羊肉能健脾養(yǎng)胃,推薦美味吃法

羊肉能健脾養(yǎng)胃,推薦美味吃法

說到羊肉，這是我們大家非常熟悉的一種食物了吧，我們在生活中是經(jīng)常會吃到羊肉這種食物的了，而且吃羊肉的好處也是非常多的了，再加上羊肉是非常美味的了，那么我們吃羊肉都有哪些好處呢，我們怎么吃羊肉更美味，下面就讓我們看看吧。

溫補(bǔ)脾胃?？捎糜谥委熎⑽柑摵碌姆次浮⑸眢w瘦弱、畏寒等癥。

保護(hù)胃黏膜。羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

補(bǔ)肝明目。羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

既然羊肉的食用功效這么出色，因此我們就是不能錯(cuò)過這種美味食物的了，那么我們應(yīng)該怎么吃羊肉這種食物呢，這是很多人都想知道的了吧，那么具體都有哪些好的吃法呢，下面就讓我們一起看看具體都有哪些吧。

清燉羊肉的做法

材料：羊腩、花椒、八角、刮囊的果皮、紅蘿卜、馬蹄、竹蔗等

做法：把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。盞過酒以后的羊肉就會變得好香。把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香。要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。在另外一個(gè)鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)即可。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)羊肉的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，羊肉這種食物的食用功效是特別出色的了，我們經(jīng)常吃對于身體好處很多，我們還給大家推薦了羊肉的美味吃法了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

羊肉和什么一起吃大補(bǔ)？

羊肉和白蘿卜一起燉大補(bǔ)。

主料：羊后腿肉 1000克、白蘿卜 1個(gè)

配料：姜適量、枸杞適量、蔥一棵、蒜適量、香菜3到5棵

做法：

1、首先我們把羊肉清洗干凈，然后切成三厘米左右的塊，不要切的太大。

2、切好之后我們再把羊肉放在清水里浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，目的是把肉里面的血水泡出來，泡的過程可以換一次水。

3、把白蘿卜和蔥姜蒜切好備用。

4、然后羊肉泡好我們就可以把羊肉焯一下。

5、將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然后將剛才準(zhǔn)備好的蘿卜塊、蔥段、姜片，還有幾個(gè)香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

6、燉好之后，我們再把東西轉(zhuǎn)移到砂鍋里，用小火，再放入枸杞，小火慢燉半個(gè)小時(shí)，這期間放入兩勺鹽，放一點(diǎn)白胡椒粉。

7、最后燉好出鍋。

一、羊肉用清燉的方法是大補(bǔ)的，煮的時(shí)候加枸杞，山藥，黑豆，即補(bǔ)腎，還暖身，強(qiáng)腰健體秋季食用非常的大補(bǔ)。
二、清燉羊肉的做法：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水 。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒，蔥姜，干桔皮和山楂。
6、在加入枸杞，山藥，黑豆。
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
8、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
9、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

吃羊肉有什么好處 羊肉最有營養(yǎng)的吃法

1 吃羊肉有什么好處

燃脂不易胖

人體平均體溫約為37℃，而羊肉的脂肪融點(diǎn)高達(dá)44℃，比豬肉、雞肉和牛肉都還高，因此羊肉脂肪比起其他肉類脂肪較不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。

而且羊肉還有豐富的肉堿，有助體內(nèi)脂肪燃燒轉(zhuǎn)換成能量，其肉堿含量是牛、豬肉的3～10倍。

降低膽固醇

羊肉的膽固醇含量低，約與魚肉相同，是十分健康的蛋白質(zhì)來源。 并富含豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，能夠抑制動脈硬化、血栓形成等心血管疾病。

改善手腳冰冷

中醫(yī)認(rèn)為羊肉有造血的作用，而事實(shí)上羊肉具有大量好被人體吸收的鐵質(zhì)與維生素B12，適合有貧血煩惱的女性食用，還能一舉改善手腳冰冷的問題。

活化免疫細(xì)胞

藉由食用羊肉補(bǔ)充人體容易缺乏的鋅，可保護(hù)身體免于細(xì)菌、有害物質(zhì)的入侵，并活化免疫細(xì)胞，打造不易生病的健康體質(zhì)。

溫腎補(bǔ)陽

冬季寒邪多傷人陽氣，羊肉性溫，有補(bǔ)氣、溫腎壯陽的作用。李時(shí)珍《本草綱目》稱“羊肉溫中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健身、益腎氣……治虛勞寒冷，五勞七傷”。

保護(hù)胃黏膜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，吃羊肉可增加胃內(nèi)的消化酶，并有保護(hù)胃黏膜的作用。民間更有用羊肚煲湯治療因胃疼引起的食欲不振癥狀，這與中醫(yī)的養(yǎng)胃健脾治法是一致的。

養(yǎng)膚健發(fā)

羊肉除了有助瘦身、祛寒外，還有多種維生素及礦物質(zhì)。 鋅可以促進(jìn)新陳代謝、養(yǎng)出人人稱羨的秀發(fā)，維生素B1能夠消除疲勞、促進(jìn)脂肪代謝，維生素B2則維持肌膚光滑有彈性。

羊肉雖好，但是有不少人因?yàn)檠蛉馓赜械男入抖鴮λ吮苋帷?其實(shí)羊肉的臭味源自于脂肪，只要在烹調(diào)前將脂肪去除，吃起來味道就不會那么重了。

2 羊肉最有營養(yǎng)的做法

清燉蘿卜羊排

做法：羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化。然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點(diǎn)蔥花、香菜，拌上鹽和醬油即可。

小貼士：一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的不建議經(jīng)常吃。

羊肉燉黑豆

食材：羊肉和黑豆的比例約為10：1，料酒、生姜、蔥段。

做法：

1、將黑豆洗凈提前浸泡4——12小時(shí)。

2、羊肉洗凈切塊。如果是冷凍羊肉，可以先沸水焯燙，注意焯燙時(shí)間要短，去掉血水即可。

3、把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可。

4、再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味。

5、調(diào)料加好之后，大火燒開，改成微火慢燉，一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。

6、出鍋的時(shí)候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。

小貼士：

1、如果身體怕熱，經(jīng)常大便燥結(jié)，容易上火的人，應(yīng)少吃這道菜！

2、旺火導(dǎo)致的咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹患者則應(yīng)忌食。

功效：降低血脂、補(bǔ)五臟、壯筋骨、溫補(bǔ)氣血。

3 吃羊肉的禁忌1、羊肉性溫，體質(zhì)偏熱者不可多食。

2、炭火燒烤羊肉容易生成苯并芘，是致癌物質(zhì)，故不提倡。

3、吃涮羊肉時(shí)應(yīng)涮熟了再吃。因?yàn)樾x病是寄生在羊體內(nèi)的旋毛蟲引起的寄生蟲病，人吃了未熟的羊肉可引起該病，除惡心發(fā)熱外，腿肚子劇痛是突出癥狀。

羊肉和什么蔬菜煮養(yǎng)胃

您好，紅蘿卡和羊肉清燉
羊肉有養(yǎng)胃健脾胃的作用的，但也不能多吃的，腸胃不適的現(xiàn)象，是不能多吃的，一般羊肉選擇在秋天服用效果好一些的。

指導(dǎo)意見：
再一個(gè)太油膩的話也是不能多吃的，不然更容易消化不好，脾胃弱的現(xiàn)象，要服用點(diǎn)參苓白術(shù)散治療。

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冬季怎樣吃羊肉最有利養(yǎng)生

　　冬季氣候寒冷，吃羊肉來滋補(bǔ)御寒是人們的傳統(tǒng)習(xí)慣，羊肉的吃法很多，常見的就有羊肉湯、烤羊肉串、蔥爆羊肉、涮羊肉等吃法，人們吃羊肉首先應(yīng)當(dāng)注重其養(yǎng)生功效，其次才是口味，而對眾多的吃法，怎樣吃羊肉才能將其保健效果發(fā)揮到最佳程度呢，下面就給朋友們講一下這方面的知識。

羊肉營養(yǎng)是否利于吸收是發(fā)揮保健效果的關(guān)鍵

　　中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，羊肉性溫味甘，有養(yǎng)胃散寒、滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血的功效，在冬季，適當(dāng)吃一些羊肉，不僅能夠抵御寒冷，還能起到進(jìn)補(bǔ)的作用，為來年健康打下基礎(chǔ)。

　　但是，再好的東西也需要消化吸收才能被人體利用，羊肉盡管脂肪含量不多，但不經(jīng)過科學(xué)的加工烹制，羊肉的營養(yǎng)就不能很好的被人體消化，尤其是一些脾胃虛弱的老年人，吃了羊肉不消化反而不利于身體健康。

羊肉煮成粥和湯滋補(bǔ)效果最好

　　科學(xué)研究認(rèn)為，眾多羊肉的吃法中，使用羊肉煮成粥或者湯來食用是最有利于人體吸收的，這種吃法也是最有利于養(yǎng)生的。

　　羊肉經(jīng)過長時(shí)間的高溫煮制，其中的營養(yǎng)成分會充分水解，變成人體最容易吸收的小分子物質(zhì)，即使是消化功能不強(qiáng)的老年人，吃些羊肉粥或羊肉湯，都不會有難以消化的感覺。

　　烤制的羊肉，容易燒焦而產(chǎn)生有害物質(zhì)，而涮火鍋吃，涮得時(shí)間短不能殺滅其中的寄生蟲，炒制的羊肉，過于油膩并且肉質(zhì)會變硬。

　　因此，綜合考慮，養(yǎng)生們都推薦大家將羊肉煮成粥或者湯來食用，可以最大限度的提高其滋補(bǔ)效果。

搭配好食材可以增強(qiáng)羊肉的養(yǎng)生功效

　　在做羊肉粥或者湯時(shí)，加入一些溫補(bǔ)的藥食兩用的材料，可以像一劑良方一樣提升羊肉的養(yǎng)生作用，常用的食材有枸杞、山藥、大棗、黑木耳等對益肝腎、健脾胃的食物，一些有溫經(jīng)散寒作用的佐料如蔥、姜、胡椒、桂皮等也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍?，對增?qiáng)人體抵御寒冷的能力很有效果。

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