推薦甲魚做法,紅燒甲魚,西洋參甲魚湯
很多人都知道甲魚是一種非常的美味的食物了
，并且多吃甲魚不僅能夠幫助我們很好的補充營養(yǎng)
，還能夠幫助我們治療和預(yù)防很多的疾病的哦，但是許多人不知道甲魚的吃法
，很是煩惱了
，其實甲魚的吃法是有很多的哦，紅燒甲魚和西洋參甲魚湯都是非常好吃的哦，下面我們一起來看看吧。
紅燒甲魚
材料：甲魚一只
，蔥10cm一截，姜7-8片
，蒜瓣3-4瓣，鹽
，糖
，料酒一勺，醬油一勺
。
做法：
1
、甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜
。剁成塊備用
2
、鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽
，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛
，開大火收汁即可出鍋。
我們可以知道的了
，甲魚不僅味道十分的鮮美
，給我們?nèi)梭w的好處也是非常的多的哦，我們已經(jīng)知道了紅燒甲魚的做法了哦
，雖然步驟有點麻煩
，但是也是非常的簡單的哦，我們有時間就可以做的吃的哦
，其實西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦
，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧
。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一只、西洋參片25克
、紅棗8顆
、姜3大片、黃酒1茶匙
、鹽1/2茶匙
。
做法：
1、將甲魚去頭和內(nèi)臟
，斬成四大塊
，洗凈后備用。
2
、湯鍋中倒入水
，大火煮開后，倒入黃酒
，將甲魚塊和殼
，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮
。
3
、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4
、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml
，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘
，如果再有浮沫的話
，就撇除干凈，然后放入西洋參
、紅棗和姜片
，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時
。
5
、食用前，加入鹽調(diào)味即可
。
通過上面的介紹
，我們可以知道了，紅燒甲魚和西洋參甲魚湯的味道也是非常的不錯的哦
，并且做法我們也已經(jīng)了解了哦
，是非常的簡單的哦，我們在生活閑暇的時候可以做著吃的哦，最后希望我們的介紹對大家能夠有所幫助哦
，大家如果還有什么不了解的
，可以隨時向我們咨詢的哦。
紅燒甲魚家常做法大全家常
很高興又在豆果跟大家分享美食
，今天大廚分享一道既營養(yǎng)
，又美味的紅燒甲魚，希望大家喜歡
營養(yǎng)分析查看詳情
19克
53克
174克1096
千卡
放心吃吧
，是低卡路里的一道菜!
食材清單加入采購清單
30~60分鐘 | 配菜(中級)
甲魚 1只
、 雞蛋 4個 、 大蔥 1根
、 生姜 1塊
、 小洋蔥 10個 、 蒜子 10個
、 干辣椒干花椒 適量
、 黃豆醬 2勺 、 蠔油 2勺
、 白糖 1勺
、 味精雞精 各1勺 、 胡椒粉 1勺
、 黃酒 20克
、 醬油 1勺
烹飪步驟
步驟1/6
宰殺好的甲魚把外表的用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉
，老皮一定用手去干凈
，
步驟2/6
剁開以后把甲魚內(nèi)內(nèi)臟脂肪去掉，剁成塊
，不要剁的太小
步驟3/6
準(zhǔn)備大蔥，生姜小洋蔥
，蒜子切好備用
步驟4/6
鍋中燒水下入甲魚
，水開打去血沫，即可撈出沖冷備用
步驟5/6
鍋中加熟菜籽油
，下入干辣椒
，花椒，小洋蔥
，大蔥蒜姜炒出香味
，下入甲魚，加黃豆醬
，蠔油
，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚即可
，下入雞蛋燉煮15分鐘
。開始調(diào)味
，加味精雞精胡椒粉各3克
最后一步
最后加入明油出鍋裝盤即可
小貼士
1:甲魚的外膜一定要清理干凈 2:內(nèi)臟里的油脂一定要去掉。 3：朋友們也可以選擇整個的燒至
，那樣會更美觀做菜好吃都有技巧
，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜
！
甲魚怎么做最好吃
用料：甲魚1只
、干香菇8朵、春筍1棵
、枸杞10粒
、紅棗10顆、鹽2勺
、料酒2勺
、純凈水1500毫升、蔥段4段
、姜片4片
。甲魚切塊浸泡3小時。煮一鍋清水
，放入蔥段姜片
，料酒，甲魚塊
，煮5分鐘
。枸杞、干香菇泡發(fā)
，紅棗洗凈
，冬筍焯水切塊。甲魚塊和蔥段
，姜片
，香菇一起放入電飯煲內(nèi)膽中。
用料：甲魚1只
、干香菇8朵
、春筍1棵、枸杞10粒
、紅棗10顆
、鹽2勺、料酒2勺
、純凈水1500毫升
、蔥段4段、姜片4片。
1
、甲魚切塊浸泡3小時
。煮一鍋清水，放入蔥段姜片
，2勺料酒
，甲魚塊，煮5分鐘
，為去除腥氣
。
2、枸杞
，干香菇泡發(fā)
，紅棗洗凈，冬筍提前焯水切塊
。
3
、甲魚塊和蔥段，姜片
，香菇一起放入電飯煲內(nèi)膽中
，加入純凈水沒過甲魚塊。
4
、啟動煲湯功能
，耗時90分鐘。
5
、時間到加入筍塊
，再次啟動煲湯功能，煲湯完成后
，加入紅棗和枸杞
。
6、加鹽調(diào)味
，最后燉20分鐘
，即可出鍋。
甲魚怎么燉最有營養(yǎng) 甲魚的營養(yǎng)價值是什么
一
、清燉甲魚湯的做法
材料：甲魚1只
，大王鴿1只
，黑木耳少許;蔥
、姜、料酒
、清湯
、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1
、甲魚洗凈后
，放沸水中稍燙，刮凈黑皮和粘液
，剁去爪尖
，剁成件備用;鴿子洗凈，開水稍燙
，剁成件備用
。
2、蔥洗凈打成結(jié)
，姜切片備務(wù);黑木耳凈泡后洗去泥沙
，撕成小朵備用。
3
、燉鍋內(nèi)加清湯
，放入洗凈的甲魚、鴿子
，大火燒沸
，撇去浮沫后，加料酒
、蔥
、姜、胡椒粉和黑木耳
，轉(zhuǎn)文火燉40分鐘左右
，加鹽調(diào)味即可。
功效：甲魚滋陰清熱
，補虛養(yǎng)腎
，適宜身體虛弱者食用。
二
、枸杞山藥甲魚湯的做法
材料：甲魚1只
，枸杞子30克，山藥30克
，鹽3克
，料酒20毫升，蔥10克
，生姜5克
，豬油適量。
做法：
1
、將甲魚宰殺后去內(nèi)臟
，除黃油
，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下
，取出后
，刮去貝殼黑膜，剁成數(shù)塊
，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉
。
2、山藥洗凈切片
，枸杞子去雜質(zhì)洗凈
。鍋中加入適量清水，放入甲魚
、枸杞子
、山藥、鹽
、料酒
、蔥段、生姜片
、豬油
。
3、用武火燒沸后
，改用文火慢燉至肉熟爛入味
，揀去蔥、生姜即成
。
功效：具有烏發(fā)嫩膚
，抗衰養(yǎng)顏的功效。適用于須發(fā)早白
、皮膚干燥等癥
，并有美容保健的功效。
三
、參麥甲魚湯的做法
材料：甲魚1只(1000克)
。人參3克，麥門冬6克
。蔥
、姜、料酒
、鹽
、胡椒粉、雞湯
。
做法：
1
、宰殺甲魚，洗凈
，置沸水中煮15分鐘取出
，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮
，去頭及內(nèi)臟
，洗凈，切成小塊
。
2
、人參、麥門冬洗凈
，切成薄片
。把甲魚塊、人參片
、麥門冬片同放大碗內(nèi)
。
3、加蔥
、姜
、胡椒粉、料酒及雞清湯
，蓋上剖下的甲魚殼
，上籠蒸1小時，去蔥
、姜即可
。
功效：補氣潤肺，養(yǎng)陰生津
。
四
、參靈甲魚湯
甲魚1只，宰殺
，剖開洗凈
，火腿50克，黨參
、浮小麥各15克
，茯苓10克，靈芝
、大棗各6克
，蔥、姜各20克
，雞湯
、鹽
、味精各適量。砂鍋內(nèi)煲透
，喝湯吃肉
。
甲魚，即鱉
，中醫(yī)認(rèn)為其性陰
，擅長養(yǎng)陰填精，清熱平肝
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；鹜龋卸喾N人體必需氨基酸
，《綱目拾遺》說火腿和中養(yǎng)腎
、養(yǎng)胃氣、補虛勞
。黨參益氣
，浮小麥寧心，茯苓健脾利水;靈芝
，可以鎮(zhèn)靜安神
，提高機體免疫力;大棗和胃健中。所以本食療方對長期睡眠缺乏
，眼圈發(fā)黑
，體質(zhì)下降，中氣不足
，神疲乏力的人士是比較適合的
。
五、懷杞甲魚湯
食材：懷山藥10-15克
，枸杞子5-10克
，500克甲魚1只
做法：
1.甲魚宰殺，去內(nèi)臟后慶幸經(jīng)
，備用;懷山藥清洗干凈
，切塊備用;枸杞子泡發(fā)，備用;
2.將甲魚與懷山藥
、枸杞子一起燉熟
，最后放入姜、鹽
、酒少許調(diào)味后即可食用
。
懷杞甲魚湯這款食譜具有滋陰補腎、益氣健脾的功效
，而且對于中老年人群而言
，經(jīng)常食用還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用
。
六、西洋參甲魚湯
適合工作太忙
、壓力太大的女性
西洋參甲魚湯比起人參來
，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補之用
，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的
。這個湯品對于那些工作繁忙
、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰
、清火除煩
、養(yǎng)胃。
原料：約500克活甲魚一只25克西洋參片
配料：1500ml清水8顆紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片姜
做法：1將甲魚去頭和內(nèi)臟
，斬成四大塊
，洗凈后備用。建議大家買甲魚時
，讓商家代為宰殺
，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用
，會更加方便
。
2湯鍋中倒入水，大火煮開后
，倒入黃酒
，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出
，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮
。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參
，可以在中藥店買到
，也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦
。
3砂鍋內(nèi)放入清水1500ml
，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘
，如果再有浮沫的話
，就撇除干凈，然后放入西洋參
、紅棗和姜片
，蓋上蓋子
，改成小火煲煮2個小時。食用前
，加入鹽調(diào)味即可
。可根據(jù)甲魚實際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長煲制時間
。
七
、蓮子甲魚湯的做法
材料：蓮子50克，甲魚1只(重750～1000克)
，香油
、精鹽、姜
、蔥
、蒜各適量。
做法：
1
、將甲魚殺死
，去內(nèi)臟及頭、爪
，洗凈
，切成塊;蓮子洗凈;生姜洗凈，去皮
，切片;蔥剝洗干凈
，切段;蒜去皮，切片
。
2
、把甲魚塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水
，先用武火燒沸
，撇凈浮沫。
3
、放入精鹽
、生姜、蔥
、蒜
、蓮子，文火燉至甲魚熟爛
，淋上香油
，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本湯具有補虛益氣的功效
。適用于氣血虛弱所致的頭暈
、目眩、疲勞
、失眠
、遺精等癥。中老年人經(jīng)常食用
，可益壽延年
。
甲魚和什么一起燉好？
鱉肉一蜜糖
不僅甜味上口
，鮮美可口
，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪
、多種維生素
，并含有鋅酸
、硅酸等
，是不可多得的強身劑。對心臟病
、腸胃病
、貧血均有功效。還能促進(jìn)生長
、預(yù)防衰老
。
鱉甲一鴿肉
用于血虛所致的月經(jīng)閉止、月經(jīng)不調(diào)
、面色蒼白
、頭暈、心悸失眠等癥
。
鱉肉一山藥
、桂圓
鱉肉所含蛋白質(zhì)、鈣
、磷
、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪
、B族維生素等
，自古視為滋補佳品。鱉肉還有潤膚健膚
、明目的作用
。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎
。
鱉肉一冬瓜
甲魚有潤膚健膚
、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等
，具有生津止渴
、除濕利尿、散熱解毒等功效
。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積
，多吃有助于減肥。
鱉肉一鴿肉
鱉肉與鴿肉同食
，具有滋腎益氣
、散結(jié)通經(jīng)、澤膚美顏的功效
，對因身體虛弱起起的閉經(jīng)有一定療效
。
鱉肉一生姜
鱉肉與生姜同食，營養(yǎng)豐富
，有滋陰補腎
、填精補髓的功效，適用于治療腎陰虛
、頭暈?zāi)垦?div id="jfovm50" class="index-wrap">、腰膝酸痛、多夢
、遺精等癥
。
甲魚湯的功效及作用
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值
，是滋陰補腎的佳品
，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)
、化瘀和延年益壽的功能
。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強
，并起到滋陰潛陽的作用
，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強身健體
、祛病延年的效果
。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補。
甲魚含有易于人體吸引的血鐵
，還含有天然形態(tài)的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2
、葉酸、維生素B6等;含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅;含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣
。
此外
，甲魚還含有許多磷、脂肪
、碳水化合物等營養(yǎng)成份
。甲魚全身是寶，其肉
、甲
、血、頭
、膽
、卵、脂肪均可入藥
。甲魚對肝硬化
、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能
，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率
，促進(jìn)骨髓造血功能;甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用
，可降低血糖值;甲魚卵可治久瘧
，久痢
。
紅燒甲魚最正宗的做法大全
紅燒甲魚的做法步驟
紅燒甲魚的步驟:1 1
。把甲魚從中間扔出去，去掉黃色的脂肪
。
紅燒甲魚步驟:2 2剁碎
。
紅燒甲魚步驟:3/3鍋加入冷水，放入甲魚塊
。
紅燒甲魚的做法步驟:4 4放入蔥
、姜片，用黃酒焯水
。
紅燒甲魚的做法步驟:5: 5
，撈出水備用。
紅燒甲魚的步驟是:蔥切段
，姜切片
。
紅燒甲魚的步驟:熱鍋下油，炒出八角和肉豆蔻
。
紅燒甲魚的步驟:8 8放甲魚塊
。
紅燒甲魚的做法步驟:9: 9翻炒10秒。
紅燒甲魚的步驟:10: 10加入蔥段和姜片。
紅燒甲魚的做法步驟:11 11炒出味道
。
紅燒甲魚步驟:12: 12加入醬油
。
紅燒甲魚的做法步驟:13 13炒出香味。
紅燒甲魚的做法步驟:14 14
、然后加水喝剩下的調(diào)料
，攪拌均勻，大火燒開
。
紅燒甲魚的步驟:15: 15穿上龜甲
。
紅燒甲魚的做法步驟:16 16蓋上蓋子小火燉10分鐘。
紅燒甲魚的做法步驟:轉(zhuǎn)火收汁
，17: 17關(guān)火
。
紅燒甲魚步驟:18-18份。
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