有關(guān)鴨肉的兩種保健做法詳解

有關(guān)鴨肉的兩種保健做法詳解

鴨肉頻頻出現(xiàn)在我們的餐桌上，鴨肉被制作成了各種美食佳肴，不僅讓我們享受到一番美味，而且吃鴨肉可以對人體健康起到很好的保護作用，那么關(guān)于鴨肉的保健做法有哪些呢？很多朋友都想知道，下面小編將為大家推薦兩種，希望，可以給各位提供一些制作鴨肉方面的參考。

荔荷蒸鴨

材料：準(zhǔn)備一只肥鴨，六十克豬瘦肉，十五克熟火腿，一百五十克鮮荔枝，一朵鮮荷花，適量的料酒、姜片、蔥白、食鹽、味精。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的鴨子宰殺后清洗干凈，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干凈，放人沸水中氽一下取出。

2、火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。

3、將鴨、豬肉、火腿放在缽內(nèi)，加入適量料酒、姜片、蔥白、食鹽和開水。

4、用中火隔水蒸燉2小時左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，加味精調(diào)味。佐餐食用。

功效：荔荷蒸鴨味道是非常濃香的，而且可以緩解氣血不足所導(dǎo)致的身倦乏力，面色差等情況，對于食欲不振，也可以起到非常好的調(diào)節(jié)作用。

青鴨羹

材料：準(zhǔn)備一只青頭鴨，草果1枚，半斤赤小豆 ，食鹽、蔥白各適量。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的青頭鴨宰殺后清洗干凈，去除內(nèi)臟；

2、赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞人鴨腹內(nèi)，將鴨放在沙鍋內(nèi)，加清水高出鴨身。

3、先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右。

4、將熟時加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛后?；?。空腹食用，吃鴨喝湯。

功效：青鴨羹味道比較香濃可口，而且具有很好的藥理作用，對于多種病癥均有很好的輔助治療效果，適用于脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少，出現(xiàn)這些情況的患者不妨通過服用本方來進行緩解。

如果不知道鴨肉怎么制作，可以保健養(yǎng)生的話，那么上文介紹的這兩種做法大家可以借鑒，通過以上介紹的這兩種方法，制作出來的鴨肉不僅味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高，對于很多的不適癥狀可以起到非常好的輔助治療效果，可以說鴨肉的食療方是治病的良藥。

鴨的家常做法

啤酒鴨
材料:
光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。
6.燜完即可上桌,

家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個
做法:
1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發(fā)白）后加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
7》啤酒鴨湯
用料：
母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節(jié)15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。
制法：
1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。
2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節(jié)、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美

橙汁啤酒鴨（夏季菜譜
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用；
2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。

鴨子有哪幾種做法，美味營養(yǎng)，非常適合老人和孩子吃呢？

鴨子有哪幾種做法，美味營養(yǎng)，非常適合老人和孩子吃呢？

醬油鴨

食物：鴨肉、老冰糖、老抽王、蔥、生姜。鴨肉清洗干凈、蔥洗凈捆蔥結(jié)、生姜洗凈切成片待用。鍋中添加一碗生抽醬油、少量老抽王、老冰糖、兩碗水和生姜片蔥結(jié)，走紅燒開。把鴨肉入鍋煮，用勺子舀起料汁淋在鴨的身上，蓋上蓋子燜10min。翻過來再次舀料汁淋在鴨的身上，蓋上蓋子再燜10min，鴨肉爛熟，起鍋切塊擺盤就可以。

冬瓜薏米水鴨湯

食物：水鴨、東瓜、薏仁米、生姜。水鴨肉洗干凈切塊，涼水入鍋綽水后洗干凈預(yù)留。東瓜帶皮洗凈切塊狀、薏仁米洗凈待用。把鴨肉、東瓜、薏仁米、生姜一起放進陶瓷鍋里。添加適量冷水，走紅燒開用小火煮90min，放入少量鹽調(diào)料就可以。

白切鴨

食物：生姜、蔥、鴨肉。鴨肉清理干凈，生姜洗凈切成片、蔥洗凈捆成蔥結(jié)待用。拿適當(dāng)鹽涂到鴨的身上和鴨肚子里，腌漬1個小時以上，讓鴨肉進味，南京鹽水鴨。鍋中燒開，添加少量酒釀、生姜片、蔥結(jié)，放進家鴨煮3分鐘，翻過來再次煮5分鐘，再度翻過來煮，煮到約30min，熄火燜30min。。蒸好的鴨肉出鍋放溫，切塊擺盤，調(diào)一個你喜歡的沾料配搭吃。

酸梅鴨

食物：鴨肉、酸梅醬、話梅、鹽油適當(dāng)、老冰糖少量。話梅損壞添加酸梅醬翻拌預(yù)留，酸梅料汁的那一部分就做好啦。鴨肉洗干凈切塊，涼水入鍋綽水撈出洗凈待用。熱鍋涼油放進生姜片炒出香味，添加鴨肉煸炒，添加米酒、生抽炒勻。添加酸梅醬炒勻，添加適量水與老冰糖走紅燒開，轉(zhuǎn)到文火燜30min，走紅收料汁粘稠就可以。

用鴨肉治病的藥膳方有哪些

　　鴨肉一直都很受人們的青睞，因為鴨肉確實比較清香可口，鴨肉中所富含的營養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足人體所需，鴨肉不僅可以烹調(diào)成很多的美味菜譜，而且可以做成一些治病藥膳方，那么用鴨肉制品的藥膳方有哪些呢？接下來，將為大家做出相關(guān)的講解。

　　治婦女產(chǎn)后無乳或乳少：鴨1只去毛及內(nèi)臟，豬腳2只同煮湯調(diào)味食用。對于婦女生產(chǎn)完小孩以后出現(xiàn)沒有奶水的情況和通過本方進行改善，能夠催乳起到很好的幫助。

　　治腎陰不足、虛損：鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲草 15克同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、止喘作用。本方可以改善人的氣血，調(diào)理身體機能，特別是對于出現(xiàn)一些盜汗或者四肢無力、月經(jīng)不調(diào)的人來說，有非常好的治療效果，平時經(jīng)常服用，也可以使自己精力充沛，緩解疲勞。

　　治脾虛夾暑濕：鴨一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜2000克(不去皮)，瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補虛、清暑作用。特別是在炎熱的夏天，吃這道食療可以清熱解暑，效果非常好。

　　治肺癌胸水等：鴨肉適量切片，大米100克，蔥白三莖，同煮粥，食鹽調(diào)味食用。有滋陰補血、利水消腫功效，尤其適用于肺癌胸水者。

　　治肺胃陰虛等：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟；北沙參、玉竹各50克。上述各料同煮湯，用食鹽等調(diào)味食用。有滋陰清補功效。用于肺陰虛咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯腸燥便秘。出現(xiàn)胃炎或者肺炎的患者可以經(jīng)常食用。

　　如果出現(xiàn)了上述介紹的這些病癥，那么通過服用鴨肉的食療方是可以起到很好的緩解效果的，至于這些鴨肉的食療工作做法，大家可以參照上文介紹的方法來進行制作，不僅做法簡單，而且安全可靠，這比其他的一些藥物更加安全，因為不會帶來副作用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/38174.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 羊肉能健脾養(yǎng)胃,推薦美味吃法

下一篇: 與鴨肉相克的七種食物介紹