推薦甲魚做法,紅燒甲魚,西洋參甲魚湯

推薦甲魚做法,紅燒甲魚,西洋參甲魚湯

很多人都知道甲魚是一種非常的美味的食物了，并且多吃甲魚不僅能夠幫助我們很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠幫助我們治療和預(yù)防很多的疾病的哦，但是許多人不知道甲魚的吃法，很是煩惱了，其實(shí)甲魚的吃法是有很多的哦，紅燒甲魚和西洋參甲魚湯都是非常好吃的哦，下面我們一起來看看吧。

紅燒甲魚

材料：甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺。

做法：

1、甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用

2、鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。

我們可以知道的了，甲魚不僅味道十分的鮮美，給我們?nèi)梭w的好處也是非常的多的哦，我們已經(jīng)知道了紅燒甲魚的做法了哦，雖然步驟有點(diǎn)麻煩，但是也是非常的簡單的哦，我們有時(shí)間就可以做的吃的哦，其實(shí)西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧。

西洋參甲魚湯

材料：活甲魚一只、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1、將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。

2、湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。

3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

4、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。

5、食用前，加入鹽調(diào)味即可。

通過上面的介紹，我們可以知道了，紅燒甲魚和西洋參甲魚湯的味道也是非常的不錯(cuò)的哦，并且做法我們也已經(jīng)了解了哦，是非常的簡單的哦，我們在生活閑暇的時(shí)候可以做著吃的哦，最后希望我們的介紹對大家能夠有所幫助哦，大家如果還有什么不了解的，可以隨時(shí)向我們咨詢的哦。

紅燒甲魚家常做法大全家常

很高興又在豆果跟大家分享美食，今天大廚分享一道既營養(yǎng)，又美味的紅燒甲魚，希望大家喜歡
營養(yǎng)分析查看詳情
19克
53克
174克1096
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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30~60分鐘 | 配菜(中級)
甲魚 1只 、 雞蛋 4個(gè) 、 大蔥 1根 、 生姜 1塊 、 小洋蔥 10個(gè) 、 蒜子 10個(gè) 、 干辣椒干花椒 適量 、 黃豆醬 2勺 、 蠔油 2勺 、 白糖 1勺 、 味精雞精 各1勺 、 胡椒粉 1勺 、 黃酒 20克 、 醬油 1勺
烹飪步驟
步驟1/6
宰殺好的甲魚把外表的用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去干凈，

步驟2/6
剁開以后把甲魚內(nèi)內(nèi)臟脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小

步驟3/6
準(zhǔn)備大蔥，生姜小洋蔥，蒜子切好備用

步驟4/6

鍋中燒水下入甲魚，水開打去血沫，即可撈出沖冷備用

步驟5/6

鍋中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋蔥，大蔥蒜姜炒出香味，下入甲魚，加黃豆醬，蠔油，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚即可，下入雞蛋燉煮15分鐘。開始調(diào)味，加味精雞精胡椒粉各3克

最后一步

最后加入明油出鍋裝盤即可

小貼士
1:甲魚的外膜一定要清理干凈 2:內(nèi)臟里的油脂一定要去掉。 3：朋友們也可以選擇整個(gè)的燒至，那樣會(huì)更美觀做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

甲魚怎么做最好吃

用料：甲魚1只、干香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純凈水1500毫升、蔥段4段、姜片4片。甲魚切塊浸泡3小時(shí)。煮一鍋清水，放入蔥段姜片，料酒，甲魚塊，煮5分鐘。枸杞、干香菇泡發(fā)，紅棗洗凈，冬筍焯水切塊。甲魚塊和蔥段，姜片，香菇一起放入電飯煲內(nèi)膽中。
用料：甲魚1只、干香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純凈水1500毫升、蔥段4段、姜片4片。
1、甲魚切塊浸泡3小時(shí)。煮一鍋清水，放入蔥段姜片，2勺料酒，甲魚塊，煮5分鐘，為去除腥氣。
2、枸杞，干香菇泡發(fā)，紅棗洗凈，冬筍提前焯水切塊。
3、甲魚塊和蔥段，姜片，香菇一起放入電飯煲內(nèi)膽中，加入純凈水沒過甲魚塊。
4、啟動(dòng)煲湯功能，耗時(shí)90分鐘。
5、時(shí)間到加入筍塊，再次啟動(dòng)煲湯功能，煲湯完成后，加入紅棗和枸杞。
6、加鹽調(diào)味，最后燉20分鐘，即可出鍋。

甲魚怎么燉最有營養(yǎng) 甲魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么

一、清燉甲魚湯的做法

材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許;蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、甲魚洗凈后，放沸水中稍燙，刮凈黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用;鴿子洗凈，開水稍燙，剁成件備用。

2、蔥洗凈打成結(jié)，姜切片備務(wù);黑木耳凈泡后洗去泥沙，撕成小朵備用。

3、燉鍋內(nèi)加清湯，放入洗凈的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫后，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉(zhuǎn)文火燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。

功效：甲魚滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，適宜身體虛弱者食用。

二、枸杞山藥甲魚湯的做法

材料：甲魚1只，枸杞子30克，山藥30克，鹽3克，料酒20毫升，蔥10克，生姜5克，豬油適量。

做法：

1、將甲魚宰殺后去內(nèi)臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出后，刮去貝殼黑膜，剁成數(shù)塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。

2、山藥洗凈切片，枸杞子去雜質(zhì)洗凈。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生姜片、豬油。

3、用武火燒沸后，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。

功效：具有烏發(fā)嫩膚，抗衰養(yǎng)顏的功效。適用于須發(fā)早白、皮膚干燥等癥，并有美容保健的功效。

三、參麥甲魚湯的做法

材料：甲魚1只(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。

2、人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi)。

3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時(shí)，去蔥、姜即可。

功效：補(bǔ)氣潤肺，養(yǎng)陰生津。

四、參靈甲魚湯

甲魚1只，宰殺，剖開洗凈，火腿50克，黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。砂鍋內(nèi)煲透，喝湯吃肉。

甲魚，即鱉，中醫(yī)認(rèn)為其性陰，擅長養(yǎng)陰填精，清熱平肝?；鹜龋卸喾N人體必需氨基酸，《綱目拾遺》說火腿和中養(yǎng)腎、養(yǎng)胃氣、補(bǔ)虛勞。黨參益氣，浮小麥寧心，茯苓健脾利水;靈芝，可以鎮(zhèn)靜安神，提高機(jī)體免疫力;大棗和胃健中。所以本食療方對長期睡眠缺乏，眼圈發(fā)黑，體質(zhì)下降，中氣不足，神疲乏力的人士是比較適合的。

五、懷杞甲魚湯

食材：懷山藥10-15克，枸杞子5-10克，500克甲魚1只

做法：

1.甲魚宰殺，去內(nèi)臟后慶幸經(jīng)，備用;懷山藥清洗干凈，切塊備用;枸杞子泡發(fā)，備用;

2.將甲魚與懷山藥、枸杞子一起燉熟，最后放入姜、鹽、酒少許調(diào)味后即可食用。

懷杞甲魚湯這款食譜具有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的功效，而且對于中老年人群而言，經(jīng)常食用還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

六、西洋參甲魚湯

適合工作太忙、壓力太大的女性

西洋參甲魚湯比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

原料：約500克活甲魚一只25克西洋參片

配料：1500ml清水8顆紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片姜

做法：1將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。建議大家買甲魚時(shí)，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會(huì)更加方便。

2湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。便宜點(diǎn)兒的就可以啦。

3砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。食用前，加入鹽調(diào)味即可?？筛鶕?jù)甲魚實(shí)際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長煲制時(shí)間。

七、蓮子甲魚湯的做法

材料：蓮子50克，甲魚1只(重750～1000克)，香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量。

做法：

1、將甲魚殺死，去內(nèi)臟及頭、爪，洗凈，切成塊;蓮子洗凈;生姜洗凈，去皮，切片;蔥剝洗干凈，切段;蒜去皮，切片。

2、把甲魚塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火燒沸，撇凈浮沫。

3、放入精鹽、生姜、蔥、蒜、蓮子，文火燉至甲魚熟爛，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。

功效：本湯具有補(bǔ)虛益氣的功效。適用于氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞、失眠、遺精等癥。中老年人經(jīng)常食用，可益壽延年。

甲魚和什么一起燉好？

鱉肉一蜜糖

不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有鋅酸、硅酸等，是不可多得的強(qiáng)身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進(jìn)生長、預(yù)防衰老。

鱉甲一鴿肉

用于血虛所致的月經(jīng)閉止、月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等癥。

鱉肉一山藥、桂圓

鱉肉所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪、B族維生素等，自古視為滋補(bǔ)佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補(bǔ)脾胃、益心肺、滋肝腎。

鱉肉一冬瓜

甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助于減肥。

鱉肉一鴿肉

鱉肉與鴿肉同食，具有滋腎益氣、散結(jié)通經(jīng)、澤膚美顏的功效，對因身體虛弱起起的閉經(jīng)有一定療效。

鱉肉一生姜

鱉肉與生姜同食，營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎、填精補(bǔ)髓的功效，適用于治療腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸痛、多夢、遺精等癥。

甲魚湯的功效及作用

甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。

甲魚含有易于人體吸引的血鐵，還含有天然形態(tài)的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等;含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅;含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。

此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成份。甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨髓造血功能;甲魚血可作補(bǔ)血?jiǎng)?，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值;甲魚卵可治久瘧，久痢。

紅燒甲魚最正宗的做法大全

紅燒甲魚的做法步驟
紅燒甲魚的步驟:1 1。把甲魚從中間扔出去，去掉黃色的脂肪。
紅燒甲魚步驟:2 2剁碎。
紅燒甲魚步驟:3/3鍋加入冷水，放入甲魚塊。
紅燒甲魚的做法步驟:4 4放入蔥、姜片，用黃酒焯水。
紅燒甲魚的做法步驟:5: 5，撈出水備用。
紅燒甲魚的步驟是:蔥切段，姜切片。
紅燒甲魚的步驟:熱鍋下油，炒出八角和肉豆蔻。
紅燒甲魚的步驟:8 8放甲魚塊。
紅燒甲魚的做法步驟:9: 9翻炒10秒。
紅燒甲魚的步驟:10: 10加入蔥段和姜片。
紅燒甲魚的做法步驟:11 11炒出味道。
紅燒甲魚步驟:12: 12加入醬油。
紅燒甲魚的做法步驟:13 13炒出香味。
紅燒甲魚的做法步驟:14 14、然后加水喝剩下的調(diào)料，攪拌均勻，大火燒開。
紅燒甲魚的步驟:15: 15穿上龜甲。
紅燒甲魚的做法步驟:16 16蓋上蓋子小火燉10分鐘。
紅燒甲魚的做法步驟:轉(zhuǎn)火收汁，17: 17關(guān)火。
紅燒甲魚步驟:18-18份。

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