茄子怎么做更有營養(yǎng)更加美味

茄子怎么做更有營養(yǎng)更加美味

適量的多吃一些茄子的好處是非常多的，茄子的做法也有很多，所以大家應(yīng)該要了解一下，怎么制作茄子才會更加有營養(yǎng)，更加可以給我們帶來好處，如果想要吃橘子吃的有營養(yǎng)，那么就需要注意茄子的一些搭配，下面小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下，大家一起來了解一下吧！

茄子搭配雞肉可以起到美容養(yǎng)顏的作用，茄子里面有著花青素，可以抗氧化，還可以清潔血液，搭配，富含膠原蛋白的肌肉美膚的效果就會更加的不錯，大家可以做成茄子燴雞絲，大家需要準(zhǔn)備一條茄子，一塊雞胸肉，還要蒜頭和香蔥鮑魚汁，把茄子洗干凈以后切成條狀，然后泡在鹽水里面雞胸肉切成薄片，鍋里面放水，煮開關(guān)火放入雞肉片，蓋上鍋蓋燙熟，燙熟的雞肉，撈出晾涼撕成絲備用鍋里面放入適量的油，炒香蒜，加入茄子絲炒到軟。加入雞絲，攪拌均勻，鮑魚汁，加水加淀粉，加少量的鹽勾芡，燜一會兒就好了。

茄子加牛肉可以起到補(bǔ)血的作用，茄子的皮含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，當(dāng)我們攝取充足的維生素C后，在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至于牛肉，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，補(bǔ)血又補(bǔ)維生素B，能夠起到補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，止渴止涎的功效。茄子炒牛肉，茄子洗凈，切厚片；牛肉洗凈，切片，入沸水中焯燙，撈出，瀝水，備用；青椒、紅椒分別洗凈，切片；蒜去皮，洗凈，切末。姜洗凈，切片。燒鍋下油，放入茄子片煎至兩面淺金黃色，出鍋濾去余油。燒鍋下油，加入材料滑炒至熟，再放入茄子片炒勻。

上面給大家介紹的就是茄子怎么做我才會更加的營養(yǎng)更加的有好處，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，茄子對于我們來說是非常美味的一種食物，可以搭配不同的食物來做，可以有著不同的養(yǎng)生效果，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>

茄子如何烹飪才營養(yǎng)健康？

    很多朋友都是茄子控，無論是地三鮮還是糖醋茄條，抑或茄丁鹵面，怎么吃都吃不膩。若說起來茄子比較健康的做法，多是指烹制方式上少油或不放油，從而降低攝入油脂的量。

    說起來，清蒸是最為健康的做法了。像涼拌茄子、蒸茄龍都是保持醇香口感又相對健康的做法。即便是包裹肉肉的蒸茄龍，也會因為高溫清蒸，逼出肉餡里的多余油脂，食用前把蒸盤里的湯汁倒掉即可。

【涼拌手撕茄子】需要準(zhǔn)備：

長茄子兩根

#調(diào)味料#

生抽1勺

油潑辣子1勺

小米椒1個

香蔥末蒜末適量

糖1勺

鹽半勺

醋適量

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材：

2、茄子洗凈上鍋蒸，上汽后蒸10分鐘。蒸好的標(biāo)準(zhǔn)，就是用筷子戳一下，輕松扎透就是熟了。

3、茄子先撕成兩半，晾一下。

4、利用這個時間，我們做好一碗調(diào)味汁。

你懂的，有蒜末有蔥末才好吃。鮮辣的小米椒絕少不了，如果這都不夠辣，那加一勺油潑辣子，就夠味兒了。

5、開始過癮的手撕茄子~~~

6、澆汁，攪拌，開吃~~~

【蒸茄龍】

需要準(zhǔn)備：

長茄子：2個

肉餡：200克

蔥末姜末：適量

肉餡調(diào)料：料酒、生抽、鹽、香油

勾芡調(diào)料：蠔油、糖、清水

做法：

1、蔥末姜末切適量，分兩份，一份放在豬肉餡里。長茄子兩根洗凈備用。

2、還記得我們做蓑衣黃瓜么？為了切得時候不切斷，將兩根筷子放在茄子兩邊，切均勻的厚度就可以了。

3、一根長茄子可以分成3段，每段12刀左右。

4、肉餡里加入料酒、生抽、鹽和少許香油，攪拌均勻。在切好的每片茄子中塞滿肉餡，依次都做好。

5、做好后放入蒸鍋，等上汽后蒸10分鐘。

6、利用蒸茄龍的時間，我們用2大勺的蠔油、適量蔥末姜末、少許糖和淀粉、清水，做一碗調(diào)味汁。

7、蒸好的茄龍，倒掉盤子里的水。

8、炒鍋內(nèi)放少許油，放入蔥末姜末爆香，接著放入調(diào)味汁，炒到芡汁粘稠發(fā)亮即可。

茄子營養(yǎng)價值豐富，怎么做茄子美味你知道嗎？

茄子營養(yǎng)價值豐富，怎么做茄子美味你知道嗎？

并且茄子的營養(yǎng)成分也很高，帶有蛋白、人體脂肪、糖類與碳水化合物、維生素及其鈣、磷、鐵等多種多樣營養(yǎng)元素。

茄子中維生素P的含量很高，能提高組織細(xì)胞間的黏著力，提高血管的延展性，降低延性及透水性，避免毛細(xì)血管開裂流血。茄子還含磷量、鈣、鉀等營養(yǎng)元素和乙酰膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等各種黃酮。尤其是藍(lán)紫色茄子中維生素含量更高一些。可以抑止消化道腫瘤體細(xì)胞的升值。茄子化學(xué)纖維中常含的維生素C和皂草甙，具備降膽固醇的作用。海外專家學(xué)者明確提出“降膽固醇12法”，服用茄子就是在其中方式 之一。那怎樣做才美味呢？

最先，提前準(zhǔn)備長茄子2個，清洗去頭，將茄子切發(fā)展條，加鹽腌漬十分鐘，控出水份，留意東臺是用在這兒的，后面就無需加鹽了。

腌茄子的空擋，提前準(zhǔn)備50克姜，三瓣蒜，一段蔥，姜蔥切條，蒜切末。

調(diào)一個料汁，小盤子中放入一勺米酒，二勺生抽，三勺醋，三勺糖，5勺冷水，一勺木薯淀粉攪拌均勻預(yù)留。

平鍋中倒進(jìn)油，油燒放入茄條，文火漸漸地煎至掉色，盛出預(yù)留。

另出鍋滾油，放入姜蔥曝出香氣，放入豆瓣醬，炒成辣油。

添加茄條翻炒，然后倒進(jìn)料汁，翻炒2分鐘，起鍋前放入蒜泥翻炒勻稱后呈出，謹(jǐn)記起鍋前放蒜味兒更好看哦。

好啦，這道軟糯爽口的魚香茄條就搞好了，你懂得了沒有？趕快去試試吧。

請問如何做茄子最有營養(yǎng).

【來源：人民網(wǎng)-健康時報】
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅：做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。

推薦以下兩種烹調(diào)方法：

1.涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點就可以彌補(bǔ)多余的水分。

2.番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。

這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較少。

編輯：霍鍵

茄子怎么吃最有營養(yǎng)最健康？

拌茄泥是最健康的。拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。

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