食用綠豆芽的注意事項及常識

每種食物需要注意的問題是不一樣的，比如說我們經(jīng)常吃的綠豆芽，綠豆芽具有豐富的維生素和水分，可以有促進(jìn)代謝的作用，綠豆芽可以清熱解毒，還可以潤腸通便，那么你知道食用綠豆芽的注意事項以及小常識嗎，這些小常識我們應(yīng)該多多的去了解和認(rèn)識。

注意事項：

1、綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

3、市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

5、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。

6、烹飪方面，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

7、綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

溫馨提示：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

關(guān)于食用綠豆芽的注意事項以及小常識等一些問題，大家都知道了吧，可以看出的是這些對于我們食用有一定的幫助作用，比如說身體虛弱的人，不要多吃綠豆芽，以免影響消化，出現(xiàn)一些副作用，要注意購買和食用小常識，這些大家都要了解。

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