用雞肉做成的兩種美味佳肴推薦
相信大家都是比較喜歡吃雞肉的
，因?yàn)殡u肉可以烹調(diào)成很多的美味佳肴
，不僅具有非常好的口感
，而且極具營養(yǎng)，接下來
，小編將為大家推薦兩種用雞肉做成的美味佳肴，沒有試過的朋友一定要試一試
，希望能給各位提供一些參考
，下面我們就來詳細(xì)的了解一下吧
！
一
、土豆燒雞塊
材料：準(zhǔn)備半只雞、土豆2個
、油、姜
、蒜
、料酒
、生抽
、老抽、豆瓣醬
、糖
做法：
1、雞洗凈
，半只煲湯
。另半只切塊，焯水
。土豆去皮
，切塊。
2、鍋熱后倒油，放土豆
，用小火煎至兩面焦黃
，盛出。
3
、放姜，蒜爆香
，放雞塊煸炒
，大火炒5
，6分鐘
，使雞塊的水分基本炒干。
4
、加料酒，生抽
，老抽上色
，加一點(diǎn)豆瓣醬
，糖
，翻炒均勻，加水
，燜10分鐘后，放土豆
，燜20分鐘后
，調(diào)味
，收干湯汁
，即可出鍋。
特點(diǎn)：土豆燒雞塊
，做法比較簡單，而且味道非常好
，經(jīng)常食用可以使人的胃口大開
。
二、豉油雞
主料：雞
、紅蔥頭
、姜、糖
、生抽、花椒
、香蔥
1
、花椒放入生抽中浸泡
，雞洗干凈后
，倒入花椒生抽
2、蔥頭拍碎
，切幾片姜片，一并倒入
，給雞各個部位按摩一小會
3
、倒入糖（10克左右），繼續(xù)按摩
，
4、腌制2－4個小時
，不需要入冰箱
，演好腌制好以后挑出姜蔥碎
5
、加熱電飯煲
，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香
6
、放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底
，讓表面粘上油色
，更飽滿
7
、倒入腌制的醬汁
，蓋上蓋子，按下煮飯鍵
，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻
8、最后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥
，用鍋的余溫唐燙至斷生
，和雞一起裝出
！
功效：豉油雞口感比較香濃
，肉質(zhì)比較細(xì)膩，非常美味，食用豉油雞可以促進(jìn)脾胃健康
，為人體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)
。
以上介紹的這兩種雞肉的美食，大家不妨在平時生活中試一試
，可以自己在家動手制作過程并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好食材即可
，用雞肉做出來的這兩款美食不僅營養(yǎng)非常的豐富
，而且口感一流
。當(dāng)然一定要保證在制作前
，雞肉必須要是新鮮的，而且要清洗干凈
，希望本文對大家能有所幫助。
用雞肉可以做出哪些驚艷且精致的美味 ？
1【菜椒嫩炒雞肉花】
主要食材：雞胸肉1塊
，大號尖椒1個
，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個
輔助食材：料酒1勺
，生抽2勺，味極鮮醬油1勺
，米醋半勺
，白糖半勺，土豆淀粉2勺
，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克
，植物油
做法：
1 雞胸肉去掉筋膜，沖洗干凈
；尖椒洗凈
；紅椒洗凈
2 雞胸肉平刀從中間一切兩半，然后刀與肉呈45度
，打一字刀，切入2/3
，不要切斷
，最后換個方向繼續(xù)打一字刀
，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的）
，加入1克鹽、白胡椒粉
、料酒、生抽
、郫縣豆瓣醬抓勻后放入1勺土豆淀粉抓勻
，最后倒入少許植物油抓勻，腌制10分鐘
；尖椒去蒂、去筋
、去籽切片
；紅椒去蒂
、去筋
、去籽切片；取1個干凈的碗
，放入2克鹽、白糖
、米醋
、味極鮮醬油、1勺淀粉
，加入少許清水拌勻備用
3 炒鍋燒熱放入植物油
，油溫5成熱，放入腌制好的雞肉翻炒至雞肉變色
，放入尖椒和紅椒翻炒
4 尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁
，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
2【宮保雞丁】
食材：雞胸肉220克
，大蔥一段，大蒜2瓣
，姜3片，干紅辣椒13個
，花椒30粒左右
，醬油2湯匙
，料酒1湯匙，米醋1湯匙
，白糖1.5湯匙
，生抽1湯匙
，淀粉1湯匙
，水淀粉適量，白胡椒粉少許
，鹽適量，植物油適量
，花生米半小碗
做法：
1
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；ㄉ子脺厮轁q去皮
，用油炸脆
2 雞胸肉切1.5厘米見方的丁，用少許鹽
、料酒、少許白胡椒粉碼味后
，用水淀粉拌勻
；大蔥切小節(jié)，干辣椒去籽去蒂剪成小段
，姜切片
，大蒜切片；取一干凈碗
，把醬油2湯匙，料酒1湯匙
，米醋1湯匙
，白糖1.5湯匙，淀粉1湯匙
，鹽半勺，適量的清水一起加入碗中
，調(diào)成碗汁攪拌均勻備用
；
3 油溫5成熱
，下干辣椒段和花椒
，爆出香味
4 放雞丁炒散變白后，下蔥姜蒜翻炒幾下
，下炸脆的花生米
5 倒入調(diào)好的碗汁，快速翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 此菜的關(guān)鍵是急火快炒
，碗汁要提前調(diào)好
，從放干辣椒開始，每步的操作就是幾秒鐘
2 雞丁下鍋后動作要快
，做到雞丁即熟又嫩
3【爆 漿雞排】
食材：雞胸肉2塊，芝士片2片
，雞蛋1個
，面粉適量
，面包糠適量
，黑胡椒粉1勺，料酒2勺
，鹽適量，炸油適量
做法：
1 雞胸肉去掉筋膜
，從中間片開（也可以不完全切段）
，平鋪，用肉錘錘松
2 放入盆里
，加黑胡椒粉
、鹽、料酒輕輕拌勻
，腌半小時，腌好后取出鋪平
，芝士片中間切開
，碼在雞胸肉中間，周邊少拍點(diǎn)面粉
，另一片合上，四周壓一壓黏牢
，避免炸的時候流出來
3 準(zhǔn)備：鍋內(nèi)加炸油中火燒熱
。做雞排生坯：夾好芝士的雞胸肉先拍少許面粉，然后蛋液里滾勻
，再放入面包糠里沾滿面包糠，用手按一按
4 鍋內(nèi)油六成熱的時候放入雞排生坯炸到微黃變硬定型撈出
，油溫再升到8成熱的時候復(fù)炸至雞排兩面金黃即可出鍋
，控油后切段上桌
，備番茄沙司蘸食
，非常非常的好吃哦
！
4【山藥萵筍滑雞片】
食材：雞胸肉1個，山藥少半根
，萵筍一根
，泡發(fā)的木耳一小把，胡蘿卜少許
，植物油適量，蔥姜末少許
，蛋清1個
，淀粉適量，蒜片2瓣的量
，鹽適量
做法：
1 木耳提前泡發(fā)，雞胸肉切片
2 木耳洗凈
，大塊的撕成小朵
，萵筍去皮切片、胡蘿卜切薄片后一起泡水洗凈撈出控水備用
；山藥去皮切片泡水
；雞肉片加蔥姜、蛋清
、淀粉抓至發(fā)粘
3 鍋內(nèi)加植物油，溫?zé)岬臅r候下入雞肉片中小火滑至顏色發(fā)白撈入碗里備用
4 利用鍋內(nèi)的余油放蒜片炒香
，撈入山藥片入鍋
，再倒入萵筍片
、胡蘿卜
，開大火翻炒
5 炒制萵筍透明，倒入滑熟的雞肉片
，放入鹽調(diào)個味，倒入木耳接著大火翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 雞肉片放蛋清
、淀粉抓一下更嫩滑
2 山藥切片后要立刻泡水防止變黑
雞胸肉如何做好吃
雞胸肉做法：
所需食材：雞胸肉
，大蒜，黑胡椒粒
，蠔油，生抽
。
1
、雞胸肉用水沖洗干凈，放入案板上
，逆著紋路切成片狀，不要切太薄
，留一點(diǎn)厚度
。
2
、雞胸肉放入盤中
，加生抽、蠔油
、蒜片和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制半小時
。
3
、不粘鍋內(nèi)少放油
，或者不放油
，小火慢煎雞胸肉
，煎好以后就可以出鍋啦!吃的時候可以配上蘆筍、胡蘿卜之類的素菜
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