了。

喜歡吃芥末的朋友還可以用一個(gè)小蝶放入適量生抽和綠芥末，然后蘸取小碟中的生抽和綠芥末生吃三文魚，其口感極佳。

2 生吃三文魚要清洗嗎如果是超市買的質(zhì)量有保障的三文魚買回來一般不清洗。

因?yàn)槿聂~是深海魚，含有大量魚油，清洗的話表面的油脂會越來越多，但菜市場買的不能保證質(zhì)量的三文魚，還是需要水洗處理，為了保持水洗后三文魚表面的干燥，建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分吸干。

清洗步驟

2、然后準(zhǔn)備涼白開，將三文魚的表面沖洗干凈。

3、用廚房紙將三文魚表面的水分吸干。

4、所用的刀具和菜板用開水消毒。

5、將三文魚切好，進(jìn)行下一步烹飪即可。

3 三文魚生吃前怎么處理冷凍處理。

三文魚生吃前需用低溫冷凍殺滅寄生蟲，通常用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個(gè)小時(shí)左右，足以殺滅寄生蟲，然后將三文魚放在冷藏室解凍，同時(shí)準(zhǔn)備好一盤子冰塊，將解凍好的三文魚切成合適的片狀，鋪在冰塊上面，這樣可以讓三文魚變硬，生吃起來口感更好。

4 真空包裝的三文魚能生吃嗎能吃。

真空包裝又叫減少氧氣包裝，是用來防止水分流失的一種食物包裝方法，如三文魚使用這種包裝是因?yàn)樗軌蚴刽~類在冷藏室中保存更久，而且減少氣味發(fā)散，魚的性狀也不會明顯改變，畢竟三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，在我國很難吃到新鮮的三文魚，因此真空包裝三文魚成為了主要的保存方式，是可以放心吃的，但要注意真空包裝三文魚需要在解凍之前拆封，以防受到細(xì)菌污染，并且拆封后需留意以下幾點(diǎn)：

1、觀顏色：新鮮的三文魚，全身魚肉鮮艷有光澤，連邊緣都是這樣均勻的色澤，反之則不新鮮。

2、摸質(zhì)地：按一按魚身，魚肉緊致有彈性，魚腮艷紅不黏膩，才是真鮮貨。

3、聞氣味：聞著像帶咸味的海洋是正常的，腥味過重或發(fā)酸就不正常。

4、看魚眼：如果三文魚的眼珠渾濁發(fā)灰，或者魚眼干脆閉上了，請果斷換魚。

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