，鹽 1茶匙(5g)
做法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可.
7. 炸海蝦：
原料：海蝦肉300克，白肉75克
，馬蹄肉75克
，雞蛋清2只，味精
、精鹽
、火腿末、淀粉水各適量
做法：
1
、將蝦肉剔去蝦腸洗凈
，槌成蝦膠，白肉
、馬蹄用刀剁成細(xì)泥
，一起盛入碗內(nèi)加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用
。2
、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤里，把兩只拼在一起抹平成圓形
，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形
，抹上雞蛋清，然后放上蒸籠炊約8分鐘即熟
，取出
，將原湯下鼎，加入味精
，加入味精
，用淀粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成。
大蝦和什么相克?
問題一：蝦與什么食物相克蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）
蝦 南瓜：同食會引起痢疾
，可以用黑豆
、甘草解毒
。
蝦 果汁：同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片)
。食少肚痛難忍,食多死亡
。
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦皮 黃豆：同食會消化不良。
蝦皮 紅棗：同食會中毒
。
對蝦 維生素C：同食會可致砷中毒
。
蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水
。
海河蝦子萬萬不可同豬肉
、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭
。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎
、矗敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食.蝦忌與某些水果同吃
。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄
、石榴
、山楂、柿子等同食
，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會 *** 腸胃，引起人體不適
，出現(xiàn)嘔吐
、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀
。海鮮與這些水果同吃
，至少應(yīng)間隔2小時。吃海蝦后
，1小時內(nèi)不要食用冷飲
、西瓜等食品。
問題二：大蝦與什么食物相克蝦與富含維生素C的食物相克：生成砒霜
，有劇毒
。
蝦皮與紅棗相克：同食會中毒。
蝦皮與黃豆相克：同食會影響消化
。
蝦蟹類忌維生素：蝦
、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食
，會令砷轉(zhuǎn)化成三價砷
，危害甚大
。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒
，免疫力下降。
問題三：和蝦子相克的食物有哪些蝦不能和什么一起吃 與蝦相克的食物
！
1
、食用蝦、蟹時不能同時服用大量維生素C
因為蝦
、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物
，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時
，五價砷會被還原成三價砷
，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜
，會導(dǎo)致急性砷中毒
，嚴(yán)重者還會危及生命。
2
、海鮮不要和水果混著吃
因為海鮮中含有較高的蛋白質(zhì)
、鈣、磷等營養(yǎng)素
，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃
，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合
，生成一種不易消化的物質(zhì)
，導(dǎo)致嘔吐、頭暈
、惡心
、腹痛等癥狀。因此
，茶葉
、柿子、葡萄
、石榴
、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食
，至少要隔開兩小時
。
蝦+檸檬 民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導(dǎo)致中毒，因為檸檬中的維生素 C會使蝦子里含的金屬――五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷
，也就是我們在中國古裝戲里看到
，常用來毒死人的“砒霜”
。 事實是：在實驗室里，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn)
。除了蝦以外
，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤
、牡蠣等）中都含有砷
。理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經(jīng)過化學(xué)催化作用
，的確會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷
。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子
，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個一顆
，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦
，就可能導(dǎo)致中毒
，是太夸張的說法。另外
，在烹調(diào)過程中
，維生素 C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r砷的能力
。 怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素 C就沒有問題
，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素 C片
。另外
，金屬類容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭
、魚頭
。
美國芝加哥大學(xué)的研究員，通過實驗發(fā)現(xiàn)
，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物
。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對體并無毒害作用但是
，在服用「維生素C」之后
，由于化學(xué)作用，使原來無毒的-五鉀砷 （即砷酸酐
，亦稱五氧化砷
，其化學(xué)式為（As205），轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?（即亞砷酸酐 ），又稱為三氧化二砷
，其化學(xué)式為（As203）
，這就是們俗稱的砒霜！
砒霜有原漿毒作用
，能麻痹毛細(xì)血管
，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死
，心
、肝、腎
、腸充血，上皮細(xì)胞壞死
，毛細(xì)血管擴張
。故中其毒而死者，常是七竅出血
。
所以;為慎重起見
，在服用「維生素 C 」期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類
。
不止如此
，在吃海鮮的前后不要吃水果
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
。如果把它們與含有鞣酸的水果
，如葡萄、石榴
、山楂
、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物 *** 腸胃
，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐
、頭暈
、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時
。
3
、其它
蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）
蝦 南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆
、甘草解毒
。
蝦 果汁：同食會腹瀉。
蝦皮 黃豆：同食會消化不良。
蝦皮 紅棗：同食會中毒
。
問題四：什么材料與蝦相克蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾
，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛
、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
問題五：蝦子不能和什么一起吃 食物相克大全蝦好吃
，但不是每個人都可食用它
。
禁忌人群：患有皮膚濕疹、癬癥
、皮炎
、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；.體質(zhì)過敏
，如患過敏性鼻炎
、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦
；.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦
。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人
、孕婦（宜城大蝦不要吃）
、心血管病患者、腎虛陽痿
、男性不育癥
、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者
。
與蝦相克的食物：
蝦同木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
蝦同烏雞：中毒
蝦同山藥：同食會引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀
。
蝦同葡萄：身體不適
蝦同洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦同櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會中毒蝦同西瓜：腹痛、腹瀉
、惡心
蝦同西紅柿：產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦同含維生素C的食物相克（不宜配炒）
蝦同南瓜：同食會引起痢疾
，可以用黑豆、甘草解毒
。
蝦同果汁：同食會腹瀉
。
蝦兒忌維生素c(藥片)
。 食少肚痛難忍,食多死亡。
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦皮同黃豆：同食會消化不良
。
蝦皮同紅棗：同食會中毒
。
對蝦同維生素C：同食會可致砷中毒。
蝦忌金瓜
，食則拉痢
。解救：吃黑豆或甘草水。
海河蝦子萬萬不可同豬肉
、雞肉同食
，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭
蝦同芹菜：傷元氣
蝦同木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦同木瓜：腹痛頭暈
，食物中毒
與蝦相宜的食物：
蝦同絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦同燕麥：護(hù)心解毒
蝦同藕：改善肝臟功能
問題六：蝦不能和什么一起吃（食物相生相克）1.菠菜加蝦皮：菠菜中含有較多的草酸
，蝦皮中含鈣，二者同食
，易形成草酸鈣沉淀
，不利于人體對鈣的吸收。2.蝦蟹類忌維生素:蝦
、蟹等食物中含有五價砷化合物，假如與含有維生素C的生果同食
，會令砷發(fā)生變化
，轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”
，危害甚大
。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒
，免疫下降
。3.糖：忌蝦;不可與竹筍同煮;不宜與牛奶、含銅食物同食
。4.蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c
。否則，可生成三價砷
，能致死
，不宜與豬肉同食損精;忌與狗、雞肉同食;忌糖
。 5.獐肉：不宜與蝦
、生菜、梅子
、李子同食6.鹿肉：不宜與雉雞
、魚蝦、蒲白同食7.雞肉：老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)
，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法;忌與糯米
、李子、大蒜
、鯉魚
、鱉魚、蝦
、兔肉同食;忌芥末
、菊花。8.豬肉：忌與鵪鶉同食
，同食令人面黑;忌與鴿肉
、鯽魚、蝦同食
，同食令人滯氣;忌與蕎麥同食
，同食令人落毛發(fā);忌與菱角、黃豆
、蕨菜
、桔梗、烏梅
、百合
、巴豆、大黃
、黃連
、蒼術(shù)同食;忌與牛肉、驢肉
、羊肝同食
。患有乳腺病的人不宜吃：韭菜
，辣椒
，蔥，蒜
，胡椒
，花椒，生姜
，薺末
，酒，黑魚
，鯉魚
，鯽魚
，鱔魚，海鰻
，蝦
，蟹，帶魚
，烏賤
，豬油，黃油
，雞湯
，鹿肉，狗肉
，羊肉
，公雞，咖啡
，茶9.患有猩紅熱的人不宜吃：狗肉
，羊肉，公雞
，麻雀
，黑魚，鯽魚
，海鰻
，蝦，蟹
，香菜
，南瓜
，辛辣食物
，冷飲，生梨
，西瓜
，鮮橙，香蕉
，荸薺
，濃茶，咖啡
，巧克力
，糖肉，咸菜
，竹筍
，豆苗
，菠蘿，洋蔥
，雪里蕻10.患有胃腸病的人不宜吃：花生
，瓜子，胡桃
，油煎餅
，炸豬排，炸鵪鶉
，烤羊肉
，白薯，黃豆
，蠶豆
，芋艿，辣椒
，胡椒
，醋，酸菜
，咖啡
，酒，生冷飲品
，雞湯
，蝦湯，茶葉
，桔子
，檸檬，青果
，糖
，韭菜，丁香
，牛奶
，大米粥11.患有呼吸道疾病的人不宜吃： 海蝦，梭子蝦
