芹菜葉子能吃嗎,食用有哪些好處

芹菜葉子能吃嗎,食用有哪些好處

對于我們很多人來說，在生活中都是非常喜歡吃芹菜的了，獨特的味道和口感讓很多人都非常喜歡吃芹菜了，但是在食用的時候很多人都是不喜歡吃芹菜葉子的了，在烹飪的時候往往會把芹菜葉子去掉，那么芹菜葉子可以吃嗎，下面就讓我們一起看看吧。

許多人喜歡吃芹菜，在炒芹菜時大多數(shù)人嫌芹菜葉子累贅，都會把芹菜葉摘掉而只吃芹菜的莖。其實這種做法無異于“買櫝還珠”，因為芹菜葉子是可以吃的，而且越來越多研究表明，芹菜葉里面含有的營養(yǎng)價值占據(jù)了芹菜的大半部分，芹菜葉子才是整棵芹菜最有價值的部分。

曾經(jīng)有營養(yǎng)學(xué)家對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)價值更高，芹菜葉當(dāng)中的營養(yǎng)成分有10項指標(biāo)超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補(bǔ)鈣蔬菜。

芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍，芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高，可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤，因此對于女性朋友們來說，芹菜葉子是不能少的了，我們在生活中完全可以通過吃芹菜葉子來幫助我們保健身體了哦。

芹菜葉中維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，因此吃芹菜時不要把能吃的嫩葉扔掉，而且芹菜葉子在經(jīng)過我們的烹飪之后也是可以很美味的了哦，那么我們在這時候就要注意了哦，不要把葉子去掉了哦。

芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜葉子榨汁后做成飲料，對致癌因子的抑制率可以達(dá)到73%。此外，芹菜葉子汁有降血糖的作用，經(jīng)常吃些芹菜葉子，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，非常適合糖尿病人日常食用。

由此看見，芹菜葉不僅可以吃，而且營養(yǎng)價值更是不容小覷的。所以在食用芹菜時，嬌嫩的葉子也不能舍棄，炒菜中保留芹菜葉子才能保留芹菜的營養(yǎng)價值，讓芹菜發(fā)揮降血壓、補(bǔ)鐵、清熱祛濕、安定心神、補(bǔ)充能量等功效。

通過了我們上面的介紹之后，大家一定能夠?qū)η鄄擞懈嗟牧私饬税?，我們在生活中?jīng)常是會吃的了，但是對于芹菜葉子大家有多少了解呢，芹菜葉子的營養(yǎng)價值也是很出色的了哦，我們完全可以通過吃芹菜葉子保健身體，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

芹菜葉能吃嗎？芹菜葉都有什么營養(yǎng)價值？

有很多人在吃芹菜的時候喜歡把葉子摘下來，吃芹菜，炒著吃，感覺很好。每個人都應(yīng)該注意營養(yǎng)價值、芹菜葉和芹菜葉可以降低血糖,你應(yīng)該注意每一個芹菜營養(yǎng)的一部分,但吃芹菜,利尿,降低血壓,對身體很好,我們應(yīng)該注意這些方法,吃芹菜有助于身心健康,但每個人都應(yīng)該有權(quán)利吃這種東西，謹(jǐn)慎對身心健康有害。

芹菜含有鉀元素，有降低血壓的作用古人稱芹菜為“藥芹”，因為它具有平肝、清熱、清風(fēng)、益濕的功效。建議春天多吃芹菜。芹菜含有一些利尿的成分。在古希臘，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底將芹菜用作利尿劑。它所含的鉀元素有降低血壓的作用。因此，很多人喝西芹汁來降低血壓。

芹菜葉比莖多十種營養(yǎng)物質(zhì)研究:芹菜葉比莖更有營養(yǎng)中醫(yī)陳旺全在他的新書中說，“中西醫(yī)嚴(yán)格選擇40種健康食品，教你排毒減肥、防癌防老、多吃年輕”，在臺灣芹菜莖、洋莖葉一起吃。國外營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉比芹菜莖營養(yǎng)，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣是莖的2.5倍。

芹菜不僅能降低血壓，還具有抗癌作用。國外研究還發(fā)現(xiàn)芹菜中含有一種“香豆素”化合物，可以防止自由基的危害，進(jìn)而達(dá)到防癌的效果，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的抗癌能力。研究:吃芹菜可以減少男性精子數(shù)量雖然，芹菜有利尿、降血壓等作用，但寒冷時，男性攝入過多，害怕會抑制精子活動，導(dǎo)致不育。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃芹菜會降低男性的精子數(shù)量。陳旺泉中醫(yī)醫(yī)生說,有一個在門診男性,精子數(shù)量每毫升3萬下,調(diào)查才知道,他幾乎每天都吃芹菜炒花分支,停用一段時間后,精子數(shù)量恢復(fù)到6萬每毫升。

芹菜葉子不要扔，涼拌不僅清熱解毒，對人體還有啥好處？

芹菜葉子不要扔，涼拌不僅清熱解毒，對人體還有啥好處？下面就我們來針對這個問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。

許多家里都喜愛烹制一些家常飯菜，那樣做不但下飯菜，還可以消除炎熱，而芹菜便是眾多開胃菜的一種，因芹菜美味可口而廣受大家喜愛?？墒?，堅信許多小伙伴會察覺自己長期性食用芹菜的莖，而芹菜的葉子好像被我們所忘卻了，許多家中乃至可以直接將葉子給丟掉了。

那麼，芹菜的葉子到底能不能吃呢？實際上，芹菜葉子不但不用丟掉，并且在夏天還可以制成涼拌小菜。更主要的是，如果我們常常食用芹菜葉，那麼可能對身體造成三大益處，然后大家各自看來一看到底會對身體發(fā)生什么優(yōu)良的危害吧！

清熱去火，芹菜葉中帶有多種多樣胡羅卜素和維他命，其營養(yǎng)元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。除此之外，伴隨著夏季的來臨，氣溫當(dāng)然是愈來愈熱，因此我們的肝火也免不了隨著越來越大，這時芹菜葉變成了一種非常不錯的食材，能合理清熱去火、疏肝理氣下火。

推動胃口，除此之外，有一部分人在夏季以后通常食欲不佳，因而一直喜愛在此刻吃一些涼拌小菜。而芹菜葉子特別適合用于拌涼菜，并且還能推動胃口，令人食欲大好。但是芹菜葉中稍有苦澀味，可是我們可以根據(jù)調(diào)料來遮蓋這類苦澀味。

防止嚴(yán)重便秘，除此之外，常常食用芹菜葉還能有效的防止嚴(yán)重便秘，因而假如你在夏天非常喜歡食用一些辛辣食物的食材，那麼與此同時食用一些芹菜葉毫無疑問對人體有很大協(xié)助，堅信可以幫你在非常大水平上改進(jìn)便秘的癥狀。

不難看出，芹菜葉不但不必扔，并且還能留有制成拌涼菜的涼拌菜。自然，在食用芹菜葉的情況下，我們要盡可能挑選一些細(xì)嫩的芹菜葉，嫩的芹菜葉中含水量較多，并且味道也更強(qiáng)，因此更合適制成涼拌小菜。

吃芹菜葉有什么好處？

　　芹菜葉的營養(yǎng)價值
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

吃細(xì)葉芹的好處

吃細(xì)葉芹的好處

　　吃細(xì)葉芹的好處，細(xì)葉芹是芹菜的一種，它也是一種深受大家喜愛的蔬菜。而且它的功效是很不一般的，人們適當(dāng)吃一些對身體健康好處很多。下面給大家介紹吃細(xì)葉芹的好處！

　　吃細(xì)葉芹的好處1　　 細(xì)葉芹的功效與作用

　　 1、細(xì)葉芹的成份

　　細(xì)葉芹中含有一些胡蘿卜素和多種維生素，還有一些的微量元素鎂和鐵，這些物質(zhì)都是人體代謝時必須的營養(yǎng)成分在，平時食用以后可以促進(jìn)身體代謝，也能提高細(xì)胞活性，能有效減少多種常見疾病的發(fā)生。

　　 2、細(xì)葉芹能治關(guān)節(jié)炎

　　細(xì)葉芹性質(zhì)溫和，能消炎止痛，它也能加快血液流動，更能舒筋通絡(luò)，平時可以用于人類關(guān)節(jié)炎以及關(guān)節(jié)腫痛等不良癥狀的調(diào)理。在治療時可以把細(xì)葉芹直接炒制以后食用，也可以把它煎湯服用，如果疼的歷害，還能把它搗碎以后直接外敷在疼痛的關(guān)節(jié)上。

　　 3、細(xì)葉芹能延緩衰老

　　細(xì)葉芹中有多種微量元素，其中微量元素硒和鎂的含量都比較高，另外它還含有一些維生素C，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高人體的抗氧化能力，也能清除自由基，能減少身體氧化反應(yīng)的發(fā)生。

　　而自由基是人體衰老的重在誘因，它的數(shù)量減少以后，就能延緩多種衰老癥狀的出現(xiàn)，能幫人們留住青春。

　　 白芹菜和綠芹菜的區(qū)別

　　白芹菜和綠芹菜之間沒有太多區(qū)別，它們都是芹菜家族的重要成員，是芹菜的不同品種，這兩種芹菜除了外表顏色沒有區(qū)別以外，他們的口感也略有不同，綠芹菜的口感要更加爽脆一些，它不但能炒著吃，還適合用來做涼拌菜。

　　 芹菜的功效

　　 1、預(yù)防癌癥

　　芹菜中含有一種天然的木質(zhì)素，這種物質(zhì)是一種重要的抗癌成分，它們能清理身體內(nèi)的有害物質(zhì)，并能阻止人體細(xì)胞癌變，同時也能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)的活性，可防止他們對人體細(xì)胞產(chǎn)生破壞，能從根源上防止癌癥發(fā)生。

　　 2、預(yù)防高血壓

　　芹菜還能預(yù)防高血壓，它含有一些天然的降壓成分，能促使人體血管擴(kuò)張，并能加快血液循環(huán)，能防止血壓升高，經(jīng)常使用能預(yù)防高血壓，而那些患有高血壓的人在使用它以后怎么能，讓血壓指數(shù)慢慢降下來，能讓血壓恢復(fù)正常。

　　 3、減肥瘦身

　　減肥瘦身也是芹菜最重要的功效，因為芹菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們吃了它以后不會吸收過多熱量和脂肪，而它含有的木質(zhì)素和纖維素在進(jìn)入人體后，則能加快人體內(nèi)脂肪燃燒和分解，能讓人類體重明顯減輕。

　　吃細(xì)葉芹的好處2　　 如何挑選芹菜

　　 1、看外表： 選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　 2、看菜葉： 新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　 3、掐芹菜： 挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　 4、辨種類： 市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

　　 細(xì)葉芹營養(yǎng)分析：

　　葉含有峨?yún)⑿滤兀ˋnthriscusin）、胡蘿卜素（Carotene）、維生素C和鐵、鎂等元素。有刺激循環(huán)、緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用，對黏膜炎亦有一定輔助治療作用。

　　 芹菜的做法

　　 芹菜炒豬肝

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。

　　3、把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻。

　　4、芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

　　5、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。

　　6、倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。

　　7、在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

　　8、加入鹽和糖。

　　9、加入醬油。

　　10、翻炒后加入紅椒絲。

　　11、再加入炒過的豬肝翻炒均勻。

　　12、淋入香油翻炒均勻

　　13、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

　　 小竅門：

　　豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

　　芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會變色。

　　 芹菜葉子能吃嗎

　　能吃的，而且營養(yǎng)很豐富。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，營養(yǎng)專家指出，葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。

　　營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖。

　　其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

　　此外，經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。

　　把它榨汁后做成飲料，據(jù)說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。

　　 盤點吃芹菜有哪些好處

　　 1、有平肝降壓之功效。

　　科學(xué)家專門研究過芹菜的這一功效，通過動物實驗被證實在芹菜含有一種酸性的降壓成分，這種成分對兔子和犬進(jìn)行靜脈注射后，便有有明顯降壓作用；

　　它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，因此可以降壓。因此，高血壓病人或者希望自己遠(yuǎn)離高血壓的人平時應(yīng)該多吃芹菜。

　　 2、有助于鎮(zhèn)靜安神。

　　芹菜不僅含有酸性的降壓成分，還含有一種堿性成分，而這種堿性成分對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能也起安定作用。

　　科學(xué)家做過小鼠的動物實驗，研究發(fā)現(xiàn)芹菜甘或芹菜素口服能對抗可 卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除情緒的煩躁。

　　 3、可以利尿消腫。

　　芹菜中含有利尿的'有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留，消腫。這一功效已經(jīng)被廣泛的運(yùn)用在臨床上，臨床上以芹菜水煎治療乳糜尿。有效率可以達(dá)到將近88%效果還是非常顯著的。

　　 4、防癌抗癌。

　　因為芹菜的纖維素的含量非常高，是高纖維食物，而且它經(jīng)腸內(nèi)消化作用會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)很神奇，是一種抗氧化劑，當(dāng)它高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

　　而且它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，從而減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，以達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。因此，平時的飲食中多吃芹菜不僅可以緩解便秘，還能夠有效的防癌抗癌。

　　 5、養(yǎng)經(jīng)血補(bǔ)腎虛。

　　芹菜也是一種含鐵量較高的蔬菜，因此可以補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，可以盡快的補(bǔ)血，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而一個人一旦血和氣充足的話，就會精氣神很足，看上去包里頭紅，頭發(fā)發(fā)亮，非常的健康。

　　因此，女性朋友們更適合多吃芹菜，因為女性因為月經(jīng)的生理原因，是最容易貧血的，如果日常飲食中多補(bǔ)充一些芹菜，這種狀況一定會的得到改善。

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